- Strona główna aktualności
Premier Cru Sauternes producent Château Climens nawiązał współpracę z gorzelnią Salcombe z siedzibą w Devon, aby wyprodukować limitowaną edycję ginu w beczkach Sauternes. Salcombe Gin Voyager Series Phantom (Alc 46%) spędził osiem miesięcy w beczkach, które były używane do starzenia roczników Château Climens Barsac z 2015 i 2016 roku.
„To szósta odsłona naszej serii Voyager, którą wprowadziliśmy w 2018 roku. Każda z nich została opracowana we współpracy ze światowej sławy szefem kuchni lub kultową winiarnią” - powiedziałAngus Lugsdin współzałożyciel Salcombe Distilling Company.
„Jako wieloletni wielbiciel win Sauternes, praca we współpracy z Bérénice Lurton i Frédéricem Nivelle z Château Climens była wielkim przywilejem.Chodzi o współpracę z podobnie myślącymi, pełnymi pasji osobami, aby stworzyć produkt, z którego oboje możemy być dumni ”- kontynuował Lugsdin.
przyrodni sezon 3 odcinek 20
Sześć beczek z francuskiego dębu, w których był gotowy ginbyły pozyskiwane w sposób zrównoważony z lasów Bertranges iręcznie wyselekcjonowane przez Lugsdina i Nivelle, głównego winiarza w Château Climens, ze względu na ich słodkie, perfumowane resztkowe aromaty, które przyczyniają się do charakterystycznegoprofil smakowy Phantom.
„Pomysł polegał na tym, aby spróbować naśladować niektóre aromaty i smaki, które można znaleźć w winie Sauternes. Wciąż jest to dżin, więc wciąż zawiera jałowiec i rozpoznawalny profil ginu, ale ma też bardziej delikatne, bardziej zniuansowane nuty, które można znaleźć w winach Bérénice ”.
Przemawiając przy uruchomieniu Phantoma,Berenice Lurton, właściciel Climens, wyjaśnił:„W ogóle nie piłem ginu. Ale kiedy Angus po raz pierwszy odwiedził Climensa i wyjaśnił swój pomysł, byliśmy całkowicie uzależnieni. Łączy nas głęboki szacunek do historii winiarstwa i gorzelnictwa, a także przywiązanie do wyjątkowego rzemiosła.To nie tylko wykańczanie dżinu w beczkach Climens, to znacznie więcej ”.
Mieszanka botaniczna
Oprócz leżakowania w beczce, wybór botaniczne z biodynamikiPosiadłość Château Climens została wykorzystana do stworzenia Phantom, w tym płatków róż, kwiatów nagietka, liścia laurowego, cyprysu, pokrzywy i kopru włoskiego. Zostały one połączone z tradycyjnymi roślinami ginowymi, takimi jak macedoński jałowiec, skórka pomarańczy, nasiona kolendry i korzeń irysa, a także lawenda, kwiat pomarańczy i morele, aby odtworzyć aromaty i smaki charakterystyczne dla win Château Climens.
Rezultatem jest dżin, który ma podobny profil świeżych cytrusów do podstawowego ginu Salcombe Start Point, ale jest bardziej uniesiony i elegancki, z subtelnymi, perfumowanymi aromatami kwiatowymi. Gładkie podniebienie przełamane jest nutami świeżej moreli, kwiatu pomarańczy, ziołowej świeżości i miodowej słodyczy.
Phantom to z pewnością gin, który możesz popijać beztrosko, ale jeśli wolisz połączyć go z tonikiem, otrzymasz bardzo elegancki G&T z kwiatowymi i delikatnymi miodowymi nutami oraz słodko utrzymującym się finiszem.
Nazwa Phantom pochodzi od jednego ze szkunerów owocowych Salcombe zbudowanych w porcie Salcombe w 1867 roku. Statki te były tradycyjnie używane do transportu owoców, przypraw i win.
Salcombe'spoprzednia współpraca winiarska dla serii Voyager obejmowała współpracę z producentem SherryTradycja winiarska w Jerez iz producentem portu Dirkiem Niepoortemaby stworzyć Guiding Star, skończył się sloe and damson ginzbiory beczek.
The Walking Dead sezon 6 druga połowa
75 £ / 50cl, Master of Malt , www.salcombegin.com
