Badania mówią, że muzyka może poprawić smak wina. Źródło: Wikipedia / RAI National Symphony Orchestra (Turyn) na festiwalu MITO
Badanie wykazało, że ludzie mogą czerpać o 15% więcej przyjemności ze swoich win, pijąc jednocześnie i słuchając odpowiedniego rodzaju muzyki. Co myślisz? Czy miałeś jakieś dobre doświadczenia z konkretnymi połączeniami muzyki i wina?
ncis sezon 12 odcinek 19
Badanie przeprowadzone przez zespół kierowany przez Charlesa Spence'a, profesora psychologii eksperymentalnej na Uniwersytecie Oksfordzkim, dopasowało smaki, takie jak słodki i kwaśny, do właściwości dźwięku, takich jak wysokość i tempo.
Spence udzieliła niedawno wywiadu Jane Anson w jej cotygodniowym felietonie .
„Mózg pod wpływem otoczenia”
Odkryli, że na mózg, a tym samym na smak, wpływa „zewnętrzne” otoczenie podczas jedzenia i picia. Jeśli otoczenie jest przyjemne, tak samo jest ze smakiem. Jeśli więc chcesz poprawić smak swojego wina lub wzmocnić pewne cechy smakowe, mądrze wybierz muzykę w tle.
Ogólne odkrycie było takie, że ludzie chcą dopasować zewnętrzne odczucia do smaku. Tak więc osoby biorące udział w badaniu pasowały do ciężkich czerwonych win, takich jak Malbec , z instrumentami takimi jak organy i lekkie białe wina, takie jak Sauvignon Blanc z harfą.
Ale dźwięk może również całkowicie zmienić smak i teksturę wina. Na przykład, jeśli słuchasz mocnej i ciężkiej muzyki, sprawi to, że wino będzie smakować mocniej i ciężej, lub jeśli słuchasz łagodnej i łagodnej muzyki, smak wina będzie odpowiedni.
Badanie łączy głównie ogólne doznania smakowe z cechami muzycznymi, ale złożone wina mają symfonię smaków, które w połączeniu ze złożoną muzyką poprawią różne doznania smakowe i teksturowe przez cały czas trwania utworu.
Wyniki
- Wina słodkie, takie jak późne zbiory Riesling , pasuje do muzyki o równym rytmie, wolnym tempie i wysokim, ale miękkim dźwięku. Muzyka fortepianowa jest najlepsza.
- Wina kwaśne, jak np. Czerwone Włosi Barbera , korespondują z muzyką o synkopowanym rytmie, szybkim tempie i wysokim tonie. Instrumenty dęte blaszane są dobre.
- W górę Sherry a inne słone wina również dobrze komponują się z instrumentami dętymi, ale wolą staccato.
W badaniu dopasowano również określone smaki do muzyki.
pomoc umysłów przestępców jest daremna
- Wina o owocowych aromatach np Beaujolais zapałki o wysokim tonie, natomiast wina z smokey (Margaux), gorzką czekoladą ( Nero d'Avola ) lub cedr ( bordeaux ) mecz z niskim boiskiem.
- Wina z wysokimi taninami współgrają z rockową gitarą o masywnych, szorstkich strunach, a wina o pełnym smaku pasują do orkiestry symfonicznej.
Oprócz bardziej ogólnych kombinacji smaków i dźwięków, zespół na Uniwersytecie Oksfordzkim pracuje nad dopasowywaniem konkretnych smaków do dźwięków o wiele bardziej szczegółowo.
- Wina o silnym aromacie pomarańczy np Sauternes korespondują z muzyką, która ma jasną, ostrą barwę, staccato i dynamiczną artykulację, synkopowany rytm oraz żywy i szybki rytm.
- Aromaty waniliowe, takie jak dąb amerykański Chardonnay pasuje do muzyki o miękkiej barwie, artykulacji legato, równym rytmie i wolnym tempie.
Czy masz ulubioną piosenkę do określonego rodzaju wina? A może myślisz, że pomysł dopasowania wina i muzyki to dużo zamieszania o nic? Powiedz nam w sekcji komentarzy poniżej.
Zobacz film, na którym profesor Charles Spence wyjaśnia niektóre ze swoich teorii podczas wykładu w Google UK we wrześniu 2015 r.
