Kredyt Cabotte: www.Cabotte.com
- Najważniejsze
Fiona Beckett była pod wrażeniem win oferowanych w Cabotte ...
miłość i hip hop sezon 7 odcinek 3
Cabotte: Najlepsze Burgundia lista win w Londynie
Siedzę w Cabotte i zastanawiam się, czy City lunch nie jest w końcu dobrze prosperującą instytucją. Jak mogłeś przyjść do tego małego, sympatycznego bistro City bez zatopienia nieumiarkowanej ilości wina?
Możesz dać się zwieść „krótkiej liście” win na kieliszki, ale jest to wystarczająco kuszące, ale poproś o listę główną, a zostaniesz potraktowany do najlepszej listy Burgundii w Londynie.
Cabotte jest pomysłem dwóch mistrzów sommelierów Gearoid Devaney, wcześniej Tom Aikens, a obecnie także dyrektora specjalizującego się w Burgundii Flint Wines, oraz Xaviera Rousseta, dawniej 28-50 lat, a ostatnio Blandford Comptoir.
- Przeczytaj recenzję Fiony Beckett o innej nowej restauracji Xaviera Rousset Blandford Comptoir w Marylebone w wydaniu Decanter z listopada 2016 roku. Zapisz się do Decanter tutaj .
Łączy ich pasja do Burgundii - nazwa restauracji pochodzi od chat, które rolnicy z regionu mają w swoich winnicach.
Celem tej pary jest odkrycie mniej znanych klejnotów regionu i serwowanie ich po uczciwych cenach. Na liście nadal znajdziesz kilka ładnych, przykuwających wzrok pojemników na cztery cyfry. Ale restauracja stanowi niezrównaną okazję do poznania mniej znanych apelacji regionu.
- Najlepsze londyńskie winiarnie wybrane przez ekspertów
Devaney radzi mi wypróbować Arnaud Ente Aligoté z 2011 roku (za 13 funtów za kieliszek), który jest niezwykle bogaty i złożony, w przeciwieństwie do żadnego aligota, którego próbowałem.
Również jedzenie jest hołdem dla regionu Burgundii: są ostrygi, oeufs en meurette i doskonałe jambon persillé nadziewane tłustymi kawałkami szynki.
jak szybko schłodzić wino?
Dania takie jak grillowana barwena z gotowanymi ostrygami Maldon i kremowe velouté zostały oczywiście zaprojektowane tak, aby schlebiać ogromnej liczbie białych burgundii. Inne, takie jak pieczony kurczak „Gaston Gerard” z sosem Époisses (nie dość dla tego fana Époisses), mogą się kołysać w obie strony.
Więc co jeszcze piliśmy? Cóż, to był wieczór szkolny, więc ograniczyliśmy się do kilku innych okularów, w tym uroczo świeżego Bourgogne Passe-Tout-Grains 2012 od Vincenta Dureil-Janthiala za jedyne 6 funtów, a następnie podzieliliśmy się najlepszym lotem Nuits Saint Georges za 40 funtów, który obejmował wciąż zaskakująco zamknięte '06 i '07 z Domaine Gouges oraz pyszne Cailles z 2007 roku z R Chevillon.
-
Anson: Lista najlepszych win w restauracjach Bordeaux
„Chcemy, aby ludzie przychodzili tutaj myśląc:„ Wydam 50 funtów ”i kuszą się, by wydać 70 funtów” - powiedział mi Gearoid z rozbrajającą szczerością. To dość łatwe. Nasz rachunek za dwie osoby z łatwością osiągnął 177 funtów i to było z przyjazną zniżką od Rousset. (Mój przyjaciel jest jednym z dostawców restauracji).
Jeśli chcesz zachować kontrolę nad swoimi wydatkami - i uniknąć agonii związanych z niezdecydowaniem przy stole - proponuję zapoznać się z listą online przed wyjazdem.
Cabotte , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - naprzeciwko Guildhall. Pamiętaj, że nie jest otwarte w weekendy.
Kredyt: Mark Brumell
Sexy Fish: Recenzja restauracji
Przeczytaj recenzję słynnej restauracji Sexy Fish, Fiony Beckett, wielokrotnie nagradzanej pisarki kulinarnej i winiarskiej ...
Chez Bruce: Recenzja restauracji
Zobacz recenzję Briana St Pierre o uznanej francuskiej restauracji Chez Bruce z gwiazdką Michelin ...
grey's anatomy sezon 9, odcinek 14
Le Gavroche Kredyt: Kredyt: Issy Croker
Le Gavroche: Recenzja restauracji
Przeczytaj recenzję słynnej restauracji Mayfair autorstwa Briana St Pierre'a, pisarza o jedzeniu i winie, autorstwa Michelle Roux Jr ...
