- I Primeur
- Strona główna aktualności
- Rocznik 2017
Teraz, gdy nadszedł czas na kolejny tydzień w Bordeaux en primeur, podsumowujemy nowy raport wydziału enologii na Uniwersytecie w Bordeaux, ISVV, na temat warunków pogodowych w sezonie wegetacyjnym Bordeaux 2017.
„Ten rok będzie długo wspominany z powodu mrozu pod koniec kwietnia który zdewastował prawie połowę potencjalnych upraw ”, według Institute of Vine and Wine Sciences of Bordeaux University (ISVV ) Rocznik 2017.
Ale, jak wcześniej informował Karafka Jane Anson , obrażenia od mrozu były niejednolite - nawet w najbardziej dotkniętych obszarach na prawym brzegu i grobach, które ogólnie odniosły większe obrażenia niż Médoc.
Podczas gdy próbki beczek wciąż są próbowane, a umiejętności i zasoby winiarzy i zarządców winnic muszą być brane pod uwagę, ISVV powiedział, że warunki pogodowe zapoczątkowały rok 2017 jako `` wymagający rocznik z dużą zmiennością '' i `` niewątpliwie bardziej niejednorodny niż rok 2015, i dużo więcej niż w 2016 r. ”.
W przypadku czerwonych odmian oczekiwano, że Cabernet będzie miał przewagę nad Merlotem w winnicy, ponieważ jego późniejsze cechy dojrzewania pozwoliły mu ominąć deszcz na początku września. Był to najbardziej słoneczny październik w Bordeaux od 1974 roku.
W przypadku białych wytrawnych białych w Graves dane techniczne wykazały, że „równowaga znaleziona w winogronach była godna najlepszych roczników, z doskonale zadowalającymi poziomami cukru, wysoką kwasowością i bardzo obiecującym potencjałem aromatycznym” - powiedział ISVV.
Co składa się na dobry rocznik?
Tam są pięć warunków, które składają się na wspaniały rocznik, powiedział zmarły Denis Debordieu , który odegrał kluczową rolę w tworzeniu ISVV.
1. Wczesne i szybkie kwitnienie oraz dobre zapłodnienie zapewniające wystarczający plon i nadzieję na jednorodne dojrzewanie.
2. Wystarczający stres wodny w zawiązaniu owoców, aby ograniczyć wzrost młodych jagód i określić ich przyszłą zawartość garbników.
3. Zaprzestanie wegetatywnego wzrostu winorośli przed zmianą koloru, spowodowane ograniczonym stresem wodnym, a zatem umożliwienie całemu dobru korzeni spłynąć do winogron, a nie bezproduktywnego wzrostu.
4. Pełna dojrzałość winogron (m.in. zawartość cukru) zapewniona przez optymalne funkcjonowanie okrywy (liści) do czasu zbioru bez dalszego wzrostu wegetatywnego (pkt 3).
5. Dobra pogoda podczas rocznika bez rozcieńczania i gnicia, umożliwiająca pełną dojrzałość wszystkich winogron, w tym odmian późno dojrzewających.
Czy rok 2017 miał takie warunki w Bordeaux?
Winnice, które nie zostały dotknięte mrozem, zachowały pierwsze dwa warunki, z szybkim i równomiernym kwitnieniem i owocowaniem, powiedział ISVV.
Nie tak wiele winnic miało trzeci warunek - tylko te na dobrze przepuszczalnych glebach latem było suche, ale niewystarczające na wczesny stres wodny.
W przypadku Merlot, czwarty i piąty warunek nie zostały w pełni spełnione, deszcz we wrześniu uniemożliwił idealne dojrzewanie końcowe na kilku obszarach, chociaż lepiej radziły sobie winnice na glinie i wapieniu, które miały nieco późniejszą charakterystykę dojrzewania.
W przypadku Cabernet Sauvignon upały występujące pod koniec września i do października zapewniły dobre dojrzewanie, w wielu przypadkach czwarty i piąty warunek dla tych win zostały spełnione, powiedział ISVV.
Pogoda 2016 w Bordeaux
Prognozy Pogody 2015 w Bordeaux
Podsumowanie 2017 roku według miesięcy
styczeń - Zimno i sucho. Dużo mniej deszczu niż zwykle i znacznie chłodniej.
Luty i marzec - Łagodne i wilgotne, co prowadzi do wczesnego wzrostu wegetatywnego.
kwiecień - Zaczęło się od słońca, ale potem temperatury znacznie spadły, co doprowadziło do przymrozków pod koniec miesiąca. Spowodowało to 40% spadek zbiorów wina, a niektóre posiadłości nie produkują win .
Może - Powrót wiosennej pogody i cieplejszych temperatur, które sprzyjały kwitnieniu. Tutaj pojawiają się różnice między tymi, które zostały dotknięte mrozem, a tymi, które nie zostały.
czerwiec - Jak latem, ze słońcem i ciepłymi temperaturami.
lipiec i sierpień - Chłodniejsza, jesienna pogoda. Stres wodny był opóźniony, co sprzyjało winom dotkniętym mrozem i dawało ocalałym szansę na nadrobienie zaległości. W sierpniu nastąpił stres wodny.
wrzesień - Niskie temperatury i większe zachmurzenie niż zwykle, z pewnymi opadami deszczu na początku miesiąca, co doprowadziło do obaw o gnicie winorośli Merlot.
Październik - Letnia pogoda i najbardziej słoneczne w Bordeaux od 1974 roku.
