Winnice Kamptal, Austria
Austriackie Kamptal i Kremstal produkują wina, zarówno białe, jak i czerwone, które mogą konkurować z winami ich bardziej znanego sąsiada, Wachau - po znacznie bardziej przystępnych cenach. STEPHEN BROOK odkrywa najpilniej strzeżone tajemnice Austrii.
Na zachód od Wiednia, tuż po przepłynięciu Dunaju przez najbardziej znany austriacki region wina białego, Wachau, dotrzesz do Krems. To historyczne miasto znane jest ze swoich kolegiów, więzienia o zaostrzonym rygorze oraz win. Niefortunną konsekwencją jest to, że wielu turystów winiarskich przejeżdża tuż obok i kieruje się do prestiżowych posiadłości Wachau, nie zauważając regionów winiarskich Kamptal i Kremstal.
Szkoda, bo Krems i jego zaplecze (Kremstal) produkują znakomite białe wina, a niektóre bardziej niż przyzwoite czerwone. Podobnie jest z Kamptal, który przylega do Krems i leży na północy, z winnicami tworzącymi podkowę zboczy wokół pięknego miasta Langenlois.
Różnice w mikroklimacie między Kremstal i Kamptal są niewielkie. Niektórzy hodowcy twierdzą, że Kamptal jest nieco cieplejszy, inni twierdzą, że nie ma zauważalnej różnicy. Zarówno Kamptal, jak i Kremstal są zdominowane przez gleby lessowe, ale mają też winnice na pierwotnych glebach skalnych, które dostarczają znakomitych rieslingów.
Najlepsze posiadłości w regionach sąsiadujących z Wachau mogą z nim konkurować pod względem jakości. Biorąc pod uwagę, że ceny win z Kremstal i Kamptal są znacznie niższe niż ceny z Wachau, sprytny miłośnik białego wina powinien zwrócić uwagę na te mniej znane regiony.
Odmiany winogron są takie same: Grüner Veltliner i Riesling, z niewielką produkcją Gelber Muskateller i Sauvignon Blanc. Mantlerhof w Kremstal słynie z Roter Veltliner, którego nazwa wywodzi się od różowych skór. Produkuje bogate, lekko dmuchane wina, którym w jakiś sposób brakuje finezji innych odmian.
Grüner Veltliner jest tradycyjnym szczepem winogron na tym obszarze, który rozwija się na głębokich glebach lessowych, chociaż jest również sadzony na pierwotnych glebach skalnych (urgestein), które zapewniają mu dodatkową mineralność. Riesling, sadzony na urgesteinie, jak to zwykle bywa, daje wina bardzo zbliżone stylem do win z Wachau.
Tradycyjni hodowcy twierdzą, że Veltliner starzeje się lepiej niż Riesling, ponieważ ten drugi często wytwarza tony benzyny, które nie każdemu przypadną do gustu. Veltliner często, choć nie zawsze, zachowuje swoją świeżość, mimo że jego kwasowość jest zwykle niższa niż w przypadku Rieslinga. Aby to udowodnić, Wolfgang Aigner w Krems grzebie w swojej piwnicy w poszukiwaniu butelki z 1964 roku.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
„To nie był wspaniały rocznik, ponieważ plony były bardzo wysokie, a wino byłoby chrzczone. Zobaczmy, jak to jest. ”Wyciąga niepokojąco krótki korek i sączymy wino. Jest ślad utleniania i zgadzamy się, że nie jest to wspaniałe, ale po 40 latach wciąż żyje i jest przyjemne. Wypiłem kilka Veltlinerów z wczesnych lat siedemdziesiątych, które wykazywały zadziwiająco niewiele oznak ewolucji, zachowując jasny młodzieńczy kolor i radość na podniebieniu.
Trzeba przyznać, że ćwiczenie jest raczej akademickie, ponieważ większość tych win jest pijana w młodym wieku. Jednak czerpią korzyści z wieku, rozwijając większą złożoność aromatyczną w wieku 5–10 lat. Potem to loteria i kwestia osobistego gustu.
KRÓL KAMPTALA
Najbardziej znaną posiadłością w Kamptal jest Willi Bründlmayer. Bründlmayer, smukły mężczyzna z trwałym zarostem, zarządza ponad 70 ha (hektarami), w większości położonymi w znakomitych winnicach. Jego najlepsze Rieslingi pochodzą z Zöbinger Heiligenstein, a jego najlepsi Veltlinery z wielu miejsc, chociaż moim ulubionym butelkowaniem jest często Alte Reben (stare winorośle). Produkuje również eleganckie, choć dębowe Pinot Noir i dobre Chardonnay. Osobliwością posiadłości jest to, że Bründlmayer używa tylko austriackiego drewna, akacji i dębu, chociaż małe beczki są używane tylko do międzynarodowych odmian.
Bründlmayer zdobywa kolejne punkty za czystą konsekwencję. Był okres od połowy do późnych lat 90., kiedy niektóre wina wydawały się zbyt dojrzałe i alkoholowe, ale teraz ta tendencja została zahamowana.
najlepsze wino do lasagne
W 1996 roku Bründlmayer i Michael Moosbrugger przejęli zarządzanie 30-hektarową posiadłością klasztorną Schloss Gobelsburg. Dzięki 60-letniemu kontraktowi Moosbrugger może robić, co mu się podoba. Gobelsburg wypuszcza kilka butelek do pojedynczych winnic, z których najlepsze to często Riesling z Heiligenstein i Veltiner z Lamm. Są to wina o dużej mocy i intensywności, ale podobnie jak w Bründlmayer, tendencja do sięgania po mocne alkohole została ograniczona.
Projekt dla zwierząt domowych Moosbruggera to Veltliner Tradition, który tworzy dokładnie w taki sam sposób, w jaki byłby robiony 150 lat temu: fermentacja bez kontroli temperatury i starzenie w starych beczkach z regularnymi regałami. Wino jest bogate i brzoskwiniowe, z odrobiną bardziej utleniającego stylu niż jego inne Veltlinery, ale winifikacja może skutkować, podobnie jak w 2001 roku, niepokojącą dawką cukru resztkowego.
INNI GRACZE
Drugą dużą posiadłością jest trudny do wymówienia Jurtschitsch, prowadzony przez tytułową rodzinę od 1868 roku. Plony z 60 ha uzupełniają zakupy od kolejnych 40. Około jedna trzecia produkcji jest czerwona: soczysty Zweigelt i mieszanka Pinot / Zweigelt o nazwie Rotspon. Jednak najbardziej charakterystycznymi winami są rieslingi limonkowe (Alte Reben i Heiligenstein) oraz pikantne, skoncentrowane Veltlinery z najlepszych miejsc, takich jak Schenkenbichl i Spiegel. Jurtschitsch zawsze był komercyjnie sprytnym osiedlem - jego dyrektor marketingu Karl Jurtschitsch zawsze tętni pomysłami - aw Austrii nieruchomość jest prawdopodobnie najbardziej znana z prostego, ale wstrętnie zapakowanego Veltlinera zwanego GrüVe - bolesna gra słów o `` groovy '', która raczej datuje się Koncepcja. Pomimo GrüVe, najlepsze wina Jurtschitsch są pierwszorzędne.
Również w Kamptal znajdują się dobrze zapowiadające się posiadłości Summerer (wyśmienita biel i czystość) oraz posiadłość Hirsch, prowadzona przez młodego Johannesa Hirscha. Od 2002 roku cała seria jest przykręcana. Zarówno Lamm Veltliner, jak i Heiligenstein Riesling są pełne wdzięku, żywe i zrównoważone.
Pierwszy solowy rocznik Freda Loimera po przejęciu od ojca miał miejsce w 1998 r., Aw 2000 r., Aby podkreślić zmiany, zbudował nowe biura i piwnice w formie czarnej skrzynki, wywołując w Langenlois wiele plotek. Najlepsze wina Loimer leżakują częściowo w stalowych zbiornikach, a częściowo w nowych, średniej wielkości beczkach. Loimer jest przekonany, że Kamptal powinien oferować żywe wina pitne na wszystkich poziomach jakości i to właśnie zapewnia. Ogólnie uważam, że jego Rieslingi odnoszą większe sukcesy niż jego Veltlinery, ale wszystkie jego wina są nienagannie wykonane.
miłość i hip hop sezon 3 odcinek 8
W Krems wiodącą posiadłością jest Salomon, w rodzinie od 1792 r., Prowadzony od początku lat 70. przez braci Ericha i Bertolda. Większość ich 20 ha znajduje się na wulkanicznej glebie gnejsowej, identycznej jak w sąsiednim Wachau. Ich najlepsze wina pochodzą z dwóch stromych miejsc za ich winiarnią: Steiner Hund i Steiner Pfaffenberg. Riesling z Kremser Kögl jest na tym samym poziomie. Ich najwyższa seria, Reserve, może mieć trochę przejrzałości i pozostałości cukru. Specjalnością lokalu jest Gelber Traminer, kwiatowe, ale często niezwykle mocne wino.
KREMSTAL TALENT
Samo miasto Krems posiada 30 ha winnic, podarowanych mu przez szlachcica w 1452 roku. Do niedawna wina nie wyróżniały się, ale w 2003 roku przybył nowy dyrektor w postaci Fritza Miesbauera. W ciągu ostatnich 13 lat sprawił, że spółdzielnia Wachau Freie Weingärtner stała się głównym graczem, znanym z jakości i wartości swoich win. Ale spektakularny konflikt z zarządem spółdzielni doprowadził do odejścia Miesbauera. Weingut Stadt Krems szybko rzucił się do ataku, oferując mu fundusze inwestycyjne i wolną rękę. Do tej pory miał tylko jeden rocznik do pracy, nietypowy 2003, ale wina, zwłaszcza Riesling z Kögl i Veltliners z Wachtberg i Weinzielberg, są imponujące.
Trudno jest wyróżnić jedną posiadłość jako najlepszą w Krems, ale gdyby był do tego zmuszony, wybrałbym Martina Nigla. Jego winnice są rozproszone i istnieje wiele butelek pojedynczych winnic, ale jego głównym miejscem jest Piri o powierzchni 10 ha w wiosce Senftenberg, kilka mil w głąb lądu od Dunaju. Zarówno Riesling, jak i Grüner Veltiner wyróżniają się czystością, mineralnością i intensywnością. W najlepszych latach Nigl winiaruje osobno paczkę 35-letnich winorośli, a wina są oznaczone jako Piri, Privat. To jedne z najlepszych win białych w Austrii.
Znacznie ulepszoną posiadłością jest majątek Rohrendorf należący do Seppa Mosera, obecnie zarządzany przez Nikolausa Mosera.
Większość najlepszych białych win dojrzewa w 500-litrowych beczkach. Lata 2002 są wyjątkowe zarówno dla Rieslinga, jak i Veltlinera, ale lata 2003 są zbyt pulchne i soczyste jak na mój gust.
Największym producentem Kremstalu jest spółdzielnia Winzer Krems, której członkowie uprawiają tu i w Kamptal 900 ha. Tańsze butelki są czyste, ale mało ekscytujące, ale najlepsze wina z serii Kellermeister Privat i Hauerrinung oferują bardzo dobrą jakość.
Niewiele najlepszych posiadłości znajduje się naprzeciwko Krems na południowym brzegu Dunaju, gdzie ziemia jest bardziej płaska. Jedynym wyjątkiem jest Malat, który uprawia tu 40 ha oraz we wsi Mautern w Wachau. Gerald Malat to wysoka, imponująca postać, niezwykle dumna ze swojej reputacji w dziedzinie win czerwonych i prawdą jest, że był pionierem odmian Bordeaux w Austrii. Kilka lat temu byłem pod wrażeniem jego białych ubrań z 1998 roku i jego programu z 2002 roku, w którym nie stracił wyczucia. Dreigärten Veltliner jest ostry i żywy, a Beste von Riesling, jego najlepszy Riesling, jest skoncentrowany i brzoskwiniowy z długim mineralnym finiszem. Tutaj siła nigdy nie jest osiągnięta kosztem elegancji.
Na wschodnich obrzeżach Kremstalu w Hollenburgu znajduje się majątek Meinharda Forstreitera, który produkuje uczciwe, niedrogie Veltinery. Ciekawostką jest Tabor, wino z winnicy położonej wysoko nad Dunajem, ze starymi winoroślami posadzonymi na własnych korzeniach. Forstreiterowie kupili winnicę w 1999 roku i uważają, że jest to najstarsza winnica w Austrii. Jest bardzo małe, więc produkcja jest niewielka, ale wino jest niezwykłe, ziemiste w nosie, ale głębokie, mocne i bardzo długie na podniebieniu.
Kamptal i Kremstal oferują szeroką gamę doskonałej bieli dla tych, którzy cenią sobie czystość, mineralność i intensywność w przystępnej cenie.
POLECANE WINA Z KAMPTALA I KREMSTALA
Nigl, Riesling Piri 2003
Mocny nos, bogate pestki moreli, pełne, zwarte, mocne, pikantne zakończenie. 15,35 GBP Gau
Malat, najlepszy z Rieslinga 2002
Bogaty brzoskwiniowy nos bogaty, skoncentrowany, mocny, brzoskwiniowy. Mineralne wykończenie. N / A Wielka Brytania +43 273 282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Energiczny, pikantny nos bogaty, zwarty, skoncentrowany, pikantny, orzeźwiający. 16–20 GBP Aph, Bib, You
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Energiczne cytrusowe aromaty dobry atak, cierpkość, mocny finisz bardzo dojrzałych gruszek. 14,99 £ Odd
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Złożony aromat mineralny, ciasto cytrynowe i zioła pełne, długi pieprzowy finisz. 21,95 GBP Lib
Nigl, Grüner Veltliner Private 2002
Bogaty ostry aromat, skoncentrowany i pikantny, pieprzny, doskonale zbalansowany i długi. 16,25 GBP (2003) Gau
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Delikatny kwiatowy nos bogaty, skoncentrowany, dobry kwaśny kręgosłup, szczupły i młodzieńczy. 10,95 GBP L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Chudy elegancki orzechowy nos świeży, pikantny, dość skoncentrowany, ma finezję i długość.
głos sezon 10 odcinek 26
15 GBP (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Reserve 2000
Bogaty, kwiatowy nos, róże średniej treści, ale mocne, sucha, bogata i mocna. 14,95 £ L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Pikantny elegancki nos dość bogaty, szeroki, soczysty, z rozsądną kwasowością i długością. 8,99 GBP (2003) M&S
Miasto Krems, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Bogaty aromat grejpfruta i soczystej białej brzoskwini, skoncentrowany z dobrą kwasowością. 8 GBP FWW
