San Francisco ma bogactwo świetnych barów. Źródło: Maciej Bledowski / Alamy
- Najważniejsze
Ten artykuł został zaktualizowany w marcu 2019 roku, ale nadal zawiera odpowiednie bary i restauracje pierwotnie polecane przez sommeliera i winiarza Rajata Parra w 2015 roku.
Verjus
Stylowe, ale nieformalne i dobre miejsce na randki, nowo otwarte Verjus oferuje obszerną listę win z nowymi spojrzeniami na klasyczne regiony, w tym kilka świeższych stylów win pochodzących z Kalifornii. Miłośnicy naturalnego wina identyfikowaliby się z dużą częścią listy, od gruzińskich win pomarańczowych po zachwycającą mieszankę Zinfandel-Carignan autorstwa kalifornijskiej Marthy Stoumen. Poza Stanami Zjednoczonymi silny nacisk kładzie się na Francję, w tym na Szampanę, Loarę, Rodan i Langwedocję, a także na Włochy.
Kiełbasa Manchego spotyka się z pasztetem en croute na różnych talerzach z wyraźnym wpływem francuskiego bistro i hiszpańskich barów tapas. Pain perdu to deser, którego trzeba spróbować. Brak rezerwacji i zamknięte w niedziele. www.verjuscave.com . Zalecane przez Chrisa Mercera.
Zuni Cafe
Pełen światła i gwar na rogu Market Street. Spoglądając poza epicką pieczonego kurczaka, lista win jest dobrze zaopatrzona przez dyrektora winiarskiego Thierry Lovato, z najlepszymi z Francji, Włoch i Stanów Zjednoczonych. Zakończ Calvadosem. www.zunicafe.com . Rekomendowany przez Rajat Parr (2015).
Nieszczepiony
Innego nowego uczestnika sceny SF, Ungrafted, otworzyła para sommelierów Chris Gaither i Rebecca Fineman MS w rozwijającej się dzielnicy Dogpatch w mieście, która nie jest jeszcze zwykłym miejscem dla turystów, co jest dobre pod wieloma względami - i nie przynajmniej dlatego, że wydaje się, że jest to miejsce, które miejscowi mogą pić.
Jasna i przestronna przestrzeń magazynowa zapewnia kameralną atmosferę dzięki ciepłej, odprężającej obsłudze, dobrze wyposażonemu układowi i grafice ściennej. Istnieje odpowiednio obszerna karta win, obejmująca dużą liczbę szampanów, dużą ilość półbutelek i mieszankę klasycznych win z Burgundii i Bordeaux, zmieszanych z takimi jak `` stara winorośl '' Carignan z Porter Creek, pochodząca z kalifornijskiego Mendocino County i dostępne na szkło.
Jeśli chodzi o jedzenie, delikatnie zaprezentowane talerze do dzielenia się pokazują tutaj dbałość o szczegóły. Talley Chardonnay z Arroyo Grande Valley, z dobrze zintegrowanym dębem i jasną kwasowością, świetnie komponuje się z chrupiącymi skórkami kurczaka podawanymi z awokado i micheladą. Rezerwacje są najlepsze na wieczory, ale niewielka liczba frontowych stolików jest przygotowana do spacerów. www.ungraftedsf.com . Zalecane przez Chrisa Mercera.
Wina Arlequin
Nieco dalej na północ od Zuni znajdziesz wina Arlequin. To nie jest największy sklep z winami, ale jeden z najlepiej wyselekcjonowanych. Tutaj znajdziesz najnowocześniejsze, butikowe wina kalifornijskie, a także wiele win hipsterów z Europy. Prawdziwym sekretem jest elegancki dziedziniec z tyłu, na którym można wypić każdą butelkę. www.arlequinwinemerchant.com . Rekomendowany przez Rajata Parra (2015) .
Amelie
Happy hour od 17:00 do 19:00 to regularny koncert w wielu barach w San Francisco, ale byłby to świetny czas, aby wpaść do Amélie. Ten bar może nie jest tak dopracowany jak niektóre inne na tej liście, ale oferuje wspaniały przytulny kącik na Polk Street, aby cieszyć się nocą z całkowicie francuskimi potrawami - pomyśl o pieczonym camembercie i ślimakach. Lista win może być nieco milsza dla Twojego portfela niż niektóre inne miejsca na tej liście, jeśli chcesz, ale niekoniecznie kosztem Twojej przyjemności. Wina naturalnie skłaniają się ku Francji, ale jest kilka interesujących opcji kalifornijskich, takich jak Beaucanon Estate Cabernet Franc z Napa Valley z 2010 roku. Moim jedynym wahaniem byłyby nieco dziwne, podświetlone na czerwono butelki zdobiące ściany - ale przynajmniej delikatne oświetlenie tworzy odpowiednią atmosferę. Lokalny ulubieniec z siostrzanym lokalem w Nowym Jorku. www.ameliewinebar.com . Zalecane przez Chrisa Mercera.
The Snug
Każde miasto na świecie potrzebuje baru takiego jak Snug, który serwuje wspaniałe przekąski i wspaniałe koktajle podczas oglądania modnej ulicy Fillmore Street w San Francisco. Old Fashioned ma cytrynowy akcent, ale ma piękną równowagę i nie można go przegapić. Scribe Chardonnay przy kieliszku to również doskonałe wino aperitifowe na początek wieczoru. Oświetlenie jest słabe, obsługa jest świetna i musi to być jeden z najlepiej zaopatrzonych barów w mieście. Postaraj się o miejsce przy oknie lub stolik na antresoli, aby uniknąć weekendowego tłoku w barze w piątkowe i sobotnie wieczory. www.thesnugsf.com . Zalecane przez Chrisa Mercera.
SPQR
Stworzona przez Shelley Lindgren, włoskiego eksperta od wina, a obecnie dyrektora lokalu, SPQR rozpoczęła swoją działalność jako rzymska restauracja, ale szef kuchni Matthew Accarrino zmienił ją w coś innego - nowoczesnego, wyrafinowanego, ale z prawdziwie uduchowionym włoskim jedzeniem. Z Lindgrenem, mistrzem południowych Włoch, Nerello Mascalese to dobry zakład. www.spqrsf.com . Rekomendowany przez Rajata Parra (2015) .
Ferry Plaza Farmers Market, Ferry Building
Taksówkarze powiedzą Ci, że tylko turyści odwiedzają Ferry Building ze swoimi butikami, ale miejsce zmienia się w sobotnie poranki na targ ze świeżą żywnością, w którym biorą udział producenci z całej północnej Kalifornii. Ekologiczne mięso i świeże warzywa - być może dla tych, którzy przebywają na Airbnb - i można znaleźć wszelkiego rodzaju przekąski, od ostryg po pierogi.
Najlepsza wskazówka : Udaj się do Ferry Plaza Wine Merchant, następnie wpadnij do piekarni Acme, a także kup rzemieślniczy ser kozi z jednego ze straganów (polecamy świeży ser kozi z Tomales, który ma stoisko na świeżym powietrzu) i znajdź miejsce na ciesz się słońcem nad zatoką. Jeszcze lepiej, włóż zapasy do plecaka i przejedź 10 mil przez most Golden Gate do Sausalito, co zainspirowało piosenkę „Dock of the Bay”. Jeśli to zrobisz, weź prom z powrotem ze swoim rowerem… www.ferrybuildingmarketplace.com . Zalecane przez Chrisa Mercera.
Postęp
Stuart Brioza i Nicole Krasinski to dwaj najbardziej odważni szefowie kuchni w kraju. Ich sąsiadujące miejsce, State Bird Provisions, przyzwyczaiło się do długich kolejek pełnych nadziei gości. The Progress jest trochę bardziej cywilizowany. Dyrektor winiarski Jason Alexander stworzył jedną z najlepszych list w mieście. theprogress-sf.com . Rekomendowany przez Rajat Parr (2015).
Nopa
Każde miasto potrzebuje nopa. Tętniąca życiem restauracja, która pozostaje otwarta do późna i wszystko robi dobrze. Menu jest zawsze wypełnione rzeczami, na które masz ochotę w tej chwili. Program koktajli należy do najlepszych w mieście, a karta win jest bogata w ciekawe znaleziska. Zarezerwuj z wyprzedzeniem. www.nopasf.com . Rekomendowany przez Rajat Parr (2015).
Nadal chcesz więcej?
Więcej miejsc do sprawdzenia to Pora roku , regularnie pojawia się na liście najlepszych restauracji na świecie, z listą win nadzorowaną przez szanowanego sommeliera Marka Brighta, który jest tu dyrektorem ds. win i partnerem.
Klub prasowy w dzielnicy finansowej ma listę win, która może zająć Cię przez kilka dni, w tym kilka rzadszych butelek, jeśli chcesz spróbować szerszego asortymentu z USA. Istnieją również „loty wina”, które mogą pomóc w szybszym poruszaniu się po liście i doskonaleniu wiedzy na temat poszczególnych odmian i stylów.
Masz ochotę na makaron? Mąka i woda w dzielnicy Mission ma dwa menu degustacyjne makaronów, zarówno mięsne, jak i wegetariańskie, które można również połączyć z określonymi winami. Jest tu bezwstydnie lista włoskich win, eklektyczna i imponująca, ale zależy od tego, czego szukasz.
Jeśli szukasz dobrej porannej kawy, spróbuj Niebieska butelka .
