Le Puy przestrzega wielu zasad chwalonych przez producentów win „naturalnych”. Źródło: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
- Ekskluzywny
- Najważniejsze
- Długo czytane artykuły o winie
Jest to z pewnością jedna z najczęściej pomijanych winnic w Bordeaux, pisze Jane Anson po degustacji roczników z ostatniego stulecia w Château Le Puy, należącym do tej samej rodziny od ponad 400 lat i głęboko wierzącym w biodynamikę.
1917. Francja jest w stanie wojny. Na froncie szaleją bitwy, a Francuzi są zmęczeni i zmartwieni. Na wsi kobiety przejmują pracę mężczyzn obok własnej, ponieważ winorośl rośnie bez względu na hałas kanonów.
Daleko od tych cierpień… o godz Chateau le Puy , ukryty w pobliżu zboczy Pomerol i St-Emilion życie jest spokojne. Joseph, najstarszy syn, ma 21 lat i zapisuje się do pobliskiego Perigueux. Najmłodszy Pierre Robert nie ma jeszcze sześciu lat. Zostanie 12thpokolenia winiarzy w zamku, ale w tamtym czasie jest to po prostu nerwowy mały chłopiec, który często choruje.
Tim Mcgraw rozwodzi się z Faith Hill
Jest to zaczerpnięte z broszury towarzyszącej jednej z najbardziej niezwykłych degustacji, w jakich byłem w tym roku - stuleciu wina z Château le Puy, posiadłości położonej w niemal najwyższym miejscu Francs Côtes de Bordeaux.
Chociaż wzmianki o rodzinie Amoreau produkującej wino w tej posiadłości sięgają 1610 r., Le Puy nie jest prestiżową nazwą, a jej nazwa nie zdobyła dużego uznania.
„Jeśli chcesz mieć dowód, że w Bordeaux istnieją przeoczone terroir, oto jest”.
Zamek nigdy nie był sklasyfikowany i jest zbudowany z prawie 100% Merlot, winogron, które poza słynnymi glinami Pomerol lub zapiętymi wapieniami na płaskowyżu St-Emilion nie powinny pokonać dystansu.
A jednak najwcześniejsze roczniki wina cuvée Emilien z Château Le Puy (największa produkcja w posiadłości), które tu próbowaliśmy - 1917, 1926, a zwłaszcza 1936 - wciąż tętniły życiem.
Istnieje nić świeżości, zasolenia i czystości, która przebiega czysto przez stulecie win, które są ustawione dla nas w Salonie Versailles w hotelu Le Bristol w Paryżu, miejscu otwartym osiem lat po naszej pierwszej butelce, w 1925 roku.
Jeśli chcesz mieć dowód, że w Bordeaux istnieją przeoczone terroiry, oto jest.
przypomnijmy odważnie i pięknie
Być może słyszałeś o Le Puy, jeśli jesteś fanem japońskiej mangi Krople Boga , które w 2009 roku przyjęło swój rocznik 2003 i nazwał je „cudownym winem… produkowanym przez 400 lat bez kropli pestycydu”. Lub fani polityki odwoławczej mogą pamiętać, że kilkakrotnie odmawiano jej prawa do lokalnego AOC z powodu bycia „nietypowym” dla tego obszaru.
Właściciel Jean-Pierre Amoreau jest z tego bardzo dumny i od 2011 roku walczy o własną nazwę dla jednej szczególnie wyróżniającej się części swojej winnicy, jak dotąd bez powodzenia.
W międzyczasie produkuje wino zgodnie z własną kartą jakości, która nakazuje uprawę biodynamiczną (certyfikat Demeter) i obecność jednego hektara żywopłotów lub dzikich kwiatów na każdy hektar winorośli.
wycieczki z degustacją wina w toskanii
Dodatki siarki są utrzymywane na minimalnym poziomie lub w ogóle ich nie ma, winifikacja odbywa się z otwartą pokrywą przez większość procesu, a wino dojrzewa w dębowych beczkach od pięciu do 40 lat przez 24 miesiące lub dłużej. Obecnie zmierzają w kierunku permakultury (lub „rolnictwa bez robienia”), opierając swoją pracę na pismach słynnego japońskiego filozofa-farmera Masonobu Fukuoki.
Emilien z Le Puy, jak można by się z tego wszystkiego wywnioskować, jest winem pełnym osobowości, a więc takim, które doskonale pasuje do tego rodzaju powolnej oceny, jaką może zapewnić przegląd stuletni.
Brałem udział w kilku z tych 100-letnich przeglądów przeprowadzonych w ostatnich latach - jednym z Château Canon, które odbyło się na Place Vendôme, a więc niedaleko stąd, i innym w Château Siran, które odbyło się w posiadłości w Margaux. Za każdym razem zapewniają niesamowity sposób na zrozumienie wina i jego szerszego kontekstu.
A ten ma dodatkowy dodatek dla uzależnionego od informacji ćpuna takiego jak ja. Szczerze mówiąc, każda broszura degustacyjna powinna zawierać ten poziom szczegółowości. Otrzymujemy nie tylko obszerne dane dotyczące wina z plonów, alkoholu, całkowitej kwasowości i dodanej siarki, ale także szczegółową klimatologię dla każdego miesiąca każdego roku, w tym średnie opady i liczbę dni, w których spadły, nasłonecznienie i temperaturę oraz liczbę dni z gradem, mróz i burze.
z czego robią tequilę
Po zakończeniu degustacji fajnie jest spróbować zrozumieć te małe wskazówki, jak ukształtowały wyniki w kieliszku.
W stosownych przypadkach podaje się również notatki historyczne - na przykład rok 1944 został sporządzony przez Paule Amoreau podczas nieobecności jej męża Roberta podczas wojny, przykład historii powtórzonej z winiarstwa podczas pierwszej wojny światowej.
W sumie próbowaliśmy 24 roczników, a ja wybieram tutaj 12 moich ulubionych win, które mówiły mi coś o posiadłości, rodzinie i czasie, w którym został wyprodukowany. Warto cofnąć się o krok i zastanowić się, ile win z Côtes de Bordeaux byłoby skłonnych wystawić sto lat win na wystawę publiczną? A ilu okaże się przyjemnym doświadczeniem?
Oczywiste jest, że Le Puy to inspirujący zamek, który jest sprzeczny ze zwykłymi definicjami prawego brzegu Bordeaux.
Nie boją się tutaj niskich alkoholi i wciąż na nowo wydaje się, że najwyższe plony pojawiają się obok najlepszych roczników - 63 hl / hw 2010 r. W porównaniu do 20 hl / hw 2008 r. - co po raz kolejny udowadnia, że Le Puy sprzeciwia się wierzy w swoje karty techniczne, podobnie jak w wielu innych.
