- Rocznik 2012
2012 czerwony burgund
Trzymać
Opis sezonu wegetacyjnego 2012 sugerowałby, że rocznik był katastrofalny. Ale jak to często bywa w Burgundii, piękny wrzesień uratował dzień i dojrzał winogrona. Ilości są niewielkie, a domeny zgłaszają plony od 18 do 30 hl / ha, a jakość jest szalenie niespójna. Istnieją mocne, nieatrakcyjne wina i niektóre wspaniałe wina, co sprawia, że nawigacja jest trudna, ponieważ nawet w obrębie jednej domeny może być różnej jakości. Najlepsze wina mają dobrą garbnikową strukturę i dobrze dojrzewają.
Warunki pogodowe
Wiosna była chłodna i wilgotna, był trochę mrozu, ale nic dramatycznego. Ciągły deszcz doprowadził do trudnego kwitnienia, które w niektórych miejscach trwało miesiąc. 6 czerwca wystąpił obfity grad, ale ponieważ kwitnienie dopiero się rozpoczęło, szkody nie były aż tak poważne. Ale zła pogoda nie tylko doprowadziła do zmniejszenia plonów po kwitnieniu, ale do ciągłych wybuchów pleśni i chociaż hodowcy mogli leczyć przeciwko nim, deszcz często zmywał te zabiegi, zmniejszając ich skuteczność. To nie był idealny rok dla dziedzin organicznych czy biodynamicznych.
Pod koniec czerwca na Côte de Beaune doszło do poważniejszego wybuchu gradu, a utrzymująca się wilgotna pogoda sprowokowała więcej pleśni. Skok upałów pod koniec lipca powinien był być mile widziany, ale większość hodowców usunęła liście (lub zrobił to za nich grad), aby poprawić wentylację i zwalczyć choroby, a odsłonięte grona cierpiały z powodu oparzeń słonecznych, co jeszcze bardziej zmniejszyło plony. 1 sierpnia na Côte de Beaune znów wystąpił grad i wybuch oidium. Temperatury rosły w sierpniu, z okazjonalnymi burzami, ale 24 sierpnia nastała dobra pogoda. Dojrzewanie było zaskakująco szybkie, ponieważ poziom plonów był tak niski, zwłaszcza na Côte de Beaune, gdzie domeny Savigny i Volnay odnotowały straty sięgające 75 procent. Zbiory rozpoczęły się pod koniec września i konieczne było sortowanie, aby usunąć uszkodzone lub odwodnione kiście.
Małe jagody oznaczały, że Pinoty były bardzo skoncentrowane, ale ogólna jakość zależała w dużym stopniu od jakości ekstrahowanych tanin. Trudno było to ocenić, gdy wina były bardzo młode. Niektóre wydawały się zbyt ekstrahowane, inne zostały ostrożnie poddane winifikacji z bardzo lekkim dotykiem i wydawały się nieco sprane.
Najlepsze apelacje
Powtarzające się burze gradowe spowodowały największe szkody na Wybrzeżu Beaune, a wioski takie jak Volnay, Pommard, Savigny, Beaune i Aloxe-Corton dotknęły wiele. Nie oznacza to, że wina z tego obszaru są koniecznie słabe lub skażone, ponieważ najlepsze domeny posegregowałyby rygorystycznie. Ale ryzyko napotkania rozczarowujących win jest nieuchronnie większe niż na Côte de Nuits, które w dużej mierze uniknęło gradobicia. Niemniej jednak na Côte de Nuits odnotowano również straty z powodu poparzeń słonecznych i trudnego kwitnienia, niektórzy hodowcy w Gevrey-Chambertin stracili połowę plonów do końca czerwca. Jednak to, co pozostało, było często doskonałej jakości, aw Marsannay hodowcy zgłaszali brak zgnilizny ani sortowania. Czerwone wina z całego Côte d'Or są garbnikowe i mają strukturę, więc najlepsze z nich są warte piwnicy. A na Lazurowym Wybrzeżu było kilka doskonałych win. Trudność polega na wyborze najlepszych win. Niespójność jest taka, że naprawdę należało je posmakować i ocenić indywidualnie. Jest to prawdopodobnie rocznik, w którym można ufać czołowym nazwiskom, negocjatorom, a także domenom i unikać nieznanych.
przestępcze umysły sezon 12 odcinek 5
