Browary rzemieślnicze coraz chętniej pakują swoje produkty w puszki aluminiowe zamiast w butelki szklane, co jest dobrą wiadomością dla środowiska i konsumenta. Puszki są lżejsze od butelek, a zatem wymagają mniej paliwa do transportu i łatwiej nadają się do recyklingu. Lepiej też zatrzymują światło i tlen z dala od naszego cennego piwa. Oj puszki.
Aluminium zmniejsza także obciążenie folią bąbelkową handlarzom piwa polującym na trofea, którzy wywołują tyle dyskusji na forach dyskusyjnych i stronach z ocenami piwa. Nie jestem do końca pewien, co o tym myśleć. Coś w tych tajnych wymianach piwa wydaje mi się przerażające lub co najmniej dziwne, ale naprawdę nie potrafię powiedzieć co, więc muszę zaakceptować, że prawdopodobnie jest to po prostu bezpodstawne osobiste uprzedzenie wobec nieszkodliwego hobby. Wymieńcie się koledzy! A gdy dodajesz dodatkową warstwę kosztów wysyłki i obsługi, aby zamienić najgorętszą IPA w Twoim mieście w czyjąś wersję tego samego, osoby z nas niechętne sprawom mogą po prostu pić wszystko, co leży w pobliżu.
Cóż, nie. Nie tylko to, co leży w pobliżu. Taka była nasza narodowa strategia piwna przez kilka brutalnych dekad i nie ma powodu wracać do tych mrocznych czasów. Istnieje szeroka i pyszna środkowa droga pomiędzy obsesyjnym polowaniem na najnowszego, najświeższego wieloryba a poprzestaniem na 30 puszkach tego, co najbliżej ekspozycji na suszoną wołowinę.
Ilekroć poczujesz, że spędziłeś zbyt dużo czasu na zbieraniu nowych opinii, rozważ powrót do kilku świetnych piw, które wszyscy uwielbialiśmy, a o których w pewnym momencie zapomnieliśmy. Pomaga to w ponownej kalibracji mózgu i podniebienia. Ważne jest, aby złożyć hołd (i dolary) piwom, które pomogły utorować drogę naszemu obecnemu zawstydzeniu bogactwem. Oto 10 świetnych piw, których nigdy nie powinniśmy brać za pewnik.
Pale Ale Sierra Nevada
Nie jest całkowicie szalone twierdzenie, że Sierra Nevada Pale Ale jest najważniejszym piwem w historii Ameryki, ponieważ odegrało kluczową rolę w zapoczątkowaniu chmielowe jasne piwo szaleństwo, które nie wykazuje oznak słabnięcia. SNPA to drugie najlepiej sprzedające się piwo rzemieślnicze w Ameryce po Samuel Adams Boston Lager, więc rynek nadal wie, co się dzieje 35 lat po pierwszym butelkowaniu, nawet jeśli zagorzali maniacy piwa mają tendencję do zapominania.
Brooklynskiego Lagera
Nowy Jork był jednym z wiodących amerykańskich źródeł piwa w XIX i na początku XX wieku, a w latach tuż przed prohibicją działało 70 browarów, ale wszystko się diametralnie zmieniło, gdy powojenna konsolidacja przemysłu piwnego pochłonęła tak wiele mniejszych oddziałów regionalnych. Browar Brooklyn Brewery przewodził powolnemu i stałemu odrodzeniu nowoczesności, kiedy został otwarty w 1988 roku, a jego wciąż znakomity lager w stylu wiedeńskim był tym, co rozpalało światło na początku, zanim pijąca publiczność całkowicie nawróciła się na kościół goryczy.
Bell’s Two Hearted Ale
Środkowy Zachód nie jest znany ze swoich IPA, co przynajmniej częściowo wynika z tego, że Bell nie umieścił etykiety na chmielowej 7-procentowej supergwieździe ABV, którą zaczął warzyć w 2000 roku. Fantastyczna IPA pod inną nazwą Kalamazoo wykorzystuje wyłącznie chmiel Centennial, aby uzyskać doskonale zrównoważone nuty kwiatowe, cytrusowe i sosnowe. Obecnie coraz częściej słyszy się o nowszych, bardziej soczystych, bardziej alkoholowych IPA, w tym o własnym Hopslamie Bella, ale Two Hearted wciąż jest niemal bezbłędną demonstracją tego stylu.
Pils Schella
ścieg młody i niespokojny
W ciągu ostatnich kilku lat rzemieślnicze pilznery zyskały na popularności, ponieważ wyrafinowani smakosze zaczęli zdawać sobie sprawę, że nie każde piwo musi być ekstrawagancko chmielone, kwaśne, dębowe lub palone, aby było świetne. Browar Schell’s w New Ulm w Minnesocie od kilkudziesięciu lat produkuje wyraźną i orzeźwiającą wersję inspirowaną kuchnią niemiecką, a każdy zainteresowany ponownym pojawieniem się tego stylu powinien rozpocząć badania od zdobywcy złotego medalu na Great American Beer Festival w 1988 roku.
Nektar Nugget Tröegs
Ten Imperialne piwo bursztynowe był rewolucyjny, kiedy zadebiutował w 2004 roku, a 7,5-procentowy potwór chmielowy ABV 93 IBU nadal jest liderem klasy, którą w zasadzie wymyślił. Sezon późnozimowy wykorzystuje pięć odmian chmielu – Nugget Cascade Simcoe Tomahawk i Warrior – aby uzyskać intensywny smak owoców tropikalnych i żywicy sosnowej, który doskonale uzupełnia mieszankę słodów wiedeńskich monachijskich i pilzneńskich.
Firestone Walker DBA
Firestone Walker warzy wyjątkowe piwa w szerokiej gamie, od Parabola, rosyjskiego stouta imperialnego o zawartości alkoholu 14%, który ma doskonałe wyniki w obu głównych serwisach rankingowych, po Pivo, chmielonego pilsnera, który trzy lata z rzędu zdobył złoto Great American Beer Festival. Jednak największym wkładem Firestone Walker w nowoczesne amerykańskie piwo może być odrodzenie klasycznego brytyjskiego systemu warzenia piwa. Model Firestone Union wykorzystuje 60-litrowe dębowe beczki, aby odtworzyć jasne, czyste i złożone smaki, które wywodzą się z systemów związkowych Burton-Upon-Trent począwszy od połowy XIX wieku. Ich wyjątkowe DBA lub Double Barrel Ale to jasne piwo w stylu brytyjskim, które łączy piwo fermentowane w dębowych beczkach z piwem fermentowanym w stali nierdzewnej. Smaki prażonego słodu toffi i wanilii tworzą wyjątkowe i zachwycające piwo.
Allagash Biały
Owocowe i pikantne, a jednocześnie niezwykle przystępne witbiery w stylu belgijskim są ważnym naparem wejściowym dla wielu nowych miłośników piwa rzemieślniczego, a flagowy produkt Allagash White wkracza obecnie w trzecią dekadę jako premier Ameryki piwo pszeniczne . Tradycyjna kolendra i skórka pomarańczowa są wzmocnione pieprznym chmielem Saaz, dzięki czemu Allagash White jest wielowymiarowy i złożony, mimo że pozostaje lekki i nadaje się do picia.
Ommegang Hennepin
Obecnie prawie każdy amerykański browar oferuje jakąś wersję saisonu, ale Ommegang był pierwszym krajowym producentem klasycznego belgijskiego stylu wiejskiego. Hennepin prezentuje ziarna rajskiej kolendry, skórkę pomarańczy i imbir, co może wydawać się nieco zbyt intensywne, ale powstałe piwo jest zarówno stanowcze, jak i dopracowane. Niedawny boom na saison jest z pewnością mile widzianym wydarzeniem, ale jeśli masz szczęście mieszkać w jednym z 43 stanów, które otrzymują Hennepin, nie było to absolutnie konieczne.
Dogfish Indian Brown Ale
India pale ale są obecnie dostępne w każdym możliwym kolorze i mocy, ale nie było tak w przypadku, gdy Dogfish Head wprowadził to mocno chmielone brązowe piwo w 1999 roku. Indian Brown zostało uwarzone, aby połączyć kolor amerykańskiego brązowego piwa z profilem smakowym szkockiego piwa i chmielowymi cechami IPA. Głęboko palone nuty kawy i czekolady łączą się z ciemnymi owocami i chmielem sosnowym w tym 7,2-procentowym aromacie ABV.
Kamienny arogancki drań
Stone jest znane niemal tak samo ze swojego bombastu, jak i z piwa, a szkoda. Arrogant Bastard to znacznie więcej niż tylko alkoholowy napar o głupkowatej nazwie; to pierwsze świetne piwo, jakiego wiele osób próbuje (tak, ze względu na głupią nazwę). Stone wprowadził na rynek to mocne piwo typu ale o zawartości 7,2% ABV w 1997 roku i od tego czasu służy jako doskonały pasywno-agresywny prezent na Dzień Ojca i równie ważny dowód na to, że w piwach superchmielowych nie można zaniedbywać słodu. Arrogant Bastard jest wyjątkowo zrównoważony karmelem z prażonym brązowym cukrem i słodem biszkoptowym, ostatecznie ustępując miejsca kwiatowo-żywicznym chmielom na długim, wytrawnym finiszu.
