- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie ze stycznia 2020 r
- Wino Legends
Legenda wina: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Szampan, Francja
- Produkowane butelki 37 358 butelek, 538 magnum
- Kompozycja Głównie Chardonnay
- Wydajność 50hl / ha-55hl / ha
- Alkohol 13%
- Cena wydania Około. 100 franków francuskich
- Cena dzisiaj 1000–1300 GBP
Legenda, ponieważ…
Wiele szampanów dąży do uzyskania spójnego stylu domowego poprzez mieszanie, używając różnych odmian winogron, winnic lub roczników. Są wyjątki, takie jak Clos du Mesnil firmy Krug i Clos des Goisses firmy Philipponnat, które zawsze są winami z rocznika, więc jeśli warunki były złe, producent nie ma obowiązku ich produkowania i wydawania w danym roku. Jednak gdy są produkowane, są to szampany o charakterystycznym terroir, odzwierciedlającym glebę i ekspozycję miejsca, w którym uprawiane są winogrona. W przeciwieństwie do większości innych szampanów uprawianych w jednej winnicy, Clos des Goisses jest produkowany w większości roczników. W latach 1935-2007 pominięto tylko 12 roczników - od 1988 roku jest produkowany co roku.
Patrząc wstecz
Dom, z siedzibą w Mareuil-sur-Aÿ, został formalnie założony w 1912 roku przez Pierre'a i Auguste'a Philipponnatów, chociaż jego rodzinna działalność jako winiarzy w Aÿ sięga 1522 roku. Szefem kuchni w jaskiniach w 1964 roku był Achille Souply, nieznany bohater wielkiego wina.
Rocznik
To był wspaniały rok dla szampana, z doskonałym kwitnieniem i gorącym, suchym latem. Deszcz na początku sierpnia przyniósł ulgę dla spieczonych winorośli - winogrona nadal dojrzewały i były gotowe do zbioru w drugim tygodniu września.
Terroir
Clos des Goisses jest prawdziwym zamknięciem w tym sensie, że jest to winnica otoczona murem i należąca do jednego właściciela. Dość duży teren, obsadzony 5,83 ha (obecnie Philipponnat posiada łącznie 22 ha), jego główną cechą wyróżniającą jest to, że jest to strome wzgórze z widokiem na kanał Marne, skierowane na południe w kierunku Côte des Blancs, dzięki czemu otrzymuje stałe słońce - to jest prawdopodobnie najcieplejsza pojedyncza winnica w Szampanii. Dominującym szczepem jest Pinot Noir, jednak do 1964 roku Clos był uprawiany głównie na Chardonnay. Gleba to czysta kreda. Część Clos sadzona jest na niewielkim płaskowyżu na szczycie wzgórza, co daje nieco inny mikroklimat. Ogólnie Clos jest średnio o 1,5 ° C cieplejszy niż sąsiednie winnice, aw niektórych rocznikach, takich jak 1959 i 1976, winogrona osiągnęły naturalną dojrzałość 13 ° potencjalnego alkoholu.
Wino
Moszcz był fermentowany w starszych beczkach o różnych wymiarach. Ze względu na wielkość Clos, każda z 15 partii jest oddzielnie fermentowana. Wino nigdy nie jest chaptalizowane, a fermentacja jabłkowo-mlekowa jest zawsze zablokowana. Dawka 1964 wynosiła 4,5 g / litr.
Reakcja
Tom Stevenson zorganizował pionową degustację w 2008 roku, to magnum zostało wypuszczone w 2007 roku. „To była gwiazda całej degustacji… tak niesamowita młodość, witalność i świeżość, że zastanawiałem się, jak wypadłby w porównaniu z 1966, który zawsze był świeższy, bardziej żywy z tych dwóch wspaniałych roczników Clos des Goisses. Trudno sobie wyobrazić, że rok 1966 mógł mieć więcej wigoru i żywotności niż ten rok 1964. Równowaga roku 1964 jest nienaganna, wydaje się tak lekka w ustach jak na tak bajecznie bogate wino, z wielką głębią, długością i finezją owoców. Jest to prawdopodobnie najbardziej równomiernie wyważony z nich rocznik między mineralnością a pikantną złożonością. Wielki, wspaniały Clos des Goisses. ”
W 2015 roku Antonio Galloni skosztował wina z magnum (wydanego w marcu 2008): „Głęboki szampan, rok 1964 jest ponadczasowy. Smaki są dojrzałe, jak można by się spodziewać po winie z tamtej epoki, ale przez cały czas panuje bajeczne poczucie świeżości. Morela, przyprawa, brioszka i migdał to tylko niektóre z niuansów, które otwierają się w kieliszku, ale 1964 roku nie można opisać w kategoriach jego smaków, jest to raczej wino o wysublimowanej finezji tekstury i wspaniałej złożoności. ”
