- Najważniejsze
- Wino Legends
Co sprawia, że jest to legenda wina?
Legenda wina: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, Francja
Liczba wyprodukowanych butelek 110 000
Skład mieszanki 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Plon (hl / ha) 37.4
Zawartość alkoholu 14,4%
Cena wydania 15–50 „starych” franków
Cena aukcyjna dzisiaj 3500-7300 GBP (źródło: Liv-ex)
Legenda, ponieważ…
Doświadczeni degustatorzy często twierdzą, że to nie tylko najlepszy Cheval Blanc XX wieku, ale jeden z najlepszych bordo tego wieku. Jednak jest to wino, które nie odpowiada wzorowi wyśmienitego Bordeaux: jest bogate i porowate, bogate w alkohol i lotną kwasowość. Ta waga i bogactwo mogły być nietypowe dla Cheval Blanc, ale niewielu degustatorów było w stanie oprzeć się jego bujnej konsystencji i zmysłowym smakom. Jednak jego sukces był w pewnym sensie dziwaczny, ponieważ żaden współczesny winiarz nie postanowił żyć tak niebezpiecznie, aby produkować wino w tym stylu. Jak zauważył francuski pisarz winiarski Michel Dovaz: „1947 Cheval Blanc przeciwstawia się prawom nowoczesnej enologii”.
Patrząc wstecz
Dzisiejsze winnice Cheval Blanc stanowiły niegdyś część Figeac, ale w latach trzydziestych XIX wieku dwie znaczące działki zostały sprzedane rodzinie Ducasse. Córka Ducasse poślubiła Jeana Laussaca Fourcauda w 1852 r., A rodzina (przez dziesięciolecia ewoluowała w Fourcaud-Laussac) posiadała i zarządzała Cheval Blanc aż do jego sprzedaży w 1998 r. (Patrz poniżej). Wina były zawsze szanowane, ale zaczęły osiągać ceny porównywalne z pierwszymi wzrostami Médoc w latach sześćdziesiątych.
Ludzie
W 1947 roku Cheval Blanc przeszedł w ręce rodziny Fourcaud-Laussac, która była właścicielem majątku od początku XIX wieku. Ich własność trwała do 1998 roku, kiedy to przejęli ją obecni właściciele Bernard Arnault, dyrektor generalny grupy dóbr luksusowych LVMH, i belgijski potentat Baron Albert Frère. W 1947 roku kierownikiem był Jacques Fourcaud-Laussac.
Rocznik
Lato było wyjątkowo gorące, a pogoda od początku kwietnia do października była nieskazitelna. Zbiory w Cheval Blanc rozpoczęły się 15 września, kiedy temperatura utrzymywała się nadal powyżej 35 ° C i zakończyły się dość szybko. Te upalne warunki sprawiły, że wina z Bordeaux, zwłaszcza na prawym brzegu, osiągały nietypowo wysoki naturalny poziom cukru, co skutkowało bogatymi winami, które w niektórych przypadkach nie miały stabilności. Plony były obfite.
Terroir
Na terenie posiadającym tylko 37 hektarów winorośli gleby są zróżnicowane i być może bardziej typowe dla Pomerol, z którym graniczy Cheval Blanc, niż dla St-Emilion. Istnieją trzy rodzaje gleb: żwir na glinie (40%), głęboki żwir (40%) i piasek na glinie (20%). Gleby gliniaste zwykle dostarczają najwięcej cukrów, ale mogą powodować powstawanie win o niskiej kwasowości. Sadzone winorośle to 58% Cabernet Franc, 42% Merlot.
Wino
Chociaż upalna pogoda przyniosła winogrona bardzo bogate w cukier z pewną dozą prażenia, było to błogosławieństwo mieszane w 1947 roku, ponieważ większość zamków miała trudności z kontrolowaniem fermentacji. W erze przed zmechanizowaną kontrolą temperatury jedyną metodą - ?? praktykowane w Figeac, a także w Cheval Blanc - polegało na schłodzeniu moszczu poprzez dodanie lodu do kadzi. Bez wątpienia zapobiegło to stopieniu fermentacji, ale nawet po dodaniu lodu finalne wino było (w czasach, gdy normą było 11,5% lub 12%) bardzo dużo alkoholu. Ponadto wino nie sfermentowało do całkowitej wytrawności, pozostawiając niewielką ilość cukru resztkowego, co wywołuje wrażenie porowatości, o którym wspominało wielu degustatorów. Do 1952 roku większość wina była sprzedawana w beczkach i butelkowana przez kupujących, więc mogły istnieć różne butelki.
Reakcja
Michael Broadbent opowiada się za Stare wino że 1947 „jest jednym z najlepszych win wszechczasów”. Skosztowany w połowie lat sześćdziesiątych, odkrył, że „wyrzuciło Lafite i Margaux z boiska”.
Mówi, że w latach 80. wino osiągnęło szczyt, z fantastyczną koncentracją ”?? ale brakowało mu uroku. W 2000 roku zauważył: „jeszcze bez zarzutu - ośmielę się to powiedzieć - nieciekawe ??.
David Peppercorn MW w 1986 r. Również skomentował wino „porto”? charakter, przyznając, że był to „prawie dziwak” ??.
Obecny dyrektor Cheval Blanc Pierre Lurton przyznaje jednak, że rok 1947 to „przypadek natury” ??.
Zarejestruj się w Decanter Premium, aby co miesiąc otrzymywać ekskluzywne recenzje wyśmienitych win i degustacje
Więcej legend wina:
-
Legenda wina: Dom Pérignon 1975
-
Legenda wina: Domaine Rousseau 1993
-
Legenda wina: Meerlust, Rubicon 1995
