Zbiór wina lodowego w Niemczech Źródło: Zdjęcie: Ralph Orlowski / Getty Images
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
W roczniku 2019 nie będzie produkowane niemieckie wino lodowe, ponieważ temperatury w regionach winiarskich w Niemczech były tej zimy zbyt wysokie.
Żaden z 13 regionów winiarskich w kraju nie osiągnął wartości -7 ° C niezbędnej do produkcji słynnego wina deserowego, który jest zrobiony z winogron, które zamarzły jeszcze na winorośli.
„Ze względu na łagodną zimę w żadnym niemieckim regionie winiarskim nie osiągnięto minimalnej temperatury wymaganej do zbioru wina lodowego. A w nadchodzących dniach nie spodziewamy się już mroźnych nocy ”- powiedział Ernst Büscher z Niemieckiego Instytutu Wina (DWI).
Jest to pierwszy rocznik w historii, w którym wino lodowe nie zostało wyprodukowane w Niemczech, a nieudane zbiory w 2019 roku nastąpiły po wielu słabych latach dla słodkiego wina. Według DWI tylko siedmiu producentów mogło w 2017 r. Zbierać wino lodowe w całym kraju, podczas gdy zima 2014/15 była tak łagodna, że wino lodowe z rocznika 2014 również jest „absolutną rzadkością”.
Przyszłość też nie rysuje się zbyt jasno. „Jeśli ciepłe zimy utrzymają się w ciągu najbliższych kilku lat, wina lodowe z niemieckich regionów winiarskich wkrótce staną się jeszcze bardziej rzadkie niż są” - powiedział Büscher.
Dalsze wyzwania
DWI twierdzi, że kolejnym problemem związanym z produkcją wina lodowego jest to, że w ostatnich latach daty możliwych zbiorów lodu - pory roku, w których temperatura spada poniżej 7 ° C - przesuwały się coraz bardziej na styczeń i luty, podczas gdy winogrona miały tendencję do dojrzewają wcześniej i wcześniej. „W rezultacie okres, w którym winogrona muszą przetrwać w zdrowym stanie, zanim możliwe zbiory wina lodowego wydłużają się” - twierdzi Instytut.
Kolejne wyzwanie pojawia się, gdy plony w ramach zwykłych zbiorów winogron są niskie, co zmniejsza skłonność plantatorów do pozostawiania winogron wiszących do produkcji wina lodowego. „Wielkość zbiorów wina lodowego wynosi zwykle średnio tylko około 500 litrów na hektar” - mówi DWI.
Przystosowanie się do zmian klimatycznych
Producenci wina coraz częściej muszą zastanawiać się, jak dostosować się do wyzwań związanych ze wzrostem temperatur, do czego odniósł się Dirceu Vianna Junior MW w swoich portugalskich winach Discovery Theatre w spotkaniu Decanter Spain and Portugal 29 lutego.
„Śmialiśmy się z ludzi sadzących w Central Otago - myśleliśmy, że zbyt zimno - i to samo w Anglii” - powiedział. Zwrócił również uwagę na decyzję podjętą latem ubiegłego roku o zezwalają na różne winogrona, w tym Touriga Nacional, w winach Bordeaux i Bordeaux Supérieur.
DO Niedawne badania wykazały, że ponad połowa winnic na świecie może być nierentowna, jeśli planeta ogrzeje się o dwa stopnie Celsjusza.
Dodatkowe sprawozdanie autorstwa Ellie Douglas.
