Kredyt: Unsplash / Thomas Martinsen
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Sancerre to apelacja w Górnej Dolinie Loary we Francji, produkująca głównie wina białe, wytwarzane z Sauvignon Blanc, a także niektóre wina czerwone z Pinot Noir.
„W Wielkiej Brytanii Sancerre jest najbardziej rozpowszechnionym winem Loary” - powiedział Jim Budd, Krzesło regionalne DWWA dla Loary , w numerze z września 2016 r Karafka.
„Podobnie jak Chablis, jego stosunkowo bliski sąsiad, można się spodziewać, że Sancerre znajduje się na wielu listach win w restauracjach w Wielkiej Brytanii”.
Klimat i gleby
Klimat jest chłodny kontynentalny, więc winogrona mają wysoką kwasowość i rześki smak.
„Istnieją trzy różne rodzaje gleby w regionie Sancerre - caillottes (czysty wapień), terres blanches (wapień gliniasty) i silex (krzemień)” - powiedział Budd.
„Caillottes i terres blanches stanowią po 40%.”
Smaki wina Sancerre
Białe wina Sancerre mają orzeźwiające smaki, w tym cytryny, limonki, czarnego bzu i odrobinę traw. W niektórych przykładach możesz również wykryć krzemień.
Według Karafka Odkodowano notatki degustacyjne , „Flint, flinty, a nawet gunflint to terminy używane do opisania nuty mineralnej występującej w wytrawnych, surowych winach białych, zwłaszcza Chablis i Sancerre.”
Chociaż Chablis jest wytwarzany z Chardonnay w Burgundii, ten mineralny charakter można znaleźć w obu winach.
Andrew Jefford zwany Sancerre and Chablis bliźniaki klimatyczno-glebowe, które po prostu okazały się uprawiać różne odmiany winorośli. ”
Starzenie się
„Możesz cieszyć się Sancerre, kiedy jest młode i świeże, ale jeśli ty kup topowe Sancerre, dzięki 10 lub 15-letniemu pobytowi w piwnicy zyskasz dodatkową złożoność, której nie mogłeś znaleźć w innych Sauvignon Blanc - powiedział Budd.
Wina czerwone Sancerre
Sancerre produkowało głównie czerwone wino z Pinot Noir i Gamay, aż do pojawienia się filoksery w drugiej połowie XIX wieku.
Obecnie Sauvignon Blanc stanowi obecnie około 80% produkcji, a Pinot Noir tylko 20%.
Ale warto je poszukać, ponieważ „rosnąca liczba producentów Sancerre produkuje poważne, ciężkie czerwienie, które mogą stanąć ramię w ramię z top cru Burgundy”, powiedziany Karafka' z Tiną Gellie w 2015 roku.
