W dosłownym tłumaczeniu cuvée oznacza po francusku czołg. Jeśli pamiętasz francuski z liceum (a jesteśmy prawie pewni, że był on oferowany do celów związanych z winem), termin cuvée oznaczałby coś w rodzaju zatankowanego lub pochodzącego z czołgu. Dlatego przynajmniej jedno znaczenie terminu cuvée odnosi się do konkretnej partii lub mieszanki wina. Ale nie wybiegajmy przed siebie. Albo nasi sfrustrowani nauczyciele francuskiego.
Hilary na młodych, a niespokojni umierają
Chociaż powinniśmy mieć na uwadze kwestię zbiornika/kadzi, próbując zrozumieć, w jaki sposób termin ten jest używany w dziedzinie wina. Pomyślmy najpierw o szampanie. Jednym ze znaczeń cuvée Champagne jest szampan wytwarzany z pierwszego, bardzo delikatnego tłoczenia winogron – co jest miarą jakości. Ale cuvée Champagne może również odnosić się do konkretnej mieszanki win (z różnych kadzi), które wchodzą w skład szczególnej receptury domu szampańskiego. (Pamiętajcie poza tzw Szampan hodowca większość szampana jest produkowana przez duże firmy, które mieszają różne starannie wyselekcjonowane winnice, a pomysł polega na tym, aby rok po roku tworzyć ten sam smak.)
To samo znaczenie – starannie dobrana mieszanka win w celu stworzenia powtarzalnego produktu końcowego – może odnosić się do win poza szampanem, zarówno musujących, jak i niemusujących. Ale tu jest problem: w przeciwieństwie do mnóstwa innych terminów i zasad dotyczących wina (w tym samego terminu Szampan, ale także przepisów dotyczących odmian i nazw), termin cuvée nie jest regulowany. Możesz umieścić go na butelce Two Buck Chuck, zwiększając w ten sposób postrzeganą wartość i cenę. (Pomyśl o tym, jak jest naturalnie dość luźno uregulowane przez FDA.)
Ogólnie rzecz biorąc, można założyć, że wino cuvée jest specjalną mieszanką własnego domu – szampana lub wina niemusującego – i/lub pierwszego tłoczenia (w przypadku szampana). Ale zawsze dobrze jest zrobić trochę informacji na temat konkretnego cuvée, aby upewnić się, że dostajesz to, za co zapłaciłeś, a nie jakiś niezbyt rewelacyjny sok winogronowy z fantazyjnym określeniem na etykiecie.
Obraz nagłówka za pośrednictwem Joeborg / Shutterstock.com
