Resztki czerwonego wina są idealne do zapiekanki z golonki jagnięcej. Kredyt: timeincukcontent.com
- Boże Narodzenie
- Najważniejsze
W okresie świątecznym chodzi o nadmiar, ale co zrobić z tymi wszystkimi otwartymi i niedokończonymi butelkami wina? Od domowych trufli porto po jajka gotowane w czerwonym winie, Sarah Jane Evans MW radzi, jak wydobyć to, co najlepsze z pozostałych win.
Co możesz zrobić z resztkami wina? - Przewodnik eksperta od dekantera
Ważne jest, aby zaopatrzyć się w świąteczny okres przyjęć, kolacji i oczywiście - Boże Narodzenie. Ale po odejściu rodziny i przyjaciół możesz zastanawiać się, co zrobić z tym całym otwartym i niedokończonym winem…
ncis sezon 5 odcinek 10
Sarah Jane Evans MW jest pod ręką z jej pozostałym przewodnikiem po winach, więc możesz dobrze wykorzystać te na wpół wypite butelki.
czerwone wino
Po pierwsze, resztki czerwonego wina - regularną radą jest zagotowanie wina i zamrożenie koncentratu w tacach na kostki lodu, aby w odpowiednim czasie wydobyć się z sosów. Jeśli zrezygnowałeś z wina i (trochę) jedzenia na styczeń, to rozsądna rada.
Ale jeśli nadal jesz i pijesz, nie ma sosu ani zapiekanki, które nie byłyby lepsze na odrobinę resztek czerwieni.
-
Wina czerwone na Boże Narodzenie
Jeśli chcesz łatwo wygrać po złożonym świątecznym gotowaniu, spróbuj Oeufs en Meurette - pysznego dania z jajek gotowanych w czerwonym winie.
Jeśli chodzi o kłusownictwo, gruszki lub suszone śliwki lub inne owoce są świetnym nośnikiem dobrej czerwieni.
Jeśli musisz, zrób grzane wino. Tyle grzechów popełnianych jest w jego imieniu, ale jeśli masz wiarygodny przepis, idź na niego.
Gruszki gotowane w grzanym winie z cynamonowym parfaitem… Źródło: timeincukcontent.com
białe wino
Ta sama rada dotyczy koloru białego, jak w przypadku czerwonego: używaj go do sosów, duszenia i marynat, zwykle do lżejszych mięs i ryb.
kto zdobędzie głos 2015
Jeśli natkniesz się na przedwcześnie utleniony Burgundia , nie bój się - weź napiwek z menu londyńskiej restauracji Noble Rot i uczyń go głównym składnikiem białego sosu do kurczaka lub ryby.
-
Jak znaleźć Burgundię o najlepszej wartości
Wino wzmocnione i słodkie
Ufortyfikowani są twoimi przyjaciółmi. Po pierwsze, trwają - wszystkie style utleniania (z wyłączeniem Rumianek i Up Sherry ) można dobrze zakorkować i przechowywać w chłodnym miejscu do czasu, gdy będą potrzebne.
Następnie, gdy robisz pieczeń, połóż mięso na podłożu z warzyw korzeniowych i namaść je winem i wodą, jeśli to konieczne, aby było wilgotne.
miłość i hip hop sezon 9 odcinek 1
Oloroso świetnie pasuje do jagnięciny, ale każda mieszanka pozostałych po umocnieniach będzie równie dobra. Sos na koniec będzie smakował wyśmienicie.
Robiąc chutney i dżemy, ożywaj je Port . Kiedy nadejdzie czas, aby zrobić Marmoladę - pojawi się pod koniec stycznia - to pozostało Amontillado przyda się. Marmolada Amontillado jest o wiele przyjemniejsza niż wersja Whisky. Lub jeśli zostały jakieś słodycze, takie jak botrytis Sauternes , Barsac lub Tokaji tworzą bardzo wyrafinowaną marmoladę.
Polecam też słodkie wina do skropienia biszkoptami w klasycznej angielskiej drobiazgowości. Lub podawaj na zimno z biszkoptami do maczania.
Czy myślałeś kiedyś o dodaniu Madery i Porto do czekoladowych trufli? Kredyt: timeincukcontent.com
Nigdy nie jest za wcześnie na myślenie o KOLEJNYCH Świętach, w szczególności o puddingu bożonarodzeniowym. Nie tylko wino zostaje, ale zwykle w spiżarni jest zbyt dużo suszonych owoców. Namocz owoce w swoim pozostałym ufortyfikowanym, im bogatszym, tym lepiej. Przygotuj budyń (y) w styczniu, a smaki będą miały czas na prawidłowe dojrzewanie.
Zanim uczta dobiegnie końca, użyj tych kropli drogocennych wzmocnień do domowych trufli czekoladowych: delikatnej ciemnej czekolady rozpuszczonej w ciepłej śmietanie, drewno lub Port wmieszany i pozostawiony do zestalenia.
-
Najważniejsze rekomendacje dotyczące portu bożonarodzeniowego
Wino musujące
Wiele z tych samych porad ma zastosowanie. Za pomocą szampan lub top musujące w przepisie wydaje się efektowne, ale nie jest świetną wizytówką wina.
Możliwe są delikatne galaretki.
Ostatnia złota zasada: jeśli wino zostało, ponieważ nikt go nie lubił, nie narzucaj go ponownie rodzinie lub przyjaciołom.
Sarah Jane Evans MW jest współprzewodniczącą DWWA i byłą prezesem Guild of Food Writers.
piekielna kuchnia sezon 5 odcinek 5
Pod redakcją Laury Seal dla Decanter.com
