Nie tak dawno Rioja, Cava i sherry były jedynymi nazwami, które trzeba było znać, aby pewnie skinąć głową, gdy winna rozmowa przeniosła się do Hiszpanii. Teraz jednak tylko najlepsi blefery mogą ujść na sucho dzięki starannie dobranej frazie i pewnemu siebie uśmiechowi, ponieważ takie regiony jak Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda i Somontano są bandziorą.
Valdepeñas, oczywiście, zawsze był dobrą ceną, ale mało efektowną czerwienią, ale - mówi Miguel Calatayud Fernandez z Bodegas Miguel Calatayud - „Valdepeñas ma dziedzictwo, a nie Rioja. W czasach fenickich produkcja wina była popularna, a wspaniały kamienny łuk w Alcala został zbudowany przez Rzymian z podatkiem od wina ”. Ma rację, ale są części regionu, w których nie sposób nie myśleć, że Rzymianie dopiero co opuścili!
Jednak uczciwie mówiąc, inne aspekty Valdepeñas to era kosmiczna. Felix Solis Bodega, trzecia co do wielkości w Hiszpanii, ma zdolność kruszenia 4,5 miliona kilogramów winogron dziennie, a rozlewnia ma cztery linie do obsługi przebijających uszu 100 000 butelek na godzinę. Ta jedyna winnica stanowi około połowy całego wina Valdepeñas, ale jeśli nigdy nie słyszałeś o Solisie, produkuje ona szereg etykiet, w tym często spotykaną Viña Albali.
Wikingowie sezon 5 odcinek 10 podsumowanie
Zastąpienie tradycyjnych pomysłów
Tak więc ambitni winiarze używają nowej technologii, aby wydobywać to, co najlepsze z winnic i winnic, ale - wyjaśnia Ignacio Barroso del Real z Bodegas Real - „terroir tutaj jest wszystkim. Teraz sadzimy każdą odmianę winorośli na właściwej glebie we właściwym miejscu ”.
Te ruchome maszyny i wytrząsarki zastępują również tradycyjne szkolenie el vaso (krzewów) treningiem odgarniaczy, nie tylko w celu poprawy jakości, ale także w celu ułatwienia zbioru mechanicznego, co jest niewątpliwą zaletą, ponieważ zbieraczy jest coraz mniej. Przy 4000 winietów uprawiających 30 000 hektarów (ha) winorośli i w regionie, w którym 70% wszystkich winogron jest sprzedawanych w kiściach do winiarni, nieuniknione jest, że najnowsza technologia winnic zajmie trochę czasu, aby stać się normą, ale `` jakość wiadomość ”się rozprzestrzenia.
najwyżej oceniany cabernet sauvignon 2016
Fakt, że najlepsze winiarnie wybierają przy bramce, dając najlepsze pesety z najlepszych winogron, potwierdza, że sprawy idą w dobrym kierunku, chociaż kilku australijskich latających winiarzy może pchać sprawy jeszcze szybciej. Ci, którzy odmówią zmiany, uschną na winorośli, jeśli nie w tym pokoleniu, to w następnym.
A więc w pigułce jest Valdepeñas: region sprzeczności. Z jednej strony jest pełna błyszczącej nowej technologii, z drugiej stara się otrząsnąć z przeszłości.
Więcej o Valdepeñas
Region ten, otoczony pierścieniem gór, leży na trasie królewskiej między Madrytem a Granadą i na południu. Przejazd na północ do Las Aberturas (przełęcze górskie) i na zachód do Los Llanos (równiny), obie uznane za najlepsze obszary uprawy winorośli, potwierdza, że początkowy obraz Valdepeñas z „całkowicie płaskiej równiny” jest mylący. Dodajmy do równania wysokości 650–850 m n.p.m., żyzne gleby i leżącą pod nimi kredę z jej bezcennymi właściwościami zatrzymywania wody, a zobaczysz, dlaczego wtajemniczeni szybko zdają sobie sprawę z potencjału winnicy.
Cencibel, lokalna nazwa Tempranillo z czerwonego szczepu Rioja, jest również królem Valdepeñas, ale ten król świata Cabernet Sauvignon jest również dozwolony i ma szansę być ważnym graczem. Prawo stanowi, że Cencibel musi stanowić co najmniej 85% każdego wina DO (Denominación de Origin), ale przy 15% zastrzyku Cabernet, nie zdziw się, widząc Valdepeñasa podążającego śladami ulubieńca Parkera, Ribera del Duero. Mieszanka 80/20 Cencibel / Cabernet zapewnia doskonałą równowagę. To jest przyszłość ”- potwierdza Domingo Megio z Bodegas Corcova, wskazując, że niektórzy odrzucają DO na rzecz Caberneta. „Sadzimy Cabernet, aby wyprodukować 100% wina, a nie mieszankę” - mówi Juan Sanchez-Moreno Rodrigues z Los Llanos. Garnacha odgrywa również niewielką rolę jako mieszanka dublerów Cencibel i ciekawe, że niektóre „czerwone”, takie jak Don Opas z Los Llanos, są mieszanką Cencibel i białych winogron Airén.
Best Rioja: najlepsze wina do wypróbowania
Wina
Niewiarygodne jak na tak gorący region wina czerwone stanowią mniejszość, a oficjalny podział 70/30 faworyzuje wina białe. Airén trudno nazwać księciem, nie mówiąc już o królu, ale mimo to jest głównym „blanco”, drugim jest Macabeo, synonim Viury z Rioja. Duetu nigdy nie można nazwać dynamicznym, ale lepsze know-how pozwala na produkcję lepszych win. „Odnosimy pewne sukcesy z Macebeo, a także sadzimy Chardonnay” - mówi Real.
temp. serwowania dla białego wina
Odmiany czerwone dominowały przed uderzeniem filoksery w 1911 r., Ale odmiany białe zostały przesadzone, co odzwierciedla potrzeby tamtych czasów. Jak mówi przysłowie: „Co się dzieje, nadchodzi”, a dziś białe są karczowane, aby zrobić miejsce dla czerwonych. `` Za siedem do ośmiu lat będzie więcej czerwonych niż białych '', przewiduje Juan Manuel Cruz z Consejo Regulador, organu zarządzającego Valdepeñas, zauważając, że ten krok w kierunku jakości jest dobrze uzasadniony, ponieważ cena czerwonych winogron znacznie przewyższa cenę białych. .
To właśnie nadwyżka białych winogron dała początek lokalnemu „przysmakowi” Clarete, różowego imitatora, który jest wykonany jako czerwony z czerwono-białej mieszanki. Mieszkańcy go uwielbiają, a ponieważ składa się tylko z 30% czerwonych winogron, wspaniale odkurza biel. Bez wątpienia jest to również dobre dla przepływów pieniężnych!
Co to jest wino bordowe?
Związek z Rioja wykracza poza winogrona, ponieważ starzenie się amerykańskiego dębu również odgrywa główną rolę, dodając słodkiego połysku wanilii do przystępnych czerwonych win owocowych. Podobnie jak w Rioja, tradycja jest kwestionowana, ponieważ więcej francuskich beczek zajmuje miejsce w kredowych piwnicach, aby dodać eleganckiego tostu.
Podsumowanie odcinka pod kopułą
„W Bodegas Los Llanos mamy teraz 80% amerykańskiego dębu i 20% francuskiego. Nasz Gran Reserva Pata Negro dojrzewa wyłącznie we francuskim dębie. Może dodać 50 pensów za butelkę, ale warto ”- mówi Juan Sanchez-Moreno Rodrigues.
Połączenie z Rioja nie kończy się na tym. Etykiety Valdepeñas ogłaszają również kategorie dojrzewania Crianza, Reserva i Gran Reserva, z których każda wskazuje podobne okresy spędzone w beczce i butelce. Minimalny wymóg Reserva wynoszący jeden rok w beczce i dwa w butelce przed wydaniem ponownie pokazuje wartość, jaką oferuje region.
To fascynujące czasy w Valdepeñas. Obraz „również uciekł” nie jest już akceptowalny dla najlepszych winiarzy, którzy są zdeterminowani, aby rozszerzyć powiązania regionu zarówno z Riberą del Duero, jak i Rioja, daleko poza winogrona i beczki.
