Jest to problem, który nęka wielu pijących wino. Lubisz czerwone wino, ale nie jesteś jego fanem garbniki – związek powodujący uczucie wysuszenia w ustach, jak przy nadmiernym zaparzeniu czarnej herbaty. U niektórych z Was towarzysząca temu naturalna histamina może nawet wywołać reakcję alergiczną. Co więc zrobić? Chociaż możesz odrzucić czerwone wino i pozostać przy białym, tak naprawdę nie ma takiej potrzeby, ponieważ w zależności od tego, jak wino zostało wyprodukowane i jakich winogron użyto, możesz łatwo znaleźć czerwone wino o niskiej zawartości garbników. Oto nasze rekomendacje:
Czad opuszcza dni naszego życia
Szukaj odmian o delikatniejszej skórce
Ponieważ czerwone wino otrzymuje większość garbników ze skórek winogron, gdzie również otrzymuje swój kolor, im cieńsza skórka, tym mniej tanin musi wprowadzić do wina. Pinot Noir to najczęściej wybierane wino w tej kategorii, oferujące lekkie, świeże smaki ze stosunkowo niską zawartością tanin.
Nawet lepszy niż Pinot Noir, jeśli możesz go znaleźć mały winogrono, które również pochodzi z Burgundii i częściej występuje pod nazwą regionu, który nazywa domem Beaujolais. Wina te są jasne i orzeźwiające, dostarczają aromatów świeżych czerwonych jagód wraz z gładkimi, elastycznymi taninami.
Udaj się na Etnę
Szczególnie wina z Etny Etna Czerwona i Frappato są obecnie w modzie . Choć nadal trudno je znaleźć, w miarę jak coraz więcej osób odkrywa te przysmaki w stylu Pinot, będziesz je widzieć coraz częściej. To wina nie tylko o niskiej zawartości garbników, ale także pyszne z lekkim chłodem.
Kup Barberę lub Dolcetto
Większość ludzi zna Piemont ze względu na jego sławę Barolo i Barbaresco Dolcetto i Barbera to pyszne wina, które uwielbiają miejscowi i są idealne dla osób poszukujących wina o niższym profilu tanin. Dolcetto to lekkie, miękkie wino, które zwykle pije się młodo i zawsze dojrzewa w stali nierdzewnej – za chwilę przekonasz się, dlaczego ma to znaczenie – podczas gdy obficie posadzona Barbera charakteryzuje się aromatami jaskrawoczerwonych wiśni z niskimi taninami i zaokrąglonym profilem.
Trzymaj się win, które nie dojrzewają w nowym dębie
Chociaż garbniki najłatwiej znaleźć w nasionach i łodygach winogron, dąb zawiera również garbniki, co oznacza, że im nowszy dąb, tym większe jest prawdopodobieństwo, że przeniknie do wina ten związek wysuszający usta. Często wina dojrzewające w młodym dębie to zazwyczaj większe wina czerwone, np Cabernet Merlot Lub Syrah które są już pełne własnych, naturalnych tanin, więc unikając win już znanych z wyższej zawartości tanin, wszystko powinno być w porządku. Ale nigdy nie zaszkodzi zapytać, czy się martwisz.
dni naszego życia 2 tygodnie do przodu
