- Najważniejsze
Zaglądamy za kulisy do świata wina linii lotniczych, aby dowiedzieć się, jak zaspokajają one pragnienie milionów pasażerów i jakie znaczenie mają dla rynku ich gigantyczne zakupy wina. Poza tym, co najlepiej pić w powietrzu?
Wina lotnicze
Linie lotnicze zajmują się cateringiem na zawrotne wyżyny, działając na znacznie większą skalę niż większość obiektów hotelarskich. American Airlines twierdzi, że uruchamia 6700 lotów dziennie, a nawet mniejsza firma, taka jak British Airways, była odpowiedzialna za „podniesienie na duchu” 42,1 miliona pasażerów w zeszłym roku (© Statista 2017).
Ale jak utrzymują wszystkich tych ludzi w winach i jedzeniu? Poprosiliśmy najlepszych konsultantów ds. Wina o wyjaśnienie zasad funkcjonowania świata wina w liniach lotniczych….
Ukryty rynek
„Qantas jest trzecim co do wielkości nabywcą wina w Australii”
Przy tak olbrzymich wymaganiach klientów, wina lotnicze to wielomilionowy biznes, który może okazać się dobrodziejstwem dla każdego krajowego przemysłu winiarskiego.
miłość i hip hop w Nowym Jorku sezon 9 odcinek 7
„Ludzie nie zdają sobie sprawy, że jest to rodzaj ukrytego rynku wina” - powiedział Michael Hill Smith MW , doradca współprzewodniczącej Singapore Airlines i DWWA. „Linie lotnicze takie jak Singapore, Qantas i BA są odpowiedzialne za ogromne zakupy dobrego wina”.
Nie myli się, Qantas twierdzi, że każdego roku inwestuje 25 milionów dolarów w australijski przemysł winiarski i całą australijską kartę win (bar szampan ) prezentuje wina tego kraju na całym świecie.
-
Wiadomości: Ambasadorowie Wielkiej Brytanii powinni „służyć Brytyjczykom”, twierdzi Ministerstwo Spraw Zagranicznych
„Qantas jest trzecim największym nabywcą wina w Australii” - powiedział dyrektor generalny Gareth Evans w komunikacie prasowym Qantas International.
W piwnicy winiarskiej Emirates znajduje się podobno 3,8 miliona butelek win vintage
Linie lotnicze takie jak Emirates kierują się bezpośrednio do producentów i kupują duże zapasy i kieliszki do wina . Rzecznik firmy powiedział Decanter.com że linie Emirates wydały na wino od 2006 roku 690 milionów dolarów - z czego część zostanie rozlana dopiero w 2027 roku. W piwnicy winiarskiej Emirates znajduje się podobno 3,8 miliona butelek win vintage.
Wydawałoby się, że linie lotnicze mają siłę finansową i globalną ekspozycję potrzebną do budowania reputacji producenta.
Andy Sparrow dyrektor sprzedaży w Bibendum Travel Retail, jest autorem pierwszorzędnych list win British Airways. Widział wpływ linii lotniczej na własne oczy:
„Nie ma wątpliwości, że notowanie BA First Class jest postrzegane jako prestiżowe, dla małej winiarni może to być nie lada przewrót. Ostatni rok Bolney Blanc de Blancs Vintage zostało wybrane jako pierwsze białe angielskie wino musujące podawane na BA, w przyszłości będziemy nadal wymieniać angielskie wino musujące ”.
100 sezon 3 odcinek 3
Bolney Blanc de Blancs z Sussex, obsługiwane na lotach BA
-
British Airways podają angielskie wino musujące w pierwszej klasie
„W przypadku większych wytwórni win lub négociants, oferta BA jest postrzegana jako znajdująca się w witrynie sklepu i próbowana przez docelową grupę odbiorców”.
Hill Smith zgodził się: „Pamiętam, że zaczęliśmy wlewać Dog Point’s Sauvignon Blanc przed wieloma innymi ludźmi, w czasie, gdy chodziło tylko o Cloudy Bay. Powiedziałbym, że zdecydowanie pomogliśmy w ich pozytywnej przyszłości ”.
Eksperci wysokogórscy: Jak wybierane są wina
Najlepsze linie lotnicze rekrutują ekspertów, takich jak Master Sommeliers i Masters of Wine, którzy pomagają w przygotowywaniu list win na pokładzie. Hill Smith wyjaśnił, w jaki sposób wybierają, które wina trafiają na Twój składany stół:
„Lecę do Singapuru z Jeannie Cho Lee MW i Oz Clarke spędzamy tydzień na ślepej degustacji blisko 1000 win w swoich kategoriach, stosując międzynarodowe standardy degustacji. Moglibyśmy spróbować 80-100 butelek dla Business Class Bordeaux ”.
Sparrow opisał, czego szukają w British Airways:
„Typowa lista będzie zawierała podstawowy szampan pierwszej klasy, różowy szampan i angielskie wino musujące. Dla czerwonych zawsze jest Claret, Pinot Noir i bardziej wytrzymały czerwony jak Shiraz . Zawsze jest biały Burgundia , do Sauvignon Blanc i biały ABC. Wreszcie wino deserowe i Port . ”
Przypomnienie o prawie i porządku
Jakie wina pić w samolocie
Toast za podróż szampanem… Kredyt: Emirates
Wróbel opisał wcześniej jak smak wina zmienia się w samolocie , podkreślając, że żywe wina owocowe mogą smakować przyjemniej, ponieważ bardziej cierpkie właściwości często wydają się przesadzone w suchym powietrzu w kabinie.
Michael Hill Smith MW zgodził się, dodając, że wina wymagające dużej konserwacji również mogą stanowić problem: „Trudno jest uzyskać idealne warunki, jakie można mieć gdzie indziej - na przykład dekantacja nie zawsze jest możliwa”. Z drugiej strony „masz czas, aby naprawdę docenić i posmakować” - zauważył MW.
„Dojrzałe, owocowe wina z Nowego Świata dobrze się sprawdzają” - powiedział, cytując Sparrow Skarpa, Kupe Pinot Noir 2012 z Nowej Zelandii jako jego ulubione wino na pokładzie.
„Zawsze jestem frajerem szampan - powiedział Hill Smith. „Nie ma znaczenia, jaka jest pora dnia, lubię świętować tę podróż”.
-
Najgorsze zwyczaje klientów w restauracjach - od sommelierów
Wyznanie personelu pokładowego - Szampan i cukrowy peeling do rąk
Były steward w British Airways powiedział Decanter.com, jak jej personel pokładowy trzymał ręce gładkie podczas tych długich, suchych lotów:
„Zwykliśmy opróżniać saszetki z cukrem do rąk, podczas gdy jeden z członków załogi oblewał je na wpół gotowymi butelkami Tattingera, aby uzyskać bardzo drogi i luksusowy peeling do rąk! Nie mogliśmy wylądować z otwartymi butelkami championów ze względów podatkowych ”.
Scenariusz Laura Seal dla Decanter.com
synowie anarchii, starsza pani
Powiązana zawartość:
Święta winiarskie: najczęściej czytane przewodniki turystyczne 2017 roku
Czas zaplanować wakacje związane z winem?
Kamyczki wapienne typowe dla regionu Cava. Kredyt: Gramona
Wybrano pierwsze miejsca „grand cru” Cava
Winnice z najlepszymi winami Cava są zatwierdzone ...
Czy picie wina pogarsza chrapanie? Credit: DEZAIN_Junkie / Alamy Stock Photo
Czy picie wina powoduje chrapanie? - zapytaj Decanter
Czy to pogarsza ...?
Turyści zachęcani do nauki i degustacji w nowym kurorcie winiarskim na wybrzeżu Toskanii. Kredyt: Andrea Paoletti
W Bolgheri zostaje otwarty kurort winiarski na wybrzeżu Toskanii
Jedz, śpij i skosztuj wina na toskańskim wybrzeżu ...
prawo i porządek svu sezon 18 odcinek 13
En primeur próbki z północnego Médoc podczas głównej degustacji UGC w Bordeaux 2016. Źródło: Decanter
Anson: Bordeaux 2016 en primeur review - The inside story
Niektórzy brokerzy twierdzą, że jedna trzecia win nie została sprzedana ...
Widok z Montepulciano w południowej Toskanii. Zdjęcie: Łukasz Czechowicz na Unsplash
Ultimate Tuscany: 10 najlepszych winnic do odwiedzenia
Idealna wycieczka po włoskich winach ...
