Profil producenta: CVNE- Winestealssd.com

Rioja

Ten producent pozostaje jednym z najbardziej znanych i lubianych nazwisk Rioja. John Stimpfig udaje się do swojej XIX-wiecznej winiarni Haro, aby dowiedzieć się, jak pozostała wierna swojemu dziedzictwu, idąc z duchem czasu.

CVNE Haro na pierwszy rzut oka

Właściciele Chociaż CVNE jest spółką publiczną, jest prowadzona przez potomków Eusebio i Raimundo de Asúa
CEO Victor urrutia
Roczna produkcja Cune i Monopole: do 5 m butelek
Imperialne: 100 000-200 000 butelek
Real de Asúa 3000 butelek
Corona 5000 butelek

Profil:

„I od tego wszystko się zaczęło” - mówi Victor Urrutia, młody dyrektor generalny CVNE, swoim nieskazitelnie akcentowanym angielskim. Urrutia, która jest również niesamowicie podobna do aktora Harry'ego Pottera Daniela Radcliffe'a, zabiera mnie na osobistą wycieczkę po słynnej winnicy Haro CVNE w samym sercu dzielnicy Barrio de la Estación w Rioja Alta.

W ciągu ostatnich kilku lat Urrutia z miłością odrestaurowała, odnowiła i rozbudowała znaczną część wspaniałej starej labiryntowej bodegi, składającej się z 38 różnych budynków i konstrukcji rozmieszczonych wokół centralnego dziedzińca. Może się więc wydawać, że niewiele się zmieniło. Ale w rzeczywistości CVNE zawsze szczycił się innowacyjnością i wyprzedzeniem w branży winiarskiej. „To jeden z kluczy do naszej długowieczności i sukcesu” - mówi.

Wskazuje na przykład na pięknie zachowany pasteryzator Malvoisin, rewolucyjny na przełomie XIX i XX wieku. W innym budynku winiarni Urrutia pokazuje mi pierwsze w Hiszpanii zbiorniki betonowe z powłoką epoksydową, zainstalowane w 1941 r. Następnie przenosimy się do 1989 r., Kiedy to winiarnia El Pilar stała się pierwszym na świecie obiektem zasilanym grawitacyjnie, wraz z automatycznym samoczynnym opróżnianiem. czołgi, zwane „latającymi spodkami”. „Nawet Robert Mondavi przyszedł to zobaczyć” - mówi Urrutia z wyraźną dumą.

Urrutia jest potomkiem piątego pokolenia założycieli CVNE, Raimundo i Eusebio de Asúa. Pochodzący z Bilbao bracia pojechali tylko do Rioja Bardziej suchy klimat dla astmy u Eusebio. W Haro spotkali miejscowego hodowcę winorośli, Isidro Corcuera, z którym rozpoczęli biznes. Ich przedsiębiorczy moment był idealny, gdy sprzedaż Rioja rozkwitła, gdy Bordeaux zatoczyło się po zniszczeniach oidium i filoksery.

Urrutia też prawie nigdy nie dotarła do Haro. Kiedy w 2003 roku nadeszło wezwanie, by objąć najwyższe stanowisko w CVNE, miał zaledwie 29 lat i pracował w Londynie jako konsultant ds. Zarządzania. „Mój wujek Luis (Vallejo) nagle przeszedł na emeryturę z powodów zdrowotnych i mój ojciec poprosił mnie o przejęcie. Na początku powiedziałem nie. Na szczęście dla mnie zmieniłem zdanie ”.

Było wiele do zrobienia, ponieważ części konfiguracji Haro utknęły w zakrzywieniu czasu z lat sześćdziesiątych XX wieku. „Wujek Luis był naprawdę zainteresowany tylko produkcją wina” - mówi Urrutia. „Zatem większość winnic i wytwórni win była w dobrym stanie, a jakość naszego wina była wysoka. Ale nasz dział eksportu był facetem z faksem, który nie mówił po angielsku. W winnicy ludzie komunikowali się, wysyłając do siebie listy ”.

cardi b chłopak Tommy zdanie

Nowe podejście

Urrutia szybko zaczęła sygnalizować zmiany. Poprosił swoją siostrę Marię, aby zajęła się marketingiem. W winnicy młoda Maria Larrea przejęła stanowisko głównego winiarza od Basilio Izquierdo. Kupił i zasadził nowe winnice oraz znacznie zwiększył produkcję crianza Cune. Urrutia otworzyła również bodegę dla osób indywidualnych i małych grup i uczyniła ją bardziej przyjazną dla turystów. Obecnie odwiedza go ponad 15 000 odwiedzających rocznie.

bezwstydne podsumowanie sezonu 7, odcinek 5

Styl komercyjnej gamy Cune CVNE (crianza, rosé, blanco oraz reserva i czasami gran reserva) niewątpliwie ewoluował i poprawiał się podczas kadencji Urrutii. Wina są czystsze, jaśniejsze i bardziej niezawodne. To samo dotyczy marki Monopole, która w przyszłym roku obchodzi swoje stulecie, co czyni ją najstarszą hiszpańską marką win.

Jednak najjaśniejszym klejnotem w koronie Haro CVNE jest Imperial. „Jest to wyraz najlepszych winogron z naszych najlepszych winnic” - mówi Larrea, który pierwotnie kształcił się na Uniwersytecie w Montpellier. Imperial jest tak ważny dla CVNE, że jest produkowany tylko jako Reserva i Gran Reserva, że ma swój własny, oddany winiarski zespół, a od 2005 roku posiada własną mikroinstalację. „W pewnym sensie Imperial należy traktować jako odrębną wytwórnię win” - dodaje Urrutia.

Charakterystyczna nazwa pochodzi z szczęśliwego przypadku. W latach dwudziestych firma produkowała wino na rynek brytyjski, a jedynymi butelkami, jakie udało jej się znaleźć, były butelki półlitrowe lub imperialne kufle. Na szczęście dla CVNE nazwa została przyjęta i utknęła.

Owoce Imperial Alta są zbierane ręcznie i zawsze pochodzą z zaledwie 30 hektarów najstarszych i najwyżej położonych winnic CVNE w okolicach Haro i Villalba. Nisko plonujące, 30-letnie winorośle wytresowane przez krzaki są uprawiane na sucho i sadzone na glebach z domieszką gliny, wapienia i żelaza. Jest to idealne terroir dla dominującej w Imperial mieszance Tempranillo. Reszta składa się w 10% z Graciano i szczypty Mazuelo.

Winifikacja jednak uległa rozdrobnieniu i zmieniła się. Początkowo Imperial był fermentowany w dębowych kadziach. Od lat czterdziestych do dziewięćdziesiątych poddawano go winifikacji w małych betonowych zbiornikach. W latach 1990-2004 przeszedł na stal nierdzewną. Następnie w 2004 roku wrócił do nowych kadzi dębowych. „Pomysł polegał na odtworzeniu oryginalnych kadzi z lat dwudziestych XX wieku” - mówi Urrutia. „Oczywiście, nie są już nowe, ale to w porządku, ponieważ nie chcemy za dużo dębu” - mówi Urrutia.

Wykonany w świeżym, eleganckim, złożonym i uporządkowanym stylu, Imperial ma wspaniałą zdolność do starzenia. Cztery lata temu podczas degustacji w Londynie odbyło się 10 naprawdę niezwykłych roczników gran Reserva z 1928 i 1917 roku. Urrutia przeprowadziła podobne degustacje dogłębnie w Hiszpanii. „Nawet off-roczniki Imperial są niesamowite” - zachwyca się.

Globalizacja

„Kiedy tu przyjechałem, było to wino z zewnątrz” - kontynuuje Urrutia. „Teraz jest znany na całym świecie”. Liczne nagrody pomogły w rozpowszechnieniu informacji, między innymi trofeum Imperial’s Gran Reserva Regional Trophy 2007 podczas tegorocznej edycji Decanter World Wine Awards. W rezultacie nowe roczniki są zawsze w alokacji i chociaż ceny wzrosły, Imperial pozostaje niezmiennie dobrą wartością.

Dwadzieścia lat temu CVNE zareagowało na nowofalowy styl alta espresion w Rioja, tworząc znakomitą koleżankę z winem dla Imperial. „W tamtym czasie mówiono, że powinniśmy zbliżyć Imperial do tych nowoczesnych win” - mówi Urrutia. „Ale nigdy nie zamierzaliśmy tego zrobić”. Zamiast tego dała początek międzynarodowemu stylowi Real de Asúa, w hołdzie swoim ojcom założycielom.

Istnieją pewne podobieństwa z Imperialem. Winogrona są rygorystycznie wybierane z tych samych winnic i podobnie jak w przypadku Imperial, Real de Asúa jest produkowany tylko w najlepszych latach. Ale są duże różnice. Ten ostatni jest w 100% Tempranillo i dojrzewa w 100% nowych francuskich beczkach. Co więcej, jest produkowany w jeszcze bardziej butikowych ilościach.

Urrutia opisuje Real de Asúa jako „trochę podobny do filmu krótkometrażowego, który reżyser mógłby nakręcić na boku. Zawsze jest to interesujące i jesteśmy z niego bardzo dumni, w tym ze sposobu, w jaki rozwija się w butelce. Jeśli teraz porównasz naszą Imperial Gran Reserva z 1994 roku z Realem de Asúa z 1994 roku, zdecydowanie zbliżyli się do siebie pomimo różnych punktów początkowych ”- dodaje. „To zależy od surowca, tego, jak produkujemy i dbamy o wina. Uważam, że dobre wina alta espresion dobrze się starzeją. Te niezbyt dobre nie są. ”

Pomimo wszystkich pochwał, w Hiszpanii pojawiły się sotto voce sugestie, że wina CVNE (w tym wina Imperial) nie są tym, czym były. W szczególności alkohole są wyższe, aromaty są bardziej owocowe i mówi się, że wina nie starzeją się tak dobrze, jak ich przodkowie.

Odpowiedź Urrutii jest zwykle mierzona. „Style w Rioja bardzo się zmieniły. I chociaż szanujemy najlepsze tradycje Rioja, mamy także sposób robienia rzeczy i sposób robienia wina. Więc jeśli jakaś nowa lub stara technika poprawi wino, zróbmy to. Oczywiście dzisiejsze wina starzeją się rzadziej w beczkach, a beczki są nowsze niż były. Ale w istocie nasze wina są bardzo podobne, a ich zdolność dojrzewania jest równie dobra. Dowód będzie za 40 lat. Jeśli chodzi o poziom alkoholu, większość naszych win zbliża się już do 13% i faktycznie nieznacznie spada. Mówi się o chęci Rioja, która jest elegancka, świeża i niezbyt ciężka. Ale tak było zawsze w CVNE ”.

Obecnie CVNE kontroluje około 440 ha winnic w La Rioja Alta, z których posiada 200 ha. Urrutia chciałby nabyć więcej winnic, ale „te dobre są trudne do zdobycia”. Jest zdeterminowany, aby jak najlepiej wykorzystać to, co ma. Dlatego CVNE eksperymentowało z wyższą gęstością sadzenia, mając na celu zmniejszenie plonów z jednego winorośli i poprawę jakości. To w toku. ”

Moja wycieczka kończy się w inspirującej piwnicy bibliotecznej ze wspaniałymi starymi rocznikami z 1881 roku. „Nazywamy to cmentarzem, chociaż nie znoszę tej nazwy. Kilka lat temu mieliśmy tutaj 100 000 butelek, częściowo dlatego, że po prostu nie były modne. A ponieważ byliśmy zbyt leniwi, żeby je sprzedać ”- przyznaje.

Chicago pd sezon 3 odcinek 1

Duży popyt na dojrzałe, tradycyjne Rioja pomógł to zmienić. „Teraz musimy uważać, ile wydajemy, ponieważ te starsze wina są tak cennym zasobem. Nie tylko mówią, do czego jesteśmy zdolni pod względem jakości i dojrzewania, ale także pokazują dokładnie, dokąd zmierza nasze wina w przyszłości ”.

Winnice CVNE w Rioja Alavesa

Viña Real
Słynna marka CVNE Viña Real sięga lat czterdziestych XX wieku. Jej wina crianza, Reserva i Gran Reserva były niegdyś winifikowane w Haro i Elciego. Następnie w 2004 roku CVNE ukończyło swoją oszałamiająco imponującą, modernistyczną winiarnię w Laguardia, gdzie Eva de Benito jest winiarzem. Winiarnię otworzył król Juan Carlos.

Winnice Contino
Pionierska posiadłość CVNE nad brzegiem rzeki Ebro była początkowo wspólnym przedsięwzięciem CVNE i właścicieli Contino, ale teraz CVNE posiada pakiet kontrolny. Jesus Madrazo jest genialnym winiarzem, produkującym jedne z najbardziej ekscytujących win Rioja, w tym butik Olivo i 100% Graciano.

CVNE: Oś czasu

1879
Założenie firmy Real de Asúa y Corcuera Compania w Haro

1882
Bodega Haro jest gotowa. Firma zmienia nazwę na Compañia Vinicola del Norte de España (The Northern Spanish Wine Company), powszechnie określaną skrótem CVNE (wymawiane „Coonay”)

1909
Rewolucyjna piwnica Alexandre-Gustave Eiffel jest ukończona. Genialnie piwnica nie ma środkowych filarów nośnych. Dziś jest to piwnica beczkowa Imperial

1915
Pierwszy rocznik Monopole

1920 roku
Marka Imperial jest zarejestrowana

1941
W Haro Bodega otwarto winnicę El Carmen