- Najważniejsze
- Winne weekendy
Otoczone regionem winnic, pól uprawnych i owoców morza, łatwo zrozumieć, dlaczego Los Angeles jest prawie tak samo znane z wyśmienitej kuchni, jak z gwiazd filmowych. Zobacz nasz przewodnik po najlepszych restauracjach w mieście polecanych przez kalifornijskich producentów wina.
Top restauracje w LA - rekomendowane przez producentów przy godz Decanter’s Fine Wine Encounter 2018
Polecane przezLuc Morlet, założyciel i winiarz pod adresemWinnice rodziny Morlet:
Lucca Wilshire
Zanurz się w bajkowym jedzeniu i winie na tarasie Lucques. Kredyt: lucques.com
W 1998 roku szefowa kuchni Suzanne Goin i dyrektor ds. Win Carolyn Styne otworzyli swoją restaurację Lucca w West Hollywood i od tamtej pory jest rajem dla gastronomów z Los Angeles.
Ustawiony w powozowni należącej niegdyś do niemego aktora filmowego, Harolda Lloyda, otrzymał bajkowe akcenty, takie jak pokryte zielenią wejście, ogródek i ognisko.
Menu jest wypełnione produktami rynkowymi, połączonymi w obfite i ambitne dania. Goin po mistrzowsku przeplata kuchnie, serwując barbacoa z policzkiem jagnięcym z przyprawą ras el hanout i przepiórką z czerwonym dressingiem curry.
Przez lata karty win Styne zdobyły wiele nagród od głównych amerykańskich publikacji winiarskich i nadal zachwyca gości swoim wyborem interesujących stylów z całego świata.
Przewiń w dół, aby zobaczyć winiarnię i restaurację Goin and Styne, AOC, którą otworzyli niedaleko Lucques. Rezerwuj teraz
Polecane przezDavid Fischer, Dyrektor operacyjny wPiwnice z winem Ramey:
Republika Central LA
Kiedyś biura Charliego Chaplina, obecnie mekka miłośników jedzenia i wina w Los Angeles. Kredyt: République Facebook
Republika został otwarty w 2013 roku przez Waltera i Margaritę Manzke, małżonków, których pasją jest współczesna kuchnia francuska.
Margarita jest wykwalifikowanym cukiernikiem, który wyszkolił się w Le Cordon Bleu, a Walter uczył się w kuchniach Alaina Ducasse'a i El Bulli.
Razem stworzyli jedno z najlepszych miejsc serwujących potrawy i wino w mieście, mieszczące się w historycznym miejscu zbudowanym przez Charliego Chaplina w 1928 roku.
Ukłon w stronę francuskiej kuchni można zobaczyć w szczegółach, takich jak masło normandzkie, obok hołdów dla Kalifornii, takich jak pierś z kaczki sonoma.
Lista win jest ułożona pod dziwacznymi nagłówkami rozdziałów - patrz „Wtorek wieczorem”, aby zapoznać się z codziennym piciem w ciągu tygodnia. Lub sprawdź sekcję rekomendacji z „Przyjaciół, sommelierów i ludzi, z którymi pijemy”, zanim zagłębisz się w ponad 100 stron starannie dobranych win.
Otwarte na śniadanie, obiad, kolację lub weekendowy brunch. Ponadto po jednej stronie budynku znajduje się okienko na lody Crèmerie Artisan z 12 zmieniającymi się codziennie smakami. Rezerwuj teraz
Longmire sezon 3 odcinek 8
Lokaj Chinatown
Doświadcz niesamowitej mieszanki smaków azjatyckich i europejskich Davida Changa w Majordōmo. Kredyt: Majordōmo Facebook
Otwarte w styczniu 2018 r., Lokaj to pierwsza wyprawa słynnego restauratora Davida Changa na kulinarną scenę Los Angeles.
Dzięki złożonemu i zmieniającemu się codziennie menu Chang przynosi własną mieszankę kuchni azjatycko-europejskiej, przygotowaną z najlepszych świeżych produktów, jakie ma do zaoferowania Kalifornia.
Menu zaczyna się od zwodniczo prostych płaskich chleba, zwieńczonych ekscytującymi smakołykami, takimi jak masło „dojrzewające w jaskini”, karkówka czy kawior z białego jesiotra.
Przystawki Changa to głównie przysmaki z surowych ryb, takie jak ostrygi, przegrzebki nurek lub uni - gonady jeżowca.
Poniżej znajduje się wybór dań warzywnych, sushi i ryżu na rynku, zanim przejdziemy do starannie skonstruowanych wyborów rybnych i mięsnych, mogą być konieczne częste wyjaśnienia od kelnera.
Podobnie jak menu, lista win Majordōmo jest bardzo zróżnicowana i obejmuje wybory z najlepszych regionów Francji, Włoch i Stanów Zjednoczonych, a także intrygującą sekcję „Coś innego”.. Rezerwuj teraz
71 Powyżej Śródmieście
Sufity origami i widoki rozciągające się na Ocean Spokojny, 71 pięter nad poziomem gruntu. Kredyt: 71 Powyżej Facebooka
Jeśli jesteś fanem wykwintnej kuchni amerykańskiej i rozległych widoków na miasto, koniecznie musisz zjeść posiłek na wysokości 950 stóp nad poziomem gruntu na wysokości 71Above.
Znajduje się na 71. piętrze US Bank Tower w dzielnicy finansowej w centrum LA, 71Above twierdzi, że jest najwyższą restauracją na zachód od rzeki Mississippi.
Kuchnię prowadzi szef kuchni Vartan Abgaryan, który początkowo szkolił się w Le Cordon Bleu, zanim wprowadził własną markę New American Cooking na 71Above.
Jego sezonowe, trzydaniowe menu na kolację kosztuje 78 dolarów za osobę lub 126 dolarów z parą win. Istnieje możliwość dodania większej liczby kursów w zależności od apetytu i budżetu.
W menu „Jesień 2018” znajdują się pyszne dania główne, takie jak kurczak z nadzieniem brioszkowo-truflowym i najlepsze składniki, takie jakRaŁosoś królewski lub stek z polędwicy Wagyu.
Lista win jest obszerna, poświęcona winom włoskim i francuskim, chociaż w centrum uwagi są kalifornijscy producenci. Jeśli nie możesz się do końca zaangażować, dostępnych jest mnóstwo win na kieliszki i pół butelki. Rezerwuj teraz
Czas Hollywood
Kevin Meehan tworzy w Kali własną kuchnię „kalifornijską”. Kredyt: kalirestaurant.com
Czas skromnie określa się jako „mała restauracja w sąsiedztwie” na południowej granicy Hollywood z małą Larchmont Village.
Została stworzona przez szefa kuchni Kevina Meehana i dyrektora winiarskiego Drew Langley, dwóch przyjaciół na całe życie, którzy ukształtowali Kali na podstawie własnych dziedzin wiedzy.
Na kolację Meehan's oferuje do wyboru menu degustacyjne (95 USD na osobę, 125 USD z parowaniem win) lub ośmiodaniowe menu szefa kuchni (115 USD na osobę, 165 USD z parowaniem win).
Jego menu na lunch i brunch to bardziej nieformalne dania a la carte, wykonane z takim samym poziomem szczegółowości i kreatywności.
Zwróć uwagę na ich wydarzenia „Kollaboration”, podczas których zespół zaprasza najlepszych szefów kuchni z innych restauracji w Los Angeles, aby zorganizowali pięciodaniowy obiad tylko na jedną noc.
Dzięki doświadczeniu zdobytemu w wielu kalifornijskich restauracjach, w tym podczas pracy w nagrodzonej gwiazdką Michelin Providence, Langley proponuje innowacyjne połączenia win i stale ulepsza swoją kartę win. Rezerwuj teraz
Polecane przezBruce Cakebread, prezydentPiwnice Cakebread:
Strunowy Beverly Hills
Legendarna pizza z wędzonym łososiem, crème fraîche i kawiorem Wolfganga Pucka. Kredyt: Spago Facebook
Od Mayfair po Maui, znany szef kuchni Wolfgang Puck otworzył swoje „New American” restauracje w najlepszych lokalizacjach na całym świecie.
Założona w 1997 roku w sercu Beverly Hills, Strunowy to przeprojektowana wersja jego pierwszej flagowej restauracji, pierwotnie zlokalizowanej w West Hollywood.
Spodziewaj się świeżych, rynkowych składników, które łączą się, by stworzyć dania sygnowane przez Pucka, łączące smaki azjatyckie, europejskie i kalifornijskie.
Zwróć uwagę na żartobliwe zmiany w tradycji, w tym inspirowany językiem angielskim „Yorkshire Pudding”, przyrządzany z bitego łoju wołowego i bresaoli.
Wspaniała lista win obejmuje najlepsze nazwy Kalifornii i wiele stron poświęca klasykom francuskim, niemieckim, włoskim i austriackim, a także wybór japońskich win saké.
Dla nieustraszonych smakoszy jest 14-daniowe menu degustacyjne w cenie 145 USD na osobę lub 270 USD z parami win. Dostępne jest również bogate menu a la carte, menu przed teatrem i dania barowe. Rezerwuj teraz
Polecane przezJoe Cusimano, reprezentującyWinnice Trefethen:
Bottega Louie Śródmieście
Wyrafinowanie włoskie i francuskie łączą się w jadalni i cukierni hotelu Bottega Louie. Kredyt: bottegalouie.com
Downtown LA to mozaika kuchni, od autentycznych azjatyckich restauracji w Chinatown i Little Tokyo po europejskie klasyki w dzielnicy finansowej, takie jak Bottega Louie .
Zajmująca parter Brockman Building, Bottega Louie to włoska restauracja, francuska cukiernia i sklep z jedzeniem dla smakoszy w jednym. Twierdzi, że nie są konieczne żadne rezerwacje, ponieważ ogromna jadalnia może pomieścić 225 osób.
Dostępne są opcje śniadania, lunchu, kolacji i weekendowego brunchu. Taryfa jest klasyczną włoską potrawą z najlepszych składników, pomyśl o linguine z małżami i pizzą z truflami. Następnie pozwól sobie na pokusę blatu makaronikowego.
Lista win obejmuje szeroki zakres cen, koncentrując się na producentach włoskich i kalifornijskich, z których wiele jest dostępnych na kieliszki lub quartino .
Wypatruj nowego oddziału Bottega Louie w West Hollywood, który ma zostać otwarty w 2019 roku. Dowiedz się więcej
Wally's Beverly Hills
W Wally's można wybierać spośród ścian wina… Kredyt: Facebook Wally'ego
Wally's Wine & Spirits to znany w Kalifornii sprzedawca win szlachetnych i codziennych. Jednak otworzył również dwie winoteki, z których jedna znajduje się w Beverly Hills (niedaleko Spago).
Szef kuchni David Féau tworzy dekadenckie potrawy z ośmiornicy, foie gras, białej trufli czy jagnięciny sonoma. Podczas gdy dyrektor winiarski Matthew Turner, poprzednio z The French Laundry, wybiera pozornie nieskończony wybór win na kieliszki i butelki „na uboczu”.
Restauracja Wally's jest otwarta w porze lunchu, kolacji i niedzielnego brunchu, a do degustacji wina dostępne jest specjalne menu z serami i wędlinami. Dowiedz się więcej
Polecane przezBradley Groper, reprezentującyRanczo Long Meadow:
Słone powietrze Wenecja
Chłodna, spokojna i skupiona - Sea Air to stylowe miejsce na lunch w Abbot Kinney. Kredyt: saltairvenice.com
Znajdziesz Słone powietrze na modnym bulwarze Abbot Kinney, w nadmorskiej dzielnicy Wenecji w Los Angeles.Otoczony butikami i barami z sokami, Salt Air ma zdrowy, przestronny klimat ze świetlikami i swobodną aranżacją bistro.
Nazwa i lokalizacja słusznie sugerują menu bogate w ryby i owoce morza, oferujące pstrąga stalogłowego, ośmiornice, małże, ostrygi i łososia. Dla miłośników mięsa jest również boczek jagnięcy i stek ze striptizem.
Lista win Salt Air została opracowana przez byłego właściciela sklepu z winami Elvino, Barta Miali i obejmuje zwięzły i obszerny wybór win czerwonych, białych, musujących i na kieliszki. Rezerwuj teraz
Polecane przezTom Hinde, winiarz przy ulWina rodziny Yao:
AOC Wilshire
AOC to raj dla miłośników wina, stworzony przez dynamiczny duet z LA, Suzanne Goin i Carolyn Styne. Kredyt: AOC Facebook
wyznaczony ocalały odcinek 6 podsumowuje
Nazwany przez Ray Isle „wielką damą winiarni w Los Angeles” Przewodnik po winiarniach w Los Angeles , AOC został również uznany za najlepsze miejsce dla smakoszy.
Wybierz z imponującej gamy małych talerzy lub kanapek focaccia w menu na brunch, lunch i kolację. Jest osobne menu poświęcone serom i wędlinom.
Nie trzeba dodawać, że jesteś tutaj w dobrych rękach, ze słynną szefową kuchni Suzanne Goin za menu i dyrektorką win Carolyn Styne, która zapewnia eklektyczną, ale przystępną listę win. Rezerwuj teraz
