Spottswoode - Organic Winery Credit: https://www.spottswoode.com/
- Najważniejsze
- Winiarnie do odwiedzenia
Ekologiczne i zrównoważone praktyki rolnicze od dawna są częścią etosu winiarskiego w Napa Valley, na długo przed tym, zanim organiczne produkty stały się modne. Obecnie wiele certyfikowanych ekologicznie winnic w Napa z przyjemnością otwiera swoje drzwi do piwnic, aby dokładniej przyjrzeć się ekologicznemu winiarstwu i zachęcić odwiedzających do spróbowania różnicy.
Spottswoode
Ta winiarnia z siedzibą w St. Helena każdego dnia jest otwarta dla ograniczonej liczby odwiedzających, więc zarezerwuj ją z dużym wyprzedzeniem i, co ważniejsze, przygotuj się na rozpieszczanie. Zwiedzaj ich dom sprzed zakazu, ogrody posiadłości i winnice, zanim skosztujesz degustacji na siedząco. Winiarnia jest uprawiana metodami ekologicznymi od 1985 r., A od 2008 r. Stosuje filozofię biodynamiczną. Aron Weinkauf, producent wina i menedżer winnic, powiedział: „Podstawą etosu Spottswoode było zawsze pełne szacunku, ekologiczne zarządzanie naszą ziemią, a jednocześnie nieustanne dążenie do doskonałości we wszystkim, co robimy. „Weinkauf sugeruje degustację Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon z 2016 roku, doskonałego przykładu niuansów, elegancji i równowagi.
- Spottswoode Estate, 1902 Madrona Avenue, St. Helena, California 94574
- Wycieczki i degustacja na siedząco: tylko po wcześniejszym umówieniu. Przestrzeń jest bardzo ograniczona, dlatego prosimy o rezerwację 4-6 tygodni wcześniej. Wizyty są dostępne od poniedziałku do piątku o godzinie 10:00. Spottswoode jest zamknięte w weekendy i ważne święta.
Winnica Frog’s Leap
Właściciel i winiarz John Williams jest dożywotnim uczniem przyjaznego dla środowiska rolnictwa - łączącego biodynamikę, związki organiczne i zrównoważony rozwój w celu zapewnienia dobrego stanu winnic. Są zasilane energią słoneczną od 2005 roku, a certyfikowane jako ekologiczne od 1988 roku. Były też pierwszą winiarnią z certyfikatem LEED w dolinie Napa. Wizyta tutaj oferuje przemyślane spojrzenie na rolę rolnictwa ekologicznego, rolnictwa na sucho i praktyk ekologicznych stosowanych w produkcji win z równowagą i powściągliwością. Jak mówi Williams: „Goście nigdy nie powinni przegapić okazji skosztowania naszego Cabernet Sauvignon, ale radzimy skosztować również naszych białych win - Chardonnay i Sauvignon Blanc - i oczywiście naszego niezwykłego Zinfandel… wszystkie pyszne!”
- Frog’s Leap Winery, 8815 Conn Creek Rd. Rutherford, CA 94573
- Wycieczki i degustacja: codziennie od 10.00 do 16.00 tylko po wcześniejszym umówieniu.
Winnice Roberta Sinskeya
Zgodnie z ich certyfikatem ekologicznym i filozofią rolnictwa „idealnego kręgu”, wizyta w Sinskey obejmuje degustację nie tylko win z upraw ekologicznych RSV, ale także produktów z winiarskiej kuchni, które powstają głównie z przedmiotów uprawianych w ogrodach przydomowych i jadalnym krajobrazie. Większość ich gruntów jest nawadniana przy użyciu odzyskanej wody z produkcji wina, która została uzdatniona na specjalnie zaprojektowanych terenach podmokłych. Nawet winiarnia jest w większości zasilana przez rozbudowany system fotowoltaiczny. Jeśli chodzi o degustację, winiarz Rob Sinskey sugeruje wypróbowanie ich Abraxas Vin De Terroir, jednego wina z winnic z Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris oraz Gewürztraminer i Orgia.
- Robert Sinskey Vineyards, 6320 Silverado Trail Napa, na południe od Yountville Cross Road
- Otwarte codziennie: od 10:00 do 16:30. Zamknięte w Nowy Rok, Święto Dziękczynienia, Wigilię i Boże Narodzenie.
Restauracje Napa Valley dla miłośników wina
Inglenook
Założona w 1879 roku firma Inglenook obchodzi 140-lecie i 25-lecie certyfikacji ekologicznej. Zdobywca Oscara Francis Ford Coppola i jego żona Eleanor kupili posiadłość w 1975 roku, aw kwietniu 2002 roku wszystkie 200 akrów winnicy Inglenook otrzymały oficjalny certyfikat ekologiczny. Obiekt oferuje różnorodne doświadczenia, ale z pewnością najbardziej szczegółową ofertą jest Inglenook Experience. Obejmuje pieszą wycieczkę po posiadłości, zamku, winnicach i jaskiniach. Wielkim finałem jest degustacja wina i sera na siedząco w jednej z jaskiń. Zdecydowanie zalecamy wcześniejsze rezerwacje. Możesz zdecydować się na spróbowanie w ich bistro w europejskim stylu, aby uzyskać bardziej swobodną atmosferę. Koniecznie wypróbuj ich flagowy Cabernet Sauvignon, Rubicon.
- Inglenook, 1991 St Helena Highway, Rutherford, CA 94573
- Degustacja dziedzictwa: codziennie od 11:00 do 16:00. Konieczne rezerwacje.
Ranczo Long Meadow
Pracując z ponad 150 akrami winnic, zespół Long Meadow Ranch zajmuje się rolnictwem ekologicznym w pełnym wymiarze od ich powstania w 1989 roku. Zarezerwuj dwugodzinne doświadczenie Mayacamas Estate, pełne zanurzenie się w rolnictwie i winiarstwie z wizytami w jaskiniach winiarskich. i winnice górskie, a także degustacje oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na farmie i win z posiadłości o ograniczonej produkcji. Jeśli zależy Ci na czasie, możesz spróbować w ich sklepie wielobranżowym lub przejść obok i zająć stolik w inspirowanej sezonem restauracji Farmstead. Koniecznie skosztuj ich Mayacamas EJ Church Cabernet Sauvignon Reserve, modelu powściągliwości, mocy i elegancji. Ponadto ich Napa Valley Cabernet Sauvignon jest charakterystycznym winem, które reprezentuje owoce gór i dolin z dwóch posiadłości.
- Long Meadow Ranch, Farmstead at Long Meadow Ranch, 738 Main Street, St. Helena, CA 94574
- Mayacamas Estate Experience, opuszcza Farmstead codziennie o 10:00, 13:00 i 15:30.
- Sala degustacyjna Anderson Valley: od czwartku do poniedziałku w godzinach 10: 30-17: 00. Jeśli odwiedzasz wtorek lub środę, wymagana jest rezerwacja.
Trzy smaki
Kameralna i domowa, butikowa winiarnia produkuje wina z organicznych winogron uprawianych na zboczach ławki Rutherford. Wizyta w sali degustacyjnej z pewnością będzie wiązać się z spotkaniem i przywitaniem się z rodziną golden retrieverów, a po psiej imprezie koniecznie spróbujcie Ingrid & Julia Rosé w stylu prowansalskim lub Rutherford Perspective Zinfandel - zadziornego, bogatego w owoce jagodowe wina. W październiku odbywają się coroczne zbiory granatów i paelli. Wymagana rezerwacja degustacji.
- Tres Sabores, 1620 S Whitehall Ln, St Helena, CA 94574
- Degustacje wina i wycieczki: wymagana jest rezerwacja.
Winnica rodziny Staglin
Wizyta tutaj zaczyna się od kieliszka Staglin Chardonnay i zwiedzania pierwotnego gospodarstwa Steckter House - zbudowanego w 1864 r. I odnowionego w 2010 r. Weź udział w krótkiej pieszej wycieczce po ekologicznie certyfikowanych winnicach, a następnie odwiedzisz jaskinię. Cała sprawa kończy się z powrotem w domu na degustację ich wyśmienitych Cabernetów, gdzie lepiej docenisz pełny zakres działania winiarza Davida Abreu na utrzymanie różnorodności biologicznej w całej posiadłości.
- Staglin Family Vineyard, P.O. Box 680, Rutherford, CA 94573
- Wycieczki i degustacje: od poniedziałku do piątku w godzinach 10: 30-15: 00. Wymagana jest rezerwacja.
Szklane piwnice
Każda wizyta po wcześniejszym umówieniu się w Vaso Cellars (siostrzanej winnicy Dana Estates) rozpoczyna się na historycznym dziedzińcu winnicy, którego początki sięgają 1880 roku. Kieliszek Vaso Sauvignon Blanc w dłoni, goście są następnie prowadzeni przez winnice 20000 stóp jaskiń, w których dowiesz się więcej o ekologicznych praktykach i zrównoważonej produkcji wina. Końcowa degustacja na siedząco we wspaniałej stodole Rooster Barn obejmuje degustację pionową (2013, 2014 i 2015) tego, co Vaso robi najlepiej, Cabernet Sauvignon.
- Vaso Cellars, P.O. Box 153 Rutherford, CA 94573
- Poznaj piwnice Vaso: prywatne spotkania, tylko rezerwacje.
