Czy będzie to ciastko księżycowe z solonym żółtkiem (po lewej), pastą z czerwonych nasion lotosu (u góry w środku) czy z pięcioma orzechami (pośrodku)? Kredyt: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Parowanie jedzenia i wina
- Najważniejsze
Jeśli obchodzisz w tym roku `` festiwal księżyca '' w dowolnym miejscu na świecie, to według ekspertów z Decanter Asia Wine Awards 2017 są to wina do spróbowania z tradycyjnymi ciastkami księżycowymi. Dodatkowe relacje Nellie Ming Lee i Sarah Wong w Hongkongu
Po raz pierwszy opublikowano
Które wina najlepiej pasują do ciastek księżycowych lub po prostu nadają się na nadchodzący festiwal księżycowy 4 października, znany również jako Święto Środka Jesieni ?
taniec z gwiazdami sezon 28 odcinek 8
Klasyka
Mooncake to tradycyjne chińskie ciasto, które miejscowi jedzą, by uczcić święto księżyca, czyli dzień środkowej jesieni kalendarza księżycowego.
Najbardziej klasyczna odmiana ciastka księżycowego ma zwykle kształt pełni księżyca, ma cienką, chrupiącą skórkę i grubą, bogatą, słodką farsz z pasty z nasion lotosu z żółtkami z solonych kaczych jaj w środku.
Sauternes dzięki bogatej, miodowej, woskowej słodyczy i równoważącej kwasowości jest najlepszym wyborem chińskich ekspertów od wina.
Chociaż słynne słodkie wino Bordeaux zwykle nie jest tanie, „ Chateau Rieussec , premier Grand Cru Sauternes bez bolesnej ceny Yquem, może być wyborem wartym swojej ceny ”- powiedziała Mabel Lai z Hong Kong Wine Academy, która była również jurorką podczas rozdania Decanter Asia Wine Awards (DAWA) w 2017 roku.
ncis: nowy orlean sezon 5 odcinek 23
Późny zbiór, wpływ botrytis Riesling ze swoją orzeźwiającą kwasowością jest również dobrym wyborem, dodał profesor Li Demei, wiceprzewodniczący DAWA 2017.
Mięsisty i orzechowy
Oprócz klasyków, wielu lubi również wytrawne mięsne ciastka księżycowe, a także te ze słodkim nadzieniem i suszonymi orzechami.
Stare porty Tawny dzięki orzechowym, słono-karmelowym smakom i bogatej, łagodnej konsystencji dobrze komponują się z ciastkami księżycowymi, powiedział profesor Li.
Wraz z poprawą jakości i dostępności, dobry Chińskie wino lodowe też może załatwić sprawę.
Powiązany artykuł:
Wino musujące z ciastkami księżycowymi
Szampany które przeszły przez długi okres dojrzewania osadu drożdżowego, zwykle noszą głębokie drożdżowe, brioszowe aromaty, powinny dobrze komponować się z bogatym smakiem ciasta, powiedział Artur Aronov, główny sommelier w Aberdeen Street Social w Hongkongu.
Dodał też, że świątecznym musem można po prostu delektować się samodzielnie, dla tych, którzy nie obchodzą ciastka księżycowe.
Nie chcesz wina? Każdy potrzebuje przerwy…
„Poleciłbym herbatę Pu-er lub (czarną) herbatę bez cukru do ciastek księżycowych” - powiedział CH’NG Poh Tiong, wiceprzewodniczący MEDYCYNA 2017 .
michael fassbender i zoe kravitz
„Są tradycyjne okazje, kiedy nie potrzebujemy win” - powiedział.
Przeczytaj więcej artykułów na DecanterChina.com
Więcej wina i artykuły do łączenia żywności
Jakie wina najlepiej pasują do wędlin? Kredyt: Nape London
-
Koszmarne zapałki do jedzenia i wina - Od sommelierów
Raimonds Tomsons, najlepszy sommelier w Europie i Afryce. Kredyt: Austria Sommelier Union
