- Awans
El Bierzo, ukryty w północno-zachodniej prowincji Léon w Hiszpanii, to region wygodny we własnej skórze i najczęściej tańczy w swoim własnym rytmie. Jeden z jego czołowych producentów, Álvarez de Toledo, jest prawdopodobnie mikrokosmosem tego niezwykle pięknego miejsca: charakterystycznego, bogatego w historię, dumnego ze swoich tradycji i pamiętającego swoje dziedzictwo.
Otoczony górami dramatyczny teren, na którym znajduje się Álvarez de Toledo, z pewnością pasuje do wpisanego na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Przez lata działał również jako częściowa bariera, chroniąc region przed nadmiernymi wpływami zewnętrznymi, umożliwiając w ten sposób kultywowanie własnej tożsamości i kultury. Tę siłę osobowości ilustruje jego wizytówka, winogrono Mencía, które z pewnością przeżywa teraz swój moment w słońcu, będąc czymś względnie nieznanym na scenie międzynarodowej.
Wino od dawna jest nieodłącznym elementem charakteru regionu i było głównym motorem jego odrodzenia gospodarczego pod koniec lat 90., jednak rodzina Álvarez de Toledo jest mieszkańcami Bierzo już od dłuższego czasu. Jego obecność obejmuje ponad pięć wieków, począwszy od 1514 roku, kiedy Pedro Alvarez de Toledo y Zuniga (przyszły wicekról Neapolu) poślubił córkę markiza Villafranca del Bierzo.
Victor Robla, właściciel ze swoim synem, Carlosem Roblą, głównym winiarzem
Obecnie posiadłość jest nadzorowana przez Ángeles Varela Mazón Álvarez de Toledo, która podtrzymywała i dopracowała tradycje winiarskie swoich przodków - zwłaszcza pracę jej ojca i babci - i zainicjowała gruntowną rewitalizację rodzinnych winnic. Mencía jest gwiazdą pokazu (umiejętnie wspierana przez Godello) i tutaj jest sadzona na wysokości 420-500 m n.p.m., w całości zbierana ręcznie, a winorośle mają przeważnie od 40 do 60 lat.
Ángeles Varela Mazón Álvarez de Toledo wykorzystała wielopokoleniową wiedzę swojej rodziny i z tych działek skoncentrowała ją w prostej kolekcji zaledwie trzech win: żywego, perfumowanego, młodego do picia Godello i dojrzewającej w dębie Mencía, która dojrzewa przez dziesięć lat. miesięcy w połączeniu małych beczek z francuskiego i amerykańskiego dębu, a na końcu Colección de Familia, które jest cuvee o ograniczonym uwalnianiu, dojrzewające przez dziesięć miesięcy w drewnie francuskim i gdzie owoce pochodzą z winorośli, które mają od 60 do 80 lat, inne niż mała liczba, która ma ponad 100 lat.
To wino, które zawiera w sobie zarówno talent Álvareza de Toledo, którym dysponuje w piwnicy, jak i nienaganną jakość surowca na jego ziemi, z pewnością w oczach sędziów Decanter World Wine Awards 2018, gdzie wygrał. platynowy medal z uwagą: „Najwyraźniej istniała tu prawdziwa ambicja zrobienia czegoś inteligentnego, a teraz mamy wyniki. Tekstura jest urzekająca, a to produkcja wina na najwyższym poziomie. ”
„Mencía doskonale nadaje się zarówno do klimatu, jak i środowiska” - mówi Álvarez de Toledo. `` Wykorzystanie tego szczepu przez przodków, pokolenie po pokoleniu, zaowocowało naturalną selekcją, a wraz z ograniczoną produkcją kiści ze względu na ich wiek, czyni Mencía najbardziej odpowiednią odmianą do produkcji czerwonych win o wspaniałym charakterze i lojalności wobec naszego terroir ”.
„Dzięki położeniu w dolinie nasz klimat jest łagodny i wilgotny, a nasz obszar charakteryzuje się szczególnym mikroklimatem, który jest idealnie dostosowany do rolnictwa na tym obszarze” - opisuje Álvarez de Toledo. „Gleby składają się z mieszanki drobnych pierwiastków, takich jak kwarc i łupek. Łapią wodę spływającą z gór do dolin, a winnice są sadzone głównie na wilgotnej, ciemnej glebie, która, jako lekko kwaśna i uboga w węglany, jest typowa dla klimatu wilgotnego. ”
To właśnie te gleby były wykorzystywane do uprawy winorośli od czasu wprowadzenia tej sztuki przez Rzymian, a winnice Bierzo (którego nazwa wywodzi się z przedrzymskiego miasta Bergidum) otrzymały godne uwagi wzmianki od rzymskiego autora i przyrodnika Pliniusza Starszego. , a także grecki geograf Strabon.
czy możesz trzymać wino w zamrażarce?
„El Bierzo to kraina winogron i wina” - stwierdza Álvarez de Toledo. Jest to region porośnięty winoroślą, pełen tradycji, historii, kultury, gastronomii i ponad 2000 lat produkcji wina. Naszym głównym celem jest przekazanie za pośrednictwem naszych win całego wysiłku i oddania przodków naszej rodziny. Dlatego dbamy o każdy etap podróży: od pielęgnacji winogron w winnicy po przyjęcie w winiarni, a następnie późniejsze leżakowanie wina. Wierzymy, że Mencía ma ogromny potencjał międzynarodowy i chcemy wiernie reprezentować naszą ojczyznę poprzez ten szczep, rodzimą odmianę naszego regionu ”.
