Winnice Mount Eden w Kalifornii. Kredyt: Ellie Patterson
- Strona degustacji
Ewolucja Chardonnay w Kalifornii trwa, ponieważ fajne miejsca, fajne roczniki i zmiany w stylu winiarskim produkują więcej butelek, które spodoba się miłośnikom Burgundii, mówi Elin McCoy ...
W 1976 roku Chateau Montelena wygrywa z czołową białą Burgundies w Wyrok Paryża rozpoczęła się degustacja a California Chardonnay Bum.
Odwiedź Chateau Montelena i poznaj historię wyroku w Paryżu z 1976 r., Który odbył się w 40. rocznicę jego powstania.
Chicago p.d. jest moja dziewczyna
Jednak na początku lat dziewięćdziesiątych profil smakowy winogron uległ radykalnej zmianie - powiedziałbym, że pogorszył się - gdy kalifornijscy producenci wkroczyli w erę baroku: prawie każda butelka wydawała się słodsza, bardziej dębowa, tłusta, bardziej alkoholowa i maślana niż poprzednia.
Przewiń w dół, aby znaleźć najlepsze kalifornijskie chardonnay McCoya dla miłośników burgunda
Sprzeciw wobec tych przesadnych butelek zainspirował lawinę win bez dębu, które często nie miały żadnego smaku. Żaden styl, szczerze mówiąc, nie szukał inspiracji u Meursaulta ani Chablisa.
Był neo-burgundzki
Teraz weszliśmy w erę neo-burgundzką. Ale jakie cechy mamy miłośnicy Burgundii w kalifornijskim Chardonnay?
W końcu wioski i winnice w rodzinnym regionie winogron produkują dość szerokie spektrum, od prostych podstawowych blanków Bourgogne do chudych, twardych Chablis po bogatsze, bardziej bogate grands crus, takie jak Corton-Charlemagne.
Katalizatory zmiany
„Zmiana naprawdę zaczęła się nasilać w 2010 roku” - mówi Rajat Parr, który produkuje wina dla Sandhi i Domaine de la Cparasolte, „z doskonałą burzą elementów, które współpracowały ze sobą”.
Przypomina mi, że ceny białego burgunda zaczęły podnosić się wraz z rocznikiem 2005, a potem nadeszła recesja i zmiana gustu ludzi, nowe pokolenie winiarzy, którzy chcieli świeższego stylu.
królowa południa sezon 4 odcinek 7
Niedawne chłodne roczniki Kalifornii również pomogły popchnąć Chardonnays w szczuplejszym kierunku. Zarówno rok 2010, jak i 2011 były jednymi z najzimniejszych w historii przybrzeżnej Kalifornii, a wiele win jest chudych, wąskich i bardzo charakterystycznych. Lata 2012 są cieplejsze i bogatsze, podczas gdy rok 2013 może być najbardziej klasycznym dla wielu winnic, z nerwową kwasowością i kręgosłupem.
Innym czynnikiem była rosnąca obsesja Kalifornii na punkcie terroir, gdy winiarze próbowali zidentyfikować najlepsze regiony, mikroklimaty i obszary winnic. Gavin Chanin, młody winiarz, którego wytwórnia to Chanin Wine Company, powiedział mi, że myśli o Chardonnay jako o szczepie terroir, które podkreśla osobowość winnicy.
Opierając się na moich degustacjach, te burgundzkie wina prawie zawsze pochodzą z najchłodniejszych z zimnych AVA, w pobliżu wybrzeża, gdzie mgła, wiatr i chłodne powietrze wirują znad Pacyfiku.
„Wpływ morza jest ważny w Kalifornii”, mówi Parr, „ale trudno jest porównać jakiekolwiek miejsca z Burgundią. Po pierwsze, szerokość geograficzna jest inna ”.
kiedy Dylan odchodzi y&r
Gdzie znaleźć kalifornijskie Chardonnay:
Zachodnie wybrzeże Sonomy
Wąski pas grzbietów i małych dolin znajduje się w odległości kilku kilometrów od Pacyfiku i obejmuje kilka małych podregionów.
Winiarnie, które warto wiedzieć: Ceritas, Hirsch Vineyards, Littorai, Peay Vineyards, Red Car Wine.
Góry Santa Cruz
Ten górzysty obszar na południe od San Francisco, chłodzony przez Pacyfik na zachodzie i Zatokę San Francisco na wschodzie, ma cienkie zbocza na dużych wysokościach.
Winiarnie, które warto wiedzieć: Winnice Mount Eden, Winnice Ridge, Winnice Rhys, Winnica Thomas Fogarty, Wino Varner.
Sarah w dniach naszego życia
Hrabstwo Santa Barbara
Region ten zawiera kilka nieco różnych podregionów: chłodną Santa Rita Hills AVA najbliżej oceanu i dolinę Santa Maria, która również jest smagana wiatrem, ale nie tak chłodna.
Winiarnie, które warto wiedzieć: Au Bon Climat, Chanin Wine Company, Liquid Farm, Sandhi, Tyler Winery.
Kalifornijskie chardonnay w stylu bordowym:
Ten artykuł pojawił się po raz pierwszy w kalifornijskim suplemencie.
