Kredyt: www.fattorialepupille.it
- Ekskluzywny
Stephen Brook bada, w jaki sposób rodzinna posiadłość w cichym zaścianku Maremmy zyskała na znaczeniu jako producent cenionego super toskańskiego wina Saffredi ...
Styl
Saffredi to mocne i bardzo skoncentrowane wino, klasyfikowane jako IGT Maremma. Leżakuje przez 18 miesięcy w 75% z nowego francuskiego dębu i butelkowany bez filtracji.
Wcześniejsze roczniki - mam starożytne notatki na temat 1989, 2001 i 2002 roku - były rzeczywiście potężne, ale można je było również ekstrahować i garbnikować, nawet po kilku latach leżakowania w butelkach. Następnie wina uzyskują lepszą równowagę i większą elegancję.
ten, który uciekł z niebieskimi krwiami
Produkowanych jest około 30 000 butelek Saffredi, a Le Pupille jako całość wypuszcza około 400 000 butelek.
Przewiń w dół, aby zobaczyć wina
Jak to się wszystko zaczęło
Niewiele się dzieje na wzgórzach na południe od Grosseto, tylko w głębi lądu od toskańskiego wybrzeża.
Jeszcze mniej działo się w 1985 roku, kiedy Elisabetta Geppetti i jej były mąż przejęli jej małą rodzinną posiadłość Le Pupille w pobliżu wioski Magliano. Jest osadzony w Morellino di Scansano DOC, co może dawać raczej dobre i przystępne wyniki Sangiovese win, ale nie jest jednym z klejnotów toskańskiej uprawy winorośli.
Elisabetta miała szczęście, że Giacomo Tachis - Człowiek Roku 2011 Decanter i pionier winiarz w Antinori, siedem lat wcześniej został mianowany konsultantem. Zaczęli produkować Morellino Riserva, z których większość przybyła do Londynu, gdzie dzięki wysokiej jakości i rozsądnej cenie stał się moim regularnym zakupem.
Od połowy do późnych lat osiemdziesiątych XX wieku „Super Toskańczycy” naprawdę zaczęli wzbudzać międzynarodowe fale, stworzone przez grupy konsultantów enologów wędrujących po okolicy. Tachis zachęcił Elisabettę do pójścia w jej ślady, co zaowocowało pierwszym rocznikiem Saffredi w 1987 roku. Mając Tachis skojarzony z projektem, szybko przyciągnął uwagę i okazał się być charakterystycznym winem.
Saffredi pochodzi z 6-hektarowej winnicy obsadzonej głównie Cabernet i Merlot chociaż pierwsze roczniki wykorzystywały Cabernet z winorośli szczepionych na istniejących podkładkach Sangiovese w jednej z oryginalnych winnic należących do tej rodziny.
Posiadłość stopniowo się rozrastała i obecnie posiada 75 hektarów winnic rozmieszczonych w pięciu miejscach. Leżą na wysokości od 200 do 280 metrów, głównie na kamienistych glebach gliniasto-wapiennych. Morska bryza znad brzegu oddalonego o zaledwie 10 kilometrów łagodzi gorące letnie temperatury.
więc myślisz, że możesz tańczyć zwycięzcę sezonu 13
Zmiany
Tachis odszedł w 1996 roku i zastąpił go Riccardo Cotarella ze swoim znanym zamiłowaniem do Merlota. Ale został tylko przez trzy lata, a w 1999 roku przejął go Christian Le Sommer. Miał świetne CV, spędził wiele lat jako dyrektor techniczny firmy Chateau Latour .
Wkład Le Sommera w Saffredi polegał na wycofaniu Alicante na rzecz Syrah. Utrzymał również bardzo niskie plony, dążąc do zaledwie 800 gramów winogron na winorośl.
Od 2013 roku konsultantem winiarza jest Luca d’Attoma, znany miłośnik Cabernet Franc, choć jak dotąd odmiana ta nie przyczyniła się do powstania tej mieszanki. Zamiast tego wybrał 10% Petit Verdot.
Oceny roczników Saffredi:
Powiązana zawartość:
Cepparello 2010 był jednym z kilku roczników degustowanych na DFWE 2017 w Londynie. Kredyt: Decanter / Steve Howse
Isole e Olena: wina Cepparello do picia i przechowywania
Jeden z pierwszych `` Super Tuscans '' ...
Profil producenta: Masseto
Trzydzieści lat po pierwszym roczniku ten 100% Merlot nadal wyróżnia się spośród sąsiadów Bolgheri jako wyjątkowy
Degustacja panelowa: Brunello di Montalcino 2012
Ocieplający się klimat coraz bardziej odgrywa rolę w tym szanowanym zakątku Toskanii, mówi Richard Baudains ...
