Główny winiarz Penfolds, Peter Gago (po lewej) z premierem Australii Południowej Jayem Weatherillem przy otwarciu drzwi do piwnicy Magill Estate. Kredyt: Penfolds
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Peter Gago jest głównym winiarzem Penfolda. Podejrzewam, że to wymarzona praca z wieloma koszmarnymi chwilami, pisze Andrew Jefford, który degustuje i zdobywa punkty z czterech win Grange i kilku innych win Penfold's. Przeczytaj jego notatki poniżej.
Jefford w poniedziałek:
Przeszedł przez Londyn we wrześniu tego roku, aby pochwalić się premierami firmy z 2015 roku na około miesiąc przed ich oficjalną premierą - w Szanghaju. Więcej za minutę.
Gago urodził się w Newcastle-upon-Tyne, wyemigrował do Austraila z rodziną w wieku sześciu lat i zanim został winiarzem, uczył matematyki i chemii.
Po raz pierwszy rozmawialiśmy, kiedy był odpowiedzialny za wina musujące Seaview (prawdopodobnie nie jest to wymarzona praca). Pamiętam inteligentnego, pogodnego, uśmiechniętego rozmówcę o zdumiewającej wymowie. To, w połączeniu z surowym talentem winiarskim, popchnęło go z niemal nieprzyzwoitą szybkością do butów wypełnionych kiedyś przez Maxa Schuberta.
Dobry humor powinien zostać z niego wyrzucony przez jego ledwie rozsądny harmonogram podróży i nieustępliwą walkę korporacji („bitwa dziennie”, wyznał kiedyś). Połączenie uczciwości niezbędnej dla winiarza z „optymizmem” wymaganym do prowadzenia działań sprzedażowych i marketingowych stanowiłoby wyzwanie dla inteligencji każdego. Radzenie sobie z medialnymi ego świata wina musi przetestować artykulację do granic możliwości.
must and chandon dom perignon
Ale był tam we wrześniu, wciąż oferując przemyślane odpowiedzi na pytania, które ledwo sformułowałem, i nadal się uśmiechał, mimo że został oszukany za swoją uczciwość w przyznaniu, że Grange 2011 nie może być i nie jest najlepszym rocznikiem tego wina w historii. zrobiony.
Rzeczywiście, Vince Salpietro, kierownik sklepu z winami Grand Cru w Perth w zachodniej Australii, sfilmował siebie w zeszłym miesiącu, jak nalewa dwie butelki Grange 2011 na podłogę w piwnicy, aby podkreślić, wzmocniony drukowaną reklamą, że „The 2011 Grange to bardzo zwyczajne wino, a ceny nie zmieniły się. … Wydaje mi się, jeśli wybaczycie język, że Pimpki się sikają ”. (Reklama powinna zdziałać cuda, jeśli chodzi o jego przydział 2012).
Dziwnie jest widzieć Grange w klasycznej oprawie Bordeaux - ale nie nielogicznej, ponieważ od dawna funkcjonuje jako pojedynczy odpowiednik Bordeaux First Growth w Australii. Wierność vintage jest nieodłączną częścią założenia Grange, tak jak byłaby w przypadku każdego Lafite czy Latour - choć można argumentować, że jest to bardziej zwodnicze, ponieważ swoboda mieszania między regionami, na którą pozwala ta południowa australijska czerwień, daje jej twórcom szansę na zoptymalizować rocznik, zamiast po prostu zrobić najlepsze wino, jakie mogłaby się obrócić w dużej winnicy w danych okolicznościach. Firma nie upuściła jeszcze rocznika.
Jednak rok 2011 podciął skrzydła winiarzom. Pamiętajcie, że kiedy winogrona, które poszły na to wino, kuśtykały w kierunku dojrzałości, Australia była w uścisku najbardziej znaczących Dziewczyna wydarzenie w jego historii: chłodne lato z rekordowymi opadami deszczu w większej części kraju, prowokujące jedne z największych powodzi, o których pamiętali nawet starsi Australijczycy.
Jedynie ciepłe obszary Australii Południowej mogły konkurować o włączenie: głównie północne Barossa , trochę McLaren Vale , łyżeczka Posiadłość Magilla w Adelajdzie. Cały Shiraz też (dojrzewa wcześniej niż Cabernet). „Spadki, spadki, spadki” - tak Gago przypomniał sobie proces selekcji, w wyniku którego Penfolds uzyskał połowę normalnej produkcji Grange. To przypuszczalnie uzasadnia wycenę roku 2011 na równi z rokiem 2010 z obciążeniem punktowym.
Wielki Brat, sezon 19, odcinek 23
Czy torpeda sprzedawcy detalicznego Vince'a Salpietro („bardzo zwyczajne wino”) jest w cel? Nie sądzę, chociaż można by argumentować, że hojność Gago w pokazaniu go brytyjskim podniebieniom, obok niezwykłego Grange z 1971 roku i klasycznego Grange z 1991 roku, sprawiała kłopoty. Niedługo potem też spróbowałem 1986 z przyjacielem z South Lanarkshire. Poniżej podano notatki dla wszystkich czterech Granges, a także dodatkowe uwagi dotyczące większości nowych wydawnictw.
Wybór Szanghaju na rozpoczęcie oferty (wraz ze specjalnie zamówionym filmem, z narracją orkiestry Russella Crowe'a na żywo, która wykona specjalnie zamówioną muzykę, a także solowy występ pianisty Li Quana podczas wycieczki po muzeum, hostessy, brzuch tuńczyka, kawior…) podkreśla fakt, że spółka matka Treasury ma na celowniku rozwijający się i potencjalnie ogromny rynek chiński. Nacisk Penfolds na wina czerwone, jego jawna hierarchia win, kluczowa rola liczb w jego brandingu, pomocny lokalny przydomek (`` Benfu '' - `` podróż do bogactwa '') oraz fakt, że dostarcza zawiłych narracji o winach z konsekwentnymi i niezawodne zmysłowe profile sprawiają, że jest to obecnie idealne rozwiązanie dla chętnych, szybko uczących się chińskich pijących. W kraju, w którym się urodził, w nadchodzących latach będzie mniej Gago.
DO Penfold’s Grange Kwartet
Grange to efektowne wino. Przypomina mi karnawał lub wesołe miasteczko: dużo dzieje się zarówno na parterze, jak i na niebie, pełne hałasu i jasnych kolorów, coś niezwykłego, co wita cię, gdziekolwiek zajrzysz do wnętrza wina. Jednak w ostatnich latach Peter Gago dodał zawiłości i finezji mieszankom.
Penfold’s Grange, 2011
The 2011 Grange nie zawodzi, ponieważ ma diagnostyczne podekscytowanie, które wyzwala nazwa Grange, a także jest żywy i skoncentrowany. Owoce są mniej pulchne i nabrzmiałe niż w ostatnich rocznikach, a na podniebieniu bardziej ostry i krenelażowy smak flirtuje ze śliwkami i kawą. Ale pozostaje niezwykle skoncentrowanym, wciągającym i - z szacunkiem dla Vince'a - niezwykłym winem ( 91 punktów ).
Penfolds Grange, 1991
The 1991 Grange wydaje się być na spokojnym etapie ewolucji: wyrafinowany, przewiewny i niekłopotliwy właśnie teraz. Na podniebieniu jest czysty, zrównoważony, trwały, długi i elegancki, z przyprawiającym o zawrót głowy owocem kuracji i drobnoziarnistą fakturą grzywy: Margaux-like Grange. Zaledwie pięć procent Cabernet, ale łatwo się domyślić, że było ich więcej ( 95 ).
Penfolds Grange, 1986
Z 1986 roku Grange był większą bestią, pomimo upływu lat, ze wspaniałymi i bardzo australijskimi aromatami: żywicy, mięty i eukaliptusa unoszących się nad słodkimi, opadającymi owocami i ciepłymi ziarnami zbóż. Bogaty i gęsty, ale niezbyt taniczny w piciu, słodycz zdawała się wygrywać z innymi smakami (93).
Penfolds Grange, 1971
Wreszcie Grange z 1971 roku był wyjątkowy we wszystkich swoich częściach. Głęboko ubarwione, z potężną machiną aromatu, która wylewa się ze szkła niczym armia: atak rozmarynu, zgniecionych igieł sosnowych, prasowanej mięty, młotkowanych karmelków i esencji aptekarskich. Na podniebieniu ma zadziwiającą koncentrację i dojrzałość, nieokiełznaną siłę i pchnięcie, jego słony słodki, korzenny owoc ubrany w ten sam repertuar gorących lasów i tonów ziołolecznictwa ( 98 ).
To, że taki obiekt winiarski mógł wyłonić się tak dojrzale i tak rezonująco ze swojego sezonu, ubrany w zaledwie 12,3%, jest zmysłowym dowodem tego, jak bardzo nasza planeta zmieniła się w ciągu ostatniego półwiecza. (Nie sądzę, by biodynamika w naszym obecnym klimacie kiedykolwiek to powieliła, bez względu na to, co twierdzą wierzący.)
Wina białe Penfolds
Jestem wielkim fanem Yattarny, chociaż mam nadzieję, że nie będzie szczuplejsza niż 2013 Yattarna to: dyskretny, enigmatyczny aromat w stylu Corton-Charlemagne, potem na podniebieniu balet zielonych owoców ( 92 ). Zdecydowanie potrzeba więcej czasu na to dobre tasmańskie Chardonnay (plus 10 procent Adelaide Hills).
Prawie tak samo dobry dla mnie dzień, choć znacznie tańszy, był 2014 Bin 311 Tumbarumba Chardonnay : zapachy wełniste i żywe, winne i jędrne na podniebieniu. Drobna, ale dojrzała i znacznie bardziej wspaniała dzwonka, którą można wcisnąć w ślepą degustację przyzwoitego białego burgunda ( 91 ).
Plik Pojemnik rezerwowy 2014 A (z Adelaide Hills) to bardziej ekstrawagancki styl Chardonnay: jasny, elementarny, trochę pikantny ( 88 ), podczas gdy piękny Bin 51 Eden Valley Riesling udaje się być zarówno kwitnącym, jak i krystalicznym, z energicznym, przewiewnym podniebieniem ( 90 ).
Wina czerwone Penfolds
Najsłabszymi winami w tym ogólnie imponującym dla mnie zakresie były dziwnie słodkie, perwersyjne, bujne, ale nieprzyjemnie kwaśne 2013 Magill Estate Shiraz ( 84 ) i kwiecisty 2014 Cellar Reserve Pinot Noir , łódź pokazowa Adelaide Hills Pinot wylewająca grenadynę i drżącą jeżynę za jej śladem ( 86 ). Z drugiej strony, format 2013 Bin 138 Barossa Valley Shiraz Grenache Mataro : nos sosu, ziemi i figi i sycący w ustach, szeroki, przyjazny, smaki „pomachaj nam, mamo” ( 89 ).
dni naszego życia spoilery za dwa tygodnie
W bitwie lat 28. głosuję za Kalimna (nazwa marki, a nie nazwa winnicy, pamiętaj: wino zawiera owoce z Langhorne Creek, Padthaway i McLaren Vale, a także Barossa): Bin 28 Shiraz 2013 pachnie pikantnie, tłusto i ziemisto, a jego smaki są klasyczne, spokojne i nienagannie zorganizowane, podniesione przez kończące się miękkie bogactwo ( 93 ).
Plik 2013 Bin 128 Coonawarra Shiraz z kolei jest winem klarownie owocowym, gładkim, klasycznym i mocnym ( 89 ).
A co z dziadkami?
Uwielbiałem złożone, drugorzędne aromaty 2012 St Henri (zioła, soki roślinne, nieoświetlone liście tytoniu), ale uznałam, że smak jest surowy: dużo kwaskowatości, bardzo mało taniny i bardzo delikatnie mięsiste podniebienie, nawet w młodości ( 89 ). Plik 2013 Bin 407 Cabernet Sauvignon jest władczy, efektowny i słodki ( 88 ), a ja też walczę ze słodyczą podniebienia 2013 Bin 707 Cabernet Sauvignon : najwyraźniej szlachetne surowce, ale nowy amerykański dąb starzenia jest bardzo dominujący (własne notatki Petera Gago, nie bez powodu, dotykają marmolady, cytrusów, suszonych pomidorów i irlandzkiego ciasta owocowego) ( 90 ).
Wymieszaj Cabernet z Shirazem, usuń większość nowego dębu i nagle masz to, co jest dla mnie o wiele ciekawsze, 2013 Bin 389 Cabernet Shiraz : nieskończenie subtelniejsza aromatyczna złożoność i głębokie, australijskie smaki o prawdziwej głębi: ściółka z liści na skraju lasu, słono-czerwone owoce, gęstość soków roślinnych i kilka poważnych tanin ( 94 ).
Wreszcie trzech czystych Barossanów do ukończenia. Plik 2013 Cellar Reserve Sangiovese (teraz, szczęśliwie, dostępny na całym świecie za pośrednictwem globalnych sprzedawców turystycznych) „nie ma mandatów, żadnych poprawek, żadnego nowego dębu i tylko kroplę CO2”, według Gago, również zyskuje pięć tygodni na swoich skórach. Biorąc to pod uwagę, jestem zdumiony, że jest tak samo nie-taniczny, jak jest, ale owoc ma delikatną wrodzoną złożoność i niektóre z surowości, jaką różnorodność wykazuje w Toskanii ( 91 ). Plik 2013 Bin 50 Marananga Shiraz jest najbardziej zmysłowo atrakcyjnym winem w całej gamie, ale z dużą czystością owoców, chociaż te uroki działają same, nie ma za nimi wiele struktury i ekstraktu, chociaż jest dużo kwaskowatości ( 90 ).
dni naszego życia kristen dimera
Większa złożoność i głębia tekstury jest widoczna w RWT 2013, a owoce tutaj mają niezrównaną elegancję i pikantną finezję (Bin 28 Kalimna 2013 jest grubszy, bardziej pikantny i mięsisty). RWT to także najbardziej aromatyczny kompleks win Shiraz 2013 ( 92 ).
Wywiad Anthony'ego Rose'a z Peterem Gago zostanie opublikowany w styczniowym numerze magazynu Decanter ze stycznia 2016 roku. Zapisz się do Decanter tutaj.
Więcej Jefford w poniedziałkowych felietonach :
Winogrona Petit Manseng w Wirginii Źródło: Andrew Jefford
Jefford w poniedziałek: Robi, co chce
Winogrona Pinot Noir w Burgundii. Kredyt: BIVB
Jefford w poniedziałek: wierny sezonowi
Mglista panorama w Cain Credit: Janis Miglaux
Jefford w poniedziałek: podróż na zakazane terytorium
Gours St Marcel w Ardeche, gdzie niektórzy winiarze leżakują teraz swoje wino. Kredyt: Andrew Jefford
