Marquis Nicolo Incisa Della Rocchetta
Dzięki Decanter's Wielcy winiarze z Włoch degustacja, która odbędzie się 20 września, rozmawialiśmy z Nicolo Incisa della Rocchetta, obecnym prezesem Tenuta San Guido (twórców Sassicaia), jednego z czołowych włoskich producentów wina, którego wina będą dostępne do degustacji podczas imprezy.
Co dla ciebie oznacza bycie częścią Instytutu Grandi Marchi i jednej z najlepszych włoskich marek win?
Należy pochwalić promocję win gatunkowych. Jesteśmy dumni, że jesteśmy częścią tak ważnej organizacji, jak Istituto Grandi Marchi, zrzeszającej najlepsze włoskie wytwórnie. Błędem byłoby myślenie, że osiągnąłeś punkt, w którym nie potrzebujesz promocji ani widoczności na rynku międzynarodowym. IGM działa doskonale, grupa jest w całości zarządzana przez producentów wina bez zewnętrznych wpływów, które często mogą mieć inne cele.
Czy możesz trochę wyjaśnić, co robisz z Instytutem?
Zapewniam obecność naszych win na imprezach, ale szczerze mówiąc, osobiście niewiele robię. Największe podziękowania kieruję głównie do producentów, którzy włożyli maksimum wysiłku w interes międzynarodowej sceny winiarskiej, czego przykładem jest mój kuzyn Piero Antinori.
Częścią bycia w Instytucie jest promocja włoskiego wina na całym świecie - jak to się robi?
To osobisty wybór: myślę, że ważne jest, aby ludzie zrozumieli winiarnię poprzez powagę, stałość i jakość produktów, które są gwarancją. Marka zyskuje sławę dzięki swojej tradycji, swojej historii, a zwłaszcza dzięki swojej filozofii, która pozostaje nienaruszona przez cały czas, szanując styl i skłonności właściciela.
Jak myślisz, jaki obraz ma włoskie wino na całym świecie? A jak to się zmieniło lub zmienia na przyszłość?
Myślę, że wizerunek włoskiego wina zmienił się radykalnie i pozytywnie w ciągu ostatnich 30 lat, wino nie jest już tanim i niskiej jakości napojem, jak to było w latach 70-tych. Dzięki inwestycjom włoskich przedsiębiorców, którzy z cierpliwością i wytrwałością uwierzyli w potencjał swojego terytorium, dziś koncepcja włoskiego terroir jest dobrze znana na całym świecie. Widzę bardzo pozytywną przyszłość dla włoskiego wina, doskonałość naszych terytoriów i nasze wysiłki umieszczają włoskie wino na scenie, która jest nie tylko europejska, ale także międzynarodowa.
Instytut zajmuje się również edukacją ludzi na temat włoskiego wina - jakie są główne rzeczy, które chciałbyś, aby ludzie wiedzieli o włoskim winie i włoskiej kulturze winiarskiej?
Konsumenci zwracają coraz większą uwagę na tożsamość, historię i pochodzenie pijanego wina. Kupując butelkę wina, kupujesz część jego filozofii, historii, ojczyzny, kultury: wszystko, co kryje się za etykietą i musisz to poczuć w kieliszku.
Co oznacza dla Ciebie termin Super Tuscan? Jak opisałbyś to dla ludzi, którzy być może nigdy nie słyszeli o tym terminie?
Nie podoba mi się termin „Super Tuscans”, który powstał około lat 90-tych przez amerykańską prasę. Myślę, że jest to niewłaściwy i niepełny opis win toskańskich wytwarzanych z nowych mieszanek (na bazie międzynarodowych winogron), różniących się od tradycyjnych. Wina te reprezentują mariaż tradycji i innowacji i są wynikiem ewolucji toskańskiej uprawy winorośli. Powiedziałbym, że w każdym razie „Super Tuscan” odegrało kluczową rolę w sukcesie włoskiego wina na arenie międzynarodowej.
Mówiąc konkretnie o własnej winnicy Sassicaia, czy masz jakąś filozofię winiarską dotyczącą tego, jak chcesz, aby Twoje wina smakowały?
Sassicaia wywodzi się z pasji mojego ojca Mario Incisy do wina, jest produkowana w winnicach i odzwierciedla tylko terroir od pierwszego rocznika, 1968. Nasza filozofia jest nadal taka sama. Postanowiliśmy z pokorą wprowadzić wino na rynek krajowy i międzynarodowy, aby ludzie mogli poznać nasze terytorium i nasze aspiracje.
Jak połączyć tradycyjne winiarstwo z nowymi osiągnięciami technologicznymi?
Podchodzimy ostrożnie do nowych technologii: aby zachować naszą osobowość przez cały czas, gdy nie chcemy zmieniać naszego procesu produkcyjnego. Uwaga i troska o środowisko jest zawsze obowiązkiem, jest synonimem cywilizacji ludzi i ochrony zdrowia publicznego. Od 15 lat nie używamy chemikaliów ani produktów inwazyjnych, a jedynie produkty, które nie powodują szkód w środowisku i nie zmieniają natury.
Czy odczuwasz presję, aby zachować aspekt premium swoich win?
Nigdy nie wolno nam opuszczać czujności, musimy raczej uważać na to, co produkujemy i co jest w stanie otrzymać rynek
Czy bardziej koncentrujesz się na swojej roli w winnicy, czy na tym, co robisz w winnicy?
Najważniejszy krok ma miejsce w winnicy: przyroda odgrywa większą rolę w produkcji wina
Nie możesz się doczekać wrześniowego wydarzenia Decanter Great Winemakers of Italy?
Nie będę mógł uczestniczyć w kolejnym wydarzeniu w Londynie i bardzo mi przykro, to jedno z najważniejszych wydarzeń, w których bierze udział nasza firma.
Jakie wina podasz ludziom do spróbowania?
Nalewamy wszystkie nasze trzy etykiety (Le Difese, Guidalberto i Sassicaia), a wraz z nowszą, również starą rocznik Sassicaia.
Jak masz nadzieję, że ludzie, którzy wezmą udział w tym wydarzeniu, będą myśleć?
Anglicy zawsze przywiązywali dużą wagę do wina, spodziewam się dobrej frekwencji wśród entuzjastycznych i doświadczonych konsumentów. Jestem pewien, że poczują terroir Bolgheri w szkle.
Lubisz spotykać się z konsumentami i rozmawiać z nimi o swoich winach?
Tak. Uważam to za zabawne i uważam, że konieczne jest sprawdzenie, czy idziemy we właściwym kierunku. Nigdy nie wolno nam zapominać, że naszym pierwszym rozmówcą jest konsument.
Na koniec, Twoim zdaniem, co według Ciebie jest najciekawsze we włoskim winie?
Nasze terytorium, charakteryzujące się różnymi typami gleb i naszym klimatem… jest tak różnorodne. Naprawdę mamy szczęście, że mamy wiele różnych regionów winiarskich o własnej, niepowtarzalnej tożsamości.
Aby uzyskać więcej informacji i zarezerwować bilety do Decanter’s Great Winemakers of Italy targi i degustacje konsumenckie 20 września kliknij tutaj .
Napisane przez Decanter.com
