Źródło: Essentials Magazine / Gareth Morgans
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Wino może powodować przyrost masy ciała, ponieważ jest skoncentrowanym źródłem kalorii, mówi Beverley Blanning MW, który wyjaśnia kilka opcji, które miłośnicy wina powinni rozważyć. Czy obchodzi Cię, ile kalorii ma Twój kieliszek wina? Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej.
Zapytaj Decanter: Jak liczyć kalorie w winie
Maria O'Connell z Chicago pyta: Jak bardzo różni się kaloryczność wina w zależności od zawartości alkoholu? Jeśli chcę ograniczyć spożycie kalorii, to jest szampan najlepsza opcja?
Beverley Blanning MW dla Decanter, odpowiada : Jeśli chcesz ograniczyć spożycie kalorii, słusznie skup się na zawartości alkoholu w winie, ponieważ jest to zdecydowanie najważniejszy wyznacznik jego kaloryczności. Alkohol waży siedem kalorii na gram, czyli tylko o dwa kalorie mniej niż czysty tłuszcz.
Wina do rozważenia
Wino może powodować przyrost masy ciała, ponieważ jest skoncentrowanym źródłem kalorii, nawet jeśli jest lekkie w smaku.
Szampan może być dobrym wyborem, jeśli chodzi o ograniczenie spożycia kalorii, ponieważ często zawiera stosunkowo mało alkoholu w porównaniu z innymi wytrawnymi białkami - chociaż poziom cukru również byłby czynnikiem. Ogólnie rzecz biorąc, białe produkty o chłodniejszym klimacie mają również niższy poziom alkoholu, a zatem mniej kalorii na szklankę.
Wytrawna Sherry, taka jak Manzanilla, jest winem wzmocnionym, więc będzie bogata w kalorie, ale ponieważ jest często pijana w mniejszych ilościach, spożywane kalorie mogą być mniejsze niż wino o niższej zawartości alkoholu, niewzmocnione.
Obliczanie kalorii w winie
Aby obliczyć liczbę gramów alkoholu w butelce lub kieliszku wina, użyj następującego wzoru:
objętość (ml) x alkohol (ABV%) x 8
1000
Pomnożenie tej odpowiedzi przez siedem da przybliżoną zawartość kalorii.
Stosując ten model, standardowa butelka wina o pojemności 750 ml i zawartości alkoholu 13,5% miałaby około 567 kalorii. Według National Health Service, wytyczne całkowite spożycie dla kobiet w Wielkiej Brytanii wynosi 2000 kalorii dziennie i 2500 kalorii dla mężczyzn.
Ale… Pozostały cukier
Inną kwestią, o której należy pamiętać, jest to, że wytrawne wino może nie zawsze być najlepszym wyborem dla opcji niskokalorycznej: słodsze wino z niską zawartością alkoholu (jak niemiecki Kabinett Riesling) może mieć mniej kalorii niż wytrawne wysokoprocentowe biały, ponieważ cukier resztkowy jest mniej skoncentrowanym źródłem węglowodanów niż alkohol, przy czterech kaloriach na gram.
Beverley Blanning MW jest pisarką i autorką który przyczynił się do powstania Oxford Companion do Wino na winie i zdrowie.
Polityka kalorii w winie
Dodaje redaktor Decanter.com, Chris Mercer :
Wśród specjalistów ds.zdrowia i polityki żywnościowej toczy się debata na temat tego, jak duży nacisk należy położyć na liczenie kalorii jako wskaźnika zdrowia, w przeciwieństwie do innych konkretnych środków, takich jak poziom tłuszczów nasyconych, soli i cukru w żywności i napojach.
Ale istnieje presja polityczna, aby poprawić oznaczanie kalorii na żywności i napojach w kilku krajach w Europie, a także w Stanach Zjednoczonych - zwłaszcza w restauracjach.
Stany Zjednoczone
Oczekuje się, że od marca 2016 r. Amerykański organ ds. Żywności, Food & Drug Administration (FDA), wyda w tym roku wytyczne dotyczące nowego rozporządzenia, które wymagałoby od restauracji, delikatesów i artykułów typu convenience umieszczania kalorii w menu i gotowej żywności.
Prawo wejdzie w życie rok po wydaniu wytycznych i będzie miało wpływ na wina.
California’s Wine Institute lobbuje w FDA, aby zgodziła się, że „oświadczenie” o średniej liczbie kalorii wystarczyłoby na listach win w restauracjach.
Europa
W Europie posłowie do Parlamentu Europejskiego poparli w głosowaniu w 2015 r. Propozycję zapewnienia liczby kalorii na etykietach napojów alkoholowych. Alkohol był tradycyjnie zwolniony z unijnych przepisów dotyczących oznaczania wartości odżywczej.
Pod koniec 2015 r. Właściciel Penfolds, Treasury Wine Estates, powiedział, że zacznie dostarczać informacje o kaloryczności swoich win, począwszy od Europy. Ale przynajmniej początkowo stwierdzano, że liczba kalorii będzie publikowana w Internecie, a nie drukowana na każdej etykiecie.
W 2014 roku Sainsbury’s - jeden z największych supermarketów w Wielkiej Brytanii - powiedział, że zacznie drukować liczbę kalorii na winach własnej marki . Jednak inni sprzedawcy nie zgodzili się z tym posunięciem.
Czy uważasz, że etykiety win powinny zawierać liczbę kalorii? Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej lub napisz do nas na adres [email protected] .
Czytaj więcej:
-
Kalorie w winie: Według brytyjskiej służby zdrowia teoria utraty wagi w czerwonym winie to „nonsens”
-
Brytyjscy detaliści dzielą się kaloriami na etykietach win
-
Nowe wytyczne dotyczące alkoholu w Wielkiej Brytanii obniżają limit picia
-
Czytaj więcej notatek i zapytań co miesiąc w Karafka magazyn. Zapisz się do najnowszego numeru tutaj
-
Masz pytanie do ekspertów Decantera? Wyślij do nas e-mail: [email protected]
