Ciesz się różami z Prowansji i nie tylko tego lata Źródło: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Najważniejsze
- Wino różowe
- Strona degustacji
Popularność wina różowego nie słabnie, a sprzedaż rośnie wraz z temperaturami. Wygląda na to, że miłośnicy wina nie mogą się nacieszyć i też lubią dzielić się swoim różowym doświadczeniem - jest ponad 4,5 miliona tagów na Instagramie #różowy .
Więc co sprawia, że jest to idealne wino różowe? Po pierwsze, nie przejmuj się kolorem. To błędne przekonanie, że blady znaczy lepszy . Tak, większość Provence Rosé to jaśniejszy odcień różu, ale ten odcień z pewnością nie gwarantuje jakości ani charakteru.
Co prowadzi nas zgrabnie do następnego punktu. Chociaż nie możemy wymagać złożoności od wina, którym prawdopodobnie będziemy się delektować w słońcu, powinniśmy wymagać charakteru. Niektóre róże są po prostu zbyt neutralne dla własnego dobra. Masa soczystych owoców zrównoważona rześką kwasowością: to sekret wielu udanych owoców różowych.
Świeżość jest kluczowa w każdym stylu różu, niezależnie od tego, czy ma być smukłe i eleganckie, czy bardziej wytrzymałe. Jeśli wino różowe nie jest orzeźwiające, straciło swoje właściwości cel, powód . Z tego powodu warto szukać możliwie najmłodszego rocznika. Poniższe podsumowanie obejmuje wino z 2016 roku, które wykazuje dużą złożoność i zachowuje świeżość - jest to jednak prawdopodobnie raczej wyjątek niż reguła.
Większość różowych dań nie znajduje się w pobliżu beczki, poddanej winifikacji ze stali nierdzewnej, aby zmaksymalizować czystość, świeże smaki. Ale okazjonalnie można znaleźć różowe wino, które spędziło trochę czasu w dużych, starych dębowych beczkach - może dodać tekstury i złożoności, a także nadać bardziej gastronomiczny styl. Doskonały jako aperitif, róż w ogóle może być również świetne dopasowanie do jedzenia - w tym do tapas, wędlin, dań azjatyckich, ryb i dań z kurczaka.
W królestwie różowym nadal panuje Prowansja, a wina wytwarzane są głównie z Grenache, Cinsault i Syrah. Zazwyczaj w tych winach znajdziesz nuty czerwonych jagód, (grejpfruta) cytrusów i białych kwiatów oraz rześką elegancję. Ale zdejmij swoje różowe kierunkowskazy Provence, a czeka na Ciebie cały świat ekscytujących różowych odcieni. Pinot Noir z Anglii, Malbec z Argentyny, Sangiovese z Toskanii. I więcej. Poniżej wymieniliśmy 20 róż, które pomogą Ci odkrywać.
W sierpniowym wydaniu Decantera, w sprzedaży od 1 lipca, zapraszamy na degustację panelu różowego z Prowansji.
