Uprawa winogron i produkcja wina w Utiel-Requena sięga co najmniej VII wieku pne
- Awans
Wino produkowano w tym regionie co najmniej od VII wieku pne, o czym świadczą znalezione w regionie ślady fenickich amfor. Każdy odwiedzający winnice musi objazdem do niezwykłego miejsca Las Pillilas. To najstarsze pozostałości przemysłowej winnicy na Półwyspie Iberyjskim i w całej zachodniej części Morza Śródziemnego. Archeolodzy odkryli również pestki winogron wskazujące na kulturę winiarską, która sięga V wieku pne. Idąc w przyszłość, w 1 pne Rzymianie osiedlili się tutaj i wprowadzili ulepszone techniki winiarskie.
Każdy, kto interesuje się tradycją winiarską, powinien koniecznie odwiedzić muzeum na głównym placu Starego Miasta w Requenie. W swoich podziemnych jaskiniach, przez długi czas wykorzystywanych jako piwnice, ma niezwykłą kolekcję tradycyjnych amfor, które kiedyś były używane do fermentacji i przechowywania. W XXI wieku lokalni winiarze ponownie zajmują się amforami, badając ich cechy stylistyczne.
prawdziwe gospodynie domowe z Beverly Hills podsumowuje
Requena zajmuje również szczególne miejsce we współczesnej historii enologii w Hiszpanii. Wynika to z faktu, że wielu dzisiejszych czołowych winiarzy kształciło się w Requena w czasie, gdy w kraju były tylko dwie szkoły winiarskie (wtedy jedyna była w Tarragonie).
Utiel-Requena - nazwane na cześć dwóch sąsiednich miast - stało się denominacją w 1957 r. Jeśli chodzi o współczesną historię wina w Hiszpanii, jest to wcześnie, ponieważ tak wiele DO pojawiło się dopiero prawie dziesięć lat później.
Ukształtowanie terenu
Znajduje się w najbardziej wysuniętym na zachód punkcie prowincji Walencja, godzinę jazdy samochodem od Walencji, DO leży na płaskowyżu, który znajduje się na wysokości 600-900 m nad poziomem morza. Teren opadający z centralnego płaskowyżu Kastylii w kierunku Morza Śródziemnego powoduje różnice w wysokości.
Powoduje to różnice stylistyczne w całym DO. Na wschodzie najwyższe z podstref to Sinarcas, Camporrobles i Fuenterrobles, które dostarczają wina wyróżniające się wyższą kwasowością, niższą zawartością alkoholu i jasnymi aromatami świeżych owoców.
Klimat tutaj jest kontynentalny, umiarkowany wpływami śródziemnomorskimi. Zimą jest wystarczająco zimno na mróz i grad, podczas gdy latem winorośle mogą cierpieć z powodu ekstremalnych upałów: to znaczy, że przez cały rok temperatury wahają się od -10 ° C do 40 ° C. Jest dużo światła słonecznego (280 godzin rocznie) i 450 mm deszczu.
DO ma dwa główne typy gleb: aluwialne i gliniaste z osadami wapiennymi. Klasyczny krajobraz Utiel-Requena ma niezapomniane czerwonawe / terakotowe gleby rozciągające się w oddali, usiane krzewami winorośli, widok czasami przerywany przez drzewa.
Producenci doceniają dziś cechy, które dawno temu przyciągnęły mieszkańców Półwyspu Iberyjskiego na smagany wiatrem płaskowyż. Wysokość nad poziomem morza, dzienne zmiany temperatury i dobrze przepuszczalna gleba tworzą wyraziste wina. Jest 34 000 ha winnic, a branża obejmuje ponad 5 000 rodzin i ponad 100 winnic. Warto zauważyć, że w okolicy jest kilku Vinos de Pago, producentów, którzy produkują pojedyncze wina z winobrania i mają własne DO. To kolejny znak nieodłącznej jakości win Utiel-Requena.
Autochtoniczna odmiana Bobal swoją nazwę zawdzięcza nieregularnemu kształtowi przypominającemu głowę byka
Autochtoniczna odmiana winogron Utiel-Requena: Bobal
Utiel-Requena jest duchowym domem winogron Bobal. Pojawia się na początku literatury i został wspomniany w XV-wiecznym tekście Walencji, the Książka dla kobiet (Księga kobiet). Jest to trzecia najczęściej sadzona odmiana w Hiszpanii po Airén i Tempranillo, choć jedna z najmniej znanych i stanowi 8% wszystkich odmian.
Poza Utiel-Requena Bobal można znaleźć w sąsiednich apelacjach Manchuela i Ribera del Júcar. To silna, dość wyprostowana roślina, wyrzucająca długie, zwisające pędy. Budburst przypada na przełom kwietnia i maja, a zbiory we wrześniu i październiku. Pęczek ma nieregularny kształt stożka, przypominający głowę byka, stąd nazwa bovale lub Bobal.
Jako odmiana tworzy wina o głębokim kolorze z mocnymi taninami, które są dobrze zbudowane i mają dobry potencjał do przechowywania w piwnicy. Pomimo ciepłego terroir DO, Bobal jest odmianą bardzo dobrze zbilansowaną pod względem pH i naturalnej kwasowości, niewymagającą regulacji podczas produkcji wina.
Nic dziwnego, biorąc pod uwagę głęboki kolor, Bobal ma również wyższą niż przeciętna zawartość resweratrolu. Na początku XX wieku ceniono winogrono ze względu na głęboki kolor i produktywność.
Po wejściu Hiszpanii do Wspólnoty Europejskiej w latach 80. XX wieku rozpoczęła się transformacja Bobal i Utiel-Requena, wraz z wprowadzeniem wina butelkowanego i dobrego wina. Na początku XXI wieku Bobal był znany tylko ze swojego soczystego, soczystego smaku róże . Od tego czasu przywiązanie wagi do uprawy winorośli i subtelne podejście do produkcji wina i mieszania garbników pozwoliło stworzyć wina o silnym międzynarodowym zasięgu.
Dziś to „nowy wygląd” Bobal jest liderem międzynarodowego uznania dla odmiany winorośli - i przyciąga do współpracy nowe pokolenie winiarzy.
Dziedzictwem Utiel-Requena są stare winorośle uprawiane na sucho, które stanowią ponad połowę nasadzeń Bobal. Winorośl jest wiosną wrażliwa na zimno, ale bardzo odporna na oidium. Jest również odporny na suszę. Te cechy umożliwiają hodowcom łatwe przejście na ekologiczną uprawę winorośli. Pod presją adaptacji do zmian klimatycznych, popytem na mniej interwencyjną uprawę winorośli i trendem na świeższe, bardziej rześkie wina, Utiel-Requena z Bobalem w swojej zbrojowni gwarantuje, że pozostanie w historii.
Dozwolone odmiany winorośli
Czerwone: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal stanowi 70% nasadzeń. Często jest mieszany z Tempranillo i Merlot, chociaż coraz więcej winiarzy produkuje jedno-odmianowe wina Bobal.
Białe: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Wśród win białych najpopularniejsze jest Macabeo, często mieszane z Sauvignon Blanc i Chardonnay dla uzyskania świeżości. Niektóre białka są fermentowane w beczce, co zwiększa ich złożoność. Od czasu do czasu, gdy panują odpowiednie warunki, można zrobić słodkie wina. Są rzadkie, ale niektóre ostatnie roczniki produkowały wybitne wina.
Utiel-Requena DO otrzymuje 31 medali na Decanter Asia Wine Awards 2019
Złoto
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo i Garnacha łączą się, aby zapewnić dużą złożoność czerwonych jagód na grzance i wędzeniu. Wychodzą suszone śliwki z mięsistym brzegiem, podobnie jak tytoń i przyprawy na długim finiszu.
Srebro
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Bogate, dżemowe i szerokie, z kwiatowym zapachem, aromatycznymi ziołami i różowym pieprzem. Owoce zaczynają dojrzewać, ale nadal są bardzo obecne i pozostaje świeży.
BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790
Aromatyczne i szczególnie kwiatowe, z kandyzowanymi przyprawami, umiejętnie wspartymi rześką kwasowością i długotrwałym, delikatnym finałem.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Ustrukturyzowane i zrównoważone, z przyjemnym połączeniem taniny i kwasowości, z ciemnymi jagodami tworzącymi rdzeń podniebienia przed delikatnie korzennym finałem.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Prawdziwe poczucie Morza Śródziemnego, z ziołowymi nutami garrigue dodającymi głębi i charakteru strukturalnym, silnym taninom i ozdobionym kwiatami dzikich czerwonych jagód.
Dominio de la Vega, In Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
dlaczego John zatruwa Steve'a w dniach naszego życia?
Aromat czerwonych jagód i szczypta przypraw, a następnie podniebienie pełne przyjemnych, eleganckich tanin, soczystych owoców i wspaniałej kwasowości.
Faustino Rivero Ulecia, Young, Utiel-Requena 201890
Świeży i delikatny aromat fiołków i śliwek, wzmocniony podobnie pięknym podniebieniem z rześką kwasowością, czereśniami i delikatnym finiszem.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Świeży, chrupiący i delikatny, z zielonymi nutami cytrusowymi, wzmocnionymi chrupiącą kwasowością i osadzonymi na bardzo delikatnym musie.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Uwodzicielskie, kwiatowe aromaty wzmocnione nutami świeżych owoców, podkreślonymi wyraźną kwasowością i ładnie opakowanym, skoncentrowanym finiszem.
Brązowy
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Lekko aromatyczny, z wyczuwalnym, soczystymi wiśniami i głębokimi, świeżymi porzeczkami oraz finiszem akcentującym świeże owoce.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
W nosie wyraziste, z dzikimi czerwonymi i czarnymi owocami jeżyny, trwałymi smakami i jędrnym finiszem.
Bodegas Covina, stare winorośle Bobal, Utiel-Requena 201687
Świeży i żywy, z fiołkami, dzikimi malinami, suszonymi cytrusami i wyraźnym kwasem.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Dojrzałe, pulchne i dżemowe, ale wsparte orzeźwiającą kwasowością, przyprawami, czekoladą i mocnymi, ale polerowanymi taninami.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Super dojrzałe, prawie upieczone czerwone owoce jagodowe z wachlarzem przypraw i mocną taniną dębową.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Zielone oliwki i ziemia, wzbogacone ziarnem pieprzu i minerałami, z ziarnistymi taninami i wszechogarniającą świeżością.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Bujny i duży, ale także kwiatowy, z bardziej pikantnymi nutami czarnego pieprzu i skóry, z trwałością do żucia.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Apetyczna kwaskowatość i czyste owoce, które pod koniec mają ziołowe powietrze.
Bodegas Vibe, autor Parsimonia Bobal, Utiel-Requena 201788
Miękkie, ale wyraziste, z waniliową kremową nutą owoców i kakaową nutą na finiszu.
Casagrande, Red Author Bobal, Utiel-Requena 201688
Słodko-kwaśna czarna wiśnia, mieszane jagody, ze słodkimi przyprawami dębowymi i delikatną miękkością.
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
Dojrzałe tropikalne nuty ananasa, wzmocnione przyprawami, miodem, woskiem i przyprawami na końcu.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Skoncentrowany i uporządkowany, z ciemnymi owocami, gorzką czekoladą, miętą, lukrecją i przyjemną świeżością.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Odcień dymu nad śmietaną, cytryną, jabłkiem i limonką, z wytrawną i mineralną linią na delikatnym podniebieniu.
Pago de Tharsys, miasto Tharsys dojrzało w Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
Bogaty i słodki atak, po czym drzewny charakter pojawia się na podniebieniu, które jest uporządkowane i skupione.
Sierra Norte, Pasja Bobala Rosé, Utiel-Requena 201886
Orzeźwiający, rześki styl, z dzikimi czerwonymi jagodami, witalną kwasowością i uroczym finiszem.
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Wanilia, słodkie przyprawy i czekolada. Bogata struktura, z mocnymi taninami i uroczą czarną porzeczką.
odważny i piękny
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Bogate, miękkie, dojrzałe i dżemowe owoce, z dobrym wykorzystaniem dębu i uniesioną, elegancką równowagą.
Valsangiacomo, The Village of San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201689
Dojrzała śliwka, wiśnia, z polerowanymi taninami na czystym profilu owocowym z trwałymi minerałami.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Ciekawe, dojrzałe i dżemowe smaki owoców czarnych jagód, z mocnymi taninami, orzeźwiającą kwasowością i solną nutą.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
W nosie eleganckie prażone owoce, a podniebienie proste, ale atrakcyjne dzięki przyjemnej krągłości.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
Słodko owocowe, z podniebieniem odsłaniającym ciemną czekoladę, dym, dojrzałe taniny i ekstrawaganckie, prażone dębowe wykończenie.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Atrakcyjna intensywność leczniczych, mięsnych i przyprawowych tonów, z dodatkiem ziół dodatkowo nakładających na owoce.
