Kredyt: Stocksolutions / Alamy
- Parowanie jedzenia i wina
- Najważniejsze
Wina ze smażonym ryżem - style do rozważenia:
- Riesling sucha lub sucha
- Pinot Gris
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Syrah / Shiraz
- Odważne, lekko wytrawne różowe
Ulubiony przepis mojej rodziny na smażony ryż obejmuje sos sojowy, mieloną wieprzowinę i chrupiącą, drobno pokrojoną kapustę.
Kiedy ten obfity i aromatyczny posiłek leży na stole, wiesz, że nie potrzebujesz do niego żadnego innego dania - wszystko jest w środku.
starszy brat sezon 19 odcinek 16
Moja wersja dodaje odrobinę wytrawnego, młodego Rieslinga - tylko po to, aby dodać ją na samym końcu, kiedy masz zamiar zgasić ogień i pozwolić, aby biały kwiat i słodka brzoskwinia hojnie unosiły się z woka.
Reszta butelki? Pij to oczywiście ze smażonym ryżem.
Smar w ryżu i soi dobrze współgra z ostrą kwasowością, a przyprawiona imbirem mielona wieprzowina nie prześcignie delikatnej bieli. Złożone kwiatowo-owocowe aromaty dodają blasku każdemu satysfakcjonującemu kęsowi.
przyrodni sezon 1 odcinek 12
Możesz nawet zaryzykować resztki cukru w Rieslingu, jeśli lubisz słone i słodkie połączenie. Ta sama zasada dotyczy „specjalnego smażonego ryżu” o smaku sojowym z chińskich dań na wynos.
Jeśli nie chcesz za dużo gotowania i wolisz miskę smażonego ryżu jajecznego, doprawionego tylko szczyptą soli, poszukaj owocowego białego, takiego jak Pinot Gris lub okrągłego i dojrzałego Chardonnay.
Jajko może być bardzo trudne do sparowania z winami, ale wcześniejszy Karafka artykuł zasugerował wypróbowanie Viognier, który ma bogactwo smaku i głębi konsystencji, aby pasował do różnych potraw.
Doceń naturalny zapach i konsystencję ryżu, delektuj się słodyczą, gdy dotknie Twojego języka, a następnie wypij łyk, aby orzeźwić się.
O ile nie dodasz dużo soli, aby rozszerzyć spektrum smaku, uważaj na zbyt dużą kwasowość, która może zabić wzajemne oddziaływanie skrobi i śliny.
chodzący trup s6 e6
Ci, którzy lubią odrobinę dodatkowego ciepła od przypraw w smażonym ryżu, mają kilka opcji. Wytrawny Riesling może dodać odrobinę słodyczy, aby dopełnić ciepło.
Ekspert od wina i krytyk restauracji Fiona Beckett zasugerowała połączenie odważnego, lekko wytrawnego różowego z daniami zawierającymi przyprawę syczuańską. w artykule dla Karafka w 2017 roku .
nabiera sensu w ofierze
Anne Krebiehl MW wcześniej powiedział Karafka że uwielbia Pinot Noir z chińską pięcioma przyprawami. „Jestem wielkim fanem chińskiej przyprawy pięciu przypraw o ciepłym zapachu goździków i cynamonu. Okrągłe, odważniejsze Pinot Noir, które graniczą ze śliwkową owocowością. ”
Alternatywnie, niektórzy ludzie mogą chcieć gasić ogień ogniem, wybierając odważną czerwień z odrobiną przypraw, taką jak australijski Shiraz, aby sprostać gorącemu chili.
Mówiąc o mocnych czerwonych czerwieniach, jeśli tak lubisz, to inne z moich ulubionych dań bardziej pasuje do kategorii ryżu smakowego niż smażonego.
Jeśli szukasz potrawy z ryżu, nie szukaj dalej niż kantoński ryż gliniany, najlepiej z kawałkami peklowanego boczku wieprzowego.
Dojrzały i skoncentrowany australijski Shiraz, klasyczny New World Cabernet lub Amarone idą w parze z tłustym i słodkim ryżem o smaku sojowym, chociaż spróbuj znaleźć wino, w którym taniny zostały dobrze zintegrowane - w przeciwnym razie możesz stracić smak potrawy.
Sylvia Wu jest redaktorką naszej siostrzanej strony . Montaż: Chris Mercer.
