Duval-Leroy Champagne Kredyt: Duval-Leroy
- Strona główna aktualności
Rodzinny szampan Duval-Leroy ogłosił w tym tygodniu, że cała jego oferta jest teraz w 100% przyjazna dla wegan, argumentując, że konsumenci chcą win wytwarzanych „tak naturalnie, jak to tylko możliwe”.
Duval-Leroy przestawił się na weganizm szampan - powiedział rodzinny dom założony w 1859 roku.
Stwierdzono, że osiągnął to, umożliwiając szampanowi „klarowanie się” w sposób naturalny, pozostawiając go na około trzy miesiące dłużej niż jest to typowe w kadziach i beczkach, aby umożliwić naturalny proces sedymentacji.
Oznacza to, że dom nie potrzebuje dodatkowych środków klarujących, które mogą obejmować produkty takie jak kazeina (białko mleka), żelatyna i białka jaj.
„Rośnie popyt konsumentów na wina produkowane w sposób możliwie naturalny” - powiedział Julien Duval-Leroy. „To sprawia, że warto zainwestować w dłuższe dojrzewanie, późniejsze mieszanie i późniejszą datę sprzedaży”.
Wszystkie winogrona w domu pochodzą z premier cru i grand cru terroir. „Chcemy mieć pewność, że w pełni ich przestrzegamy podczas produkcji wina” - powiedział Duval-Leroy Decanter.com .
„Ale odkryliśmy również, że dłuższe starzenie się ma również przewagę jakościową. Mus staje się delikatniejszy i trwalszy, a wino zachowuje naturalne bogactwo. ”
Inne domy szampańskie, w tym Wdowa Clicquot do klarowania używać produktów pochodzenia mineralnego, takich jak bentonit, który nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego.
- CZYTAĆ: Ridge Vineyards popiera pełną jawność na etykietach win
- ZOBACZ TEŻ: Czy etykiety win powinny zawierać kalorie?
(Montaż: Chris Mercer)
