Roczniki Petrus w sprzedaży w St-Emilion w dniu 5 października 2010. Źródło: Tim Graham / Alamy
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Polowanie na stare wino może być fascynujące samo w sobie, a zdolność zaskoczenia w kieliszku dojrzałych i rzadkich roczników często zachwyca nawet najlepszych recenzentów.
„Rok 1934 mógł być o 50 lat młodszy” - powiedział Karafka Jane Anson na Degustacja rocznicowa Lafite Rothschild w 2018 roku.
W porządku, więc w najbliższym czasie możesz nie odkorkować butelki 80-letniego Lafite bezpośrednio z piwnic pierwszego wzrostu.
Ale niezwykła zdolność dobrego wina do dojrzewania oznacza, że masz kilka opcji w różnych budżetach.
Style do rozważenia
Bordeaux to oczywisty wybór, wiele najlepszych zamków ma rodowód, a wiele z nich produkuje również stosunkowo duże ilości wina, o czym mówi Karafka ' s Georgina Hindle w tym przewodnik po winach rocznicowych z Bordeaux, obejmujący od 10 do 60 lat .
kto wygrał dzisiaj projekt wybiegu wszystkie gwiazdy
Jeśli nie lubisz Bordeaux, to co powiesz na szampana vintage, dojrzałą Rioja, Châteauneuf-du-Pape, niemieckie riesling, Barolo, Napa Valley Cabernet lub topowy południowo australijski Shiraz?
To tylko kilka przykładów, a bardziej szczegółowe porady można znaleźć w Artykuł Anthony'ego Rose'a o winach rocznicowych na rok 2020 , a także ostatnie oceny dojrzałych roczników Karafka Premia .
Nie zapomnij o winach wzmocnionych, takich jak porto i madera, lub winach słodkich, takich jak Tokaji czy Sauternes. Może nie są dziś tak modne, ale oznacza to, że masz większą szansę na znalezienie starszych butelek o cudownej złożoności, które nie rozbiją banku.
Dojrzały burgund od chwalonego pole poważnie rozciągnie sznurki sakiewki, ale jest pewna dostępność, jeśli masz środki.
Vintage może być ważny, ponieważ gwiezdne zapewniają strukturalną masę, która pomoże winu trzymać się razem z czasem - jak wyjaśnia w tym Jane Anson samouczek wideo na temat degustacji win Bordeaux en primeur .
Jednak dobre wino może się pogorszyć, jeśli jest źle przechowywane, a w każdym roczniku zawsze występują różnice między producentami, dlatego ważne jest, aby sprawdzić notatki degustacyjne i oceny.
Gdzie je znaleźć
Spojrzenie w górę nigdy nie było łatwiejsze dobre recenzje win lub porównaj ceny w erze internetu.
Jeśli jednak ta zakurzona butelka Petrus 1959 za 25 funtów (31 dolarów) wygląda zbyt dobrze, aby była prawdziwa, to dlatego, że tak jest. Sprawdź dokładnie źródło wina i trzymaj się renomowanych kupców, sprzedawców detalicznych i domów aukcyjnych, o ile to możliwe.
Po sprawdzeniu najnowszych recenzji win lub przejrzeniu list przebojów, narzędzia takie jak Wino-Poszukiwacz i Vivino może pomóc we wstępnym spojrzeniu na ceny i dostępność.
Sprawdź ceny bezpośrednio u konkretnych sprzedawców i sprzedawców detalicznych i upewnij się, że wiesz, czy wino jest dostępne w obligacji, czy z cłem i podatkiem od sprzedaży już zawartym w cenie.
Istnieje również kilka giełd handlu znakomitym winem, które umożliwiają kolekcjonerom kupowanie i sprzedaż wina, w tym między innymi Berry Bros ’BBX, BI Fine Wine Spirits’ LiveTrade oraz Wine Owners. Na przykład BBX umożliwia kupowanie wina od prywatnych kolekcjonerów, którzy przechowują swoje butelki w firmie Berry Bros.
Zarejestruj się, aby otrzymywać powiadomienia e-mail z głównymi kupcami i domami aukcyjnymi, gdzie często można śledzić określone wina lub roczniki.
Jeśli masz ulubioną winiarnię, dlaczego nie dołączyć do jej listy mailingowej? Niektóre mają również programy członkostwa i właśnie tam najprawdopodobniej znajdziesz stare wydania biblioteczne pochodzące bezpośrednio z posiadłości.
Czasami stare metody są również najlepsze, więc pomyśl o odebraniu telefonu.
„Zdecydowanie warto poinformować kupca, że jeśli coś się wydarzy, jesteś zainteresowany” - powiedział Will Hargrove, szef działu dobrego wina w Corney & Barrow.
Aukcje mogą być dobrym miejscem do polowania na rzadsze wina, a kolekcje jednego właściciela często są sprzedawane. Jamie Ritchie, czołowy światowy lider w dziedzinie wina Sotheby, powiedział, że aukcje mogą być jednym z najlepszych miejsc do szukania, ponieważ zazwyczaj kupujesz wina od poważnych kolekcjonerów o sprawdzonym pochodzeniu.
Jednak ceny aukcyjne będą naturalnie trudniejsze do przewidzenia i uważaj na premię kupującego płatną z tytułu cen młotkowych.
Pytania do zadania
Spróbuj dowiedzieć się jak najwięcej o stanie wina i historii jego posiadania.
Różnice w butelkach mogą stanowić problem, a dobre przechowywanie może mieć znaczenie. Profesjonalne przechowywanie z kontrolą temperatury i wilgotności prawdopodobnie znacznie zwiększy twoje szanse na otwarcie butelki, która wciąż ma trochę świeżości i owoców.
Jak stwierdził Anthony Rose w swoim rocznicowym przewodniku: „Im dalej w przeszłość, tym bardziej kruche wino, a więc stan, w jakim było przechowywane i możliwość odnalezienia go od wiarygodnego właściciela, stają się tym ważniejsze”.
Nabywcy aukcji „przypisują większą wartość” winom, które mają udowodnione pochodzenie i autentyczność, powiedział niedawno Sotheby’s Ritchie Karafka magazyn.
Na aukcji często można dostać zdjęcia wina, więc można sprawdzić szczegóły, takie jak poziom napełnienia - lub „ullage” - a także etykietę. Przeczytaj ten przewodnik po ullage , która obejmuje również porady domu aukcyjnego Christie’s.
Jeśli sprawdziłeś już kilka rzeczy i nie masz pewności co do autentyczności wina, możesz również zasięgnąć profesjonalnej porady dotyczącej wyceny. Łacińskie wyrażenie „caveat emptor”, oznaczające „niech kupujący się strzeże”, jest takie, które należy zapamiętać.
Na koniec, jest to prawdopodobnie oczywista kwestia, ale upewnij się, że wszystkie warunki zostały sprawdzone ze sprzedawcą. Należy również uważać na wszelkie zimne telefony, jak wyjaśnia ekspert Jim Budd .
