Kredyt: Steven Morris
Napa Cabernets są owiane tajemniczymi wynikami Parkera, wysokimi cenami i ograniczoną dostępnością. NORM ROBY przygląda się kolejnym prawdopodobnym członkom kultu.
W wieku 88 lat Robert Mondavi, ambasador Napa Valley, pojawił się na scenie w drag queen, ale kiedy zakończył się dzień, głównymi gwiazdami aukcji win Napa Valley w 2001 roku byli Screaming Eagle, Dalla Valle's Maya, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin. Rodzina i inne winnice kultowych Cabernetów. Ich partie aukcyjne sprzedawano od 150 000 do ponad 600 000 dolarów, czyli więcej niż cena większości domów podmiejskich w Ameryce Środkowej. Te winnice, wraz z Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard i Araujo Estate, to nazwy określane mianem kultowych win. Mają kilka wspólnych cech, takich jak zadziwiająco wysokie ceny (300 USD za butelkę), niewielka produkcja, blisko 100-punktowe oceny Parkera i Wine Spectator dla co najmniej jednego rocznika oraz popyt tak duży, że ludzie zapłacą wszystko, co trzeba. kupować te wina z dowolnego dostępnego źródła.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
W przeciwieństwie do kultowych win z Bordeaux, sprzedaż tych kultowych win Kalifornii jest początkowo kierowana do klientów z listy mailingowej. Ann Colgin z Colgin Cellars musiała ostatnio przestać dodawać nazwiska do swojej listy oczekujących. Ma 1000 klientów na swojej liście mailingowej i ma do zaoferowania 300 skrzynek Cabernetu z Winnicy Herb Lamb. Lista oczekujących rozrosła się do ponad 4500 nazwisk, więc dodanie jej było daremnym ćwiczeniem dla wszystkich imprez. Teraz, co nie jest zaskakujące, pojawiają się miłośnicy kultowego wina, którzy pojawiają się i dążą do natychmiastowej sławy. Pillar Rock Winery jest obecnie wymieniana jako kultowa winiarnia. Właściciel Ronald Kuhn zbudował małą winiarnię w Stags Leap i zwrócił na siebie uwagę jako najlepszy oferent Napy z kwotą 995 000 $. Ostateczną nową marką butikową może być JP Harbison, producent jednej beczki 1998 Napa Valley Cabernet. Harbison udostępnił publicznie tylko sześć przypadków, resztę przekazując na cele charytatywne. Podczas gdy wino Harbison jest doskonałe, inni zdają sobie sprawę, że niewielka produkcja i wysokie ceny nie gwarantują statusu kultu.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
W sierpniu tego roku Silver Oak Cellars, które butelkuje blisko 80 000 skrzynek rocznie, wypuści swój Cabernet z 1997 roku. Tego dnia spodziewa się tłumu blisko 6000 klientów w swoich obiektach w Napa i Geyserville, powiedział dyrektor marketingu Peter Carisetti. Zanim otworzą się drzwi do piwnicy, fani zaczną ustawiać się w kolejce przy każdej winnicy, aby kupić tyle butelek, ile jest to dozwolone. Wygląda na to, że bycie winnicą normalnej wielkości nie przeszkadza w postrzeganiu Silver Oak jako kultowej winiarni, więc dla tych, którzy nie znaleźli się na głównej liście obecnych kultowych Cabernetów, weźcie do serca lekcję Silver Oak i poszukajcie potencjalnego kultowego Caberneta gdzie indziej. . Uznane winiarnie (takie jak Silver Oak), które nadal sprzedają swoje wina tradycyjnymi kanałami, są doskonałym źródłem kultowego wina.
Cask 23 z 1997 r. Z Stag’s Leap Wine Cellar jest równie wspaniały jak z 1974 r., Podobnie jak w sąsiedniej winiarni Shafer Winery z jej Hillside Select Cabernet. Wysoko na mojej liście jest również Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet - w szczytowej formie od 1990 roku. Beringer's Private Reserve Cabernet przewyższał wiele kultów w ciągu ostatnich 25 roczników. Caymus Vineyards, obecnie specjalista od Cabernet, została założona w 1972 roku, aw latach 90-tych popyt na Caymus Cabernet był duży. Insygnia Josepha Phelpsa to kolejna kultowa alternatywa, która wyróżnia się w szkle i najlepiej sprawdza się na aukcjach. Niedawno uprawiane na osiedlu Cabernety z Duckhorn Vineyards są dojrzałe i efektowne, ale mają piękną strukturę według klasycznych linii. Justin Vineyard z Paso Robles tworzy kultowy czerwony meritage, Isoceles, który w latach 1996 i 1997 mógł utrzymać się wraz z przywódcami kultu. Niebaum-Coppola ze swoim Cabernetem Coppola Family 1998 jest dopracowany i złożony, co czyni go dobrą alternatywą.
Drugim sposobem jest rozważenie tych małych i skromnych winnic u progu kultowego wina. Ponieważ rocznik 1998 był tak nierówny, może nastąpić poważne przegrupowanie w kultowych i niedoszłych kultowych szeregach, gdy wszyscy gracze są na rynku. Podczas gdy niektóre gwiazdy osiągną słabe wyniki w 1998 r., Inne, takie jak Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser i Barnett, pojawią się jako prawdziwy artykuł, potencjalnie kultowe Cabernets.
Następna generacja kultu
Winnice Hartwell: Bob Hartwell ma 6,5 ha (hektarów) na południowych stokach w Stags Leap District. Jego Cabernety z 1995 i 1997 roku były wyjątkowe, przepełnione bogactwem i aksamitną teksturą, które definiują ten region. Rok 1997 był w tej samej lidze, co Stag’s Leap Cask 23 i Shafer Hillside Select. W 1998 roku Hartwell zdeklasyfikował część swojego wina, więc ilość z 1998 roku Estate Cabernet Sauvignon została zmniejszona. Końcowym rezultatem jest Cabernet z 1998 roku o doskonałej koncentracji, o smaku śliwki i czarnej porzeczki oraz absolutnie wyrafinowanej, elastycznej, hedonistycznej konsystencji. Pierwszy Merlot Hartwella, 1999, zdmuchnie konkurencję.
Quintessa: Ta piękna winnica w Rutherford została stworzona przez Augustina i Valerię Huneeus, którzy produkują jedno wino, mieszankę Bordeaux o nazwie Quintessa. Podkładki i klony zostały dopasowane do pięciu typów gleby, a Cabernet, Cabernet Franc i Merlot zostały posadzone według rodzaju gleby i mikroklimatu. Do rocznika 1995 jakość gwałtownie wzrosła, a kolejne roczniki są jeszcze lepsze. Zarówno lata 1996, jak i 1997 ukazują polskość, elegancję i finezję, którą można znaleźć w wspaniałym bordo. Zbieranie zwykle odbywa się blok po bloku przez cztery tygodnie, a po fermentacji każdego bloku mieszanka jest składana stosunkowo wcześnie. Leżakowana w francuskich beczkach (50% nowych) przez dwa lata Quintessa jest grzesznie giętka i harmonijna. Ostatnie roczniki przyniosły około 5000 skrzynek.
Winnica 29: Ta mała (2,6 ha) posiadłość została zakupiona w zeszłym roku przez Chucka i Ann McMinn. Dodają Cabernet Franc do swojej gęsto obsadzonej, pieczołowicie utrzymanej winnicy przy autostradzie 2929 29, na północ od St. Helena. Heidi Barrett zrobiła kilka roczników, a ostatnio równie utalentowany Philippe Melka zajmuje się produkcją wina. W 1997 roku produkcja przesunęła się na poziom 1000 przypadków, umożliwiając dodawanie do listy mailingowej. Styl winnicy do 1997 roku był ciemnym, mrocznym, skoncentrowanym, pełnym Cabernet z pewną mocą i warstwowymi smakami. Złożony z dojrzałymi i słodkimi taninami, Vineyard 29 Cabernet jest bardzo charakterystyczny, ale podobny do tych z Screaming Eagle. Jest to również rodzaj Cabernetu, który rozsławił Napa Valley dawno temu i przyniósł sławę Heidi Barrett, winiarzowi Screaming Eagle, Paradigm i Jones Family Vineyard.
Robert Craig Wines: Robert Craig oferuje nie jeden, ale trzy fascynujące Cabernety, Mt Veeder, Howell Mountain i Affinity, mieszankę meritage. Bob Craig awansował w szeregi Napa Valley jako zarządca i deweloper winnicy w Hess i innych projektach winnic górskich. Jego szczególne zamiłowanie do winogron uprawianych w górach stało się głównym tematem jego podejścia do Cabernets. Od pierwszego rocznika 1992, Craig’s Affinity jest bogate, skoncentrowane i dojrzałe, a jednocześnie ma przystępne smaki. Howell Mountain Cabernet z 1997 roku pokazuje cały smak dzikich jagód i intensywność owoców, jakich oczekuje się od Howell Mountain. Affinity 1998 (80% Cabernet, 18% Merlot i 2% Cabernet Franc) jest jedwabiste, sprężyste i skoncentrowane. Craig sprzedaje za pośrednictwem poczty i kilku sklepów z winami.
Von Strasser Winery: Von Strasser to kolejna winiarnia, która wyprzedziła konkurencję w trudnym roczniku 1998. Z 6 ha (hektarów) w apelacji Diamond Mountain, Rudy von Strasser osiedlił się w Napa po pobycie w Château Lafite. Jego Cabernet Diamond Mountain (90% Cabernet Sauvignon) dojrzewa przez 22 miesiące we francuskim dębie, w 50% nowy. Niezwykła rezerwa, zazwyczaj 40% Petit Verdot, 40% Cabernet i 20% Merlot, dojrzewa w całości w nowym francuskim dębie. Oba Cabernety są ogromne, a jednocześnie miękkie i niesamowicie lepkie. Von Strasser jest mniej więcej w połowie drogi do docelowego poziomu produkcji 6000 skrzynek, a dotychczasowe rezerwy wynosiły jedną baryłkę na rocznik. W 1999 roku winiarnia rozpoczęła serię Diamond Cartel win zaprojektowanych w winnicach ze specjalnych winnic w Diamond Mountain.
Winnice Barnett: Ten producent Spring Mountain wyhodował 6 ha roślin Cabernet, Merlot i Cabernet Franc na stromych zboczach położonych na wysokości 600 m. Plony są niewielkie, a od 1992 roku winnica dostarcza intensywnego, dramatycznego, bardzo dojrzałego i długowiecznego Cabernet Sauvignon. Należąca do Fiony i Hala Barnettów winiarnia nie idzie na kompromisy i nie stara się przemawiać do wszystkich krytyków. W niektórych rocznikach butelkują około 100 skrzynek Cabernet ze specjalnej paczki znanej jako Winnica Grzechotników.
Trzecią możliwością jest uprawianie hazardu i szukanie nowych producentów Cabernet, którzy mają wszystko razem i wydają się wyznaczać kultowy kurs wina:
Czterech „nie można przegapić” kandydatów do kultu:
Lail Vineyards: Utworzone w 1995 roku przez Robina Laila, którego rodzina założyła Inglenook Vineyards w 1869 roku, Lail Vineyards to mieszanka Cabernet i Merlot o nazwie „J Daniel Cuvee”, na cześć ojca Laila. Lail był partnerem w Merryvale i współzałożycielem Dominus wraz z Christianem Moueixem. Jej rodzina zachowuje 0,8 ha swojej pierwotnej winnicy w Yountville i kupiła 1,2 ha na Howell Mountain w 1996 r. W roczniku 1997 ona i winiarz Philippe Melka przechylili mieszankę na korzyść Caberneta, a Merlot grał mocne drugie skrzypce. Wyjaśnia, że to wino reprezentowało ich wzorcowy styl. Rok 1998 jest tak podobny, jak pozwolił rocznik. Obecna produkcja wynosi około 1000 przypadków, a rodzina wyznaczyła 2500 jako cel długoterminowy.
Showket Vineyards: Położona na wschodnich wzgórzach Oakville, Showket ma wszystko, czego potrzeba do sławy. Ma doskonałą lokalizację winnicy na wschodnich wzgórzach Oakville w ekskluzywnej dzielnicy Dalle Valle i Vine Cliff. Obowiązki związane z winiarstwem są w rękach Heidi Barrett, która robi duże, dojrzałe i uporządkowane Cabernety. Winnica rozpoczęła się od wspaniałego, niezwykle bogatego wyrafinowanego Sangiovese z 1998 roku, a jej premierowy Cabernet Sauvignon z tego samego rocznika zadebiutuje tej jesieni. Dojrzewający przez dwa lata we francuskim dębie z kilku bednarzy, Cabernet z 1998 roku ukazuje dojrzałe owoce porzeczki i czereśni oraz ma dużo korzenno-tostowego dębu i zintegrowanych tanin. Całkowita produkcja w 1998 roku wyniosła 1150 skrzynek, a cena butelki to 69 dolarów.
Sawyer Cellars: Założona w 1994 roku przez Charlesa i Joanne Sawyer z Florydy, ma 2,8 ha Cabernet i kilka Merlot i Petit Verdot w Rutherford District. Dzięki winiarstwu prowadzonemu przez weterana Brada Warnera, Cabernet z 1997 roku Sawyera (z 3% Petit Verdot) leżakował przez 25 miesięcy we francuskim dębie, 40% nowy. Produkcja w 1997 roku wynosiła 490 skrzynek, a cena butelki 32 USD. Sawyers produkują również gładki, jedwabisty Merlot, wypolerowany czerwony meritage o nazwie Bradford Meritage i Sauvignon Blanc.
Madrigal Vineyards: Rodzina Madrigal, specjalizująca się w czerwonym winie, uprawia winnice od późnych lat trzydziestych XX wieku. W 1995 roku ojciec i trzej synowie postanowili złagodzić produkcję wina. Używając winiarza Jacka Ryno, Madrygałowie skupiają się na swojej winnicy w Larkmead District, w połowie drogi między St Helena i Calistoga. Niedawno obsadzona na obszarze o dużym zagęszczeniu winnica jest głównym źródłem szczepów Madrigal’s Cabernet i Merlot. Do tej pory wszystkie wina są najwyższej klasy, w tym Petite Sirah. Cabernet 1998 plasuje się jako jeden z najlepszych w tym roku.
Właściciele kultowych winnic sprzeciwiają się tej nazwie, ponieważ kult oznacza modę i lubią myśleć, że ich marki przetrwają. Cóż, gdyby któryś z nich zawiódł, jest wielu gotowych i zdolnych zająć ich miejsce.
Norm Roby jest współautorem książki New Connoisseur’s Handbook of Californian Wine
