- Przewodniki turystyczne dotyczące karafek
- Najlepsze przewodniki po winach po Włoszech
Raj dla spacerowiczów, ten zadziwiający zakątek Ligurii ujawnia odwieczną tradycję uprawy winorośli oraz małą, ale kwitnącą scenę kulinarną i winiarską, jak odkrywa Sarah Lane ...
Akta informacyjne dotyczące Cinque Terre
Obszar obsadzony 80ha
Produkcja 5333 hl
Producenci 26, w tym jedną spółdzielczą
Główne winogrona (czerwony) Gamba Rossa, Bonamico, Canaiolo (biały) Bosco, Albarola, Vermentino, Piccabon / Pizzamosca
Dzika i kamienista linia brzegowa z nieprawdopodobnie stromymi tarasowymi winnicami, które wydają się wyrastać bezpośrednio z morza, łączy się z kropkami Pięć krajów , pięć małych wiosek, które praktycznie nie zmieniły się od czasów średniowiecza.
odcinek 1 czarnej listy sezonu 4
-
Spędź 24 godziny w Cinque Terre
Kamienne ściany podtrzymujące wąskie tarasy są wynikiem stuleci wyczerpującej pracy i do tego doprowadziły UNESCO uznanie za niezwykły krajobraz kulturowy wynikający z harmonijnego współdziałania człowieka z przyrodą. Tę harmonię wzmacnia odświeżający brak ruchu, strome zbocza nie pozostawiają miejsca dla samochodów, a istniejące drogi są długie i kręte, jeśli są panoramiczne, więc transport zależy od kolei, gęstej sieci chodników i promów na wysokich wysokościach. pora roku. Oliwki, agawy i opuncje figowe tworzą spektakularną scenerię, a jako park narodowy i rezerwat morski, środowisko jest starannie chronione.
Pomimo tego, że jest to tak mały obszar, kultura winiarska jest naprawdę zakorzeniona w sposobie życia. „Wina Prestige są tu produkowane od czasu, gdy obszar ten był zamieszkany” - wyjaśnia Yvonne Riccobaldi, prezes lokalnego oddziału Włoskiego Stowarzyszenia Sommelierów.
- Cinque Terre: restauracje, hotele, sklepy
Termin Cinque Terre został po raz pierwszy ukuty w XV-wiecznym dokumencie odnoszącym się do wina na tablice królów, a przez stulecia w winach inspirowali się wybitni pisarze, od Pliniusza po Petrarkę i Pascoli. „W przeszłości każda rodzina produkowała wino, a po upadku nastąpił uspokajający powrót do kraju w ciągu ostatniej dekady, z doskonałymi wynikami” - dodaje Riccobaldi.
Dwa główne style win są wytwarzane z rodzimych winogron Bosco, razem z Albarola i Vermentino. Cinque Terre DOC (minimum 40% Bosco), wytrawne białe, oferuje ziołową świeżość i przyjemną mdłość. Doskonale komponuje się z lokalnymi owocami morza.
Idealny do mocnych serów lub herbatników cantucci, słodki Sciacchetrà DOC (minimum 85% Bosco) to bursztynowe passito z winogron suszonych na stojakach, a następnie fermentowane na skórkach i winifikowane w stali, prezentujące eksplozję miodu, cytrusów i toffi, szczególnie w wersja riserva.
-
Najlepsze toskańskie winiarnie do odwiedzenia
Riccobaldi stoi za udanym planem skontaktowania właścicieli restauracji z producentami wina, aby mieli lepsze kwalifikacje do doradzania klientom. Jak mówi, „naprawdę trzeba zobaczyć, skąd pochodzą lokalne wina, aby je zrozumieć”. Na szczęście większość winnic w okolicy oferuje wizyty w winnicach i degustacje, chociaż konieczna jest rezerwacja.
Kate Beckinsale i Ben Affleck
Na początek warto zacząć Kraina Bargòn w Riomaggiore, gdzie Roberto Bonfiglio skupia się wyłącznie na Sciacchetrà. Pokaże ci archiwalny film z lat czterdziestych XX wieku, pokazujący, jak ciężko pracowali jego poprzednicy, tworząc nowe tarasy z czystych skał, podczas gdy ostatnie ujęcia pokazują, jak niewiele się zmieniło: wszystko nadal jest robione ręcznie, chociaż niektóre winnice korzystają z dostarczonych kolei jednoszynowych przez spółdzielnię. Riomaggiore, zbiór wysokich, wąskich domów, znajduje się na bardziej stromym, wschodnim krańcu Cinque Terre, gdzie odbywa się większość produkcji wina, a jakość jest najwyższa. Trzy crusy są tutaj: Costa de Posa, Costa de Campu i Costa de Sèra.
Ten ostatni dobrze prosperuje dzięki ciężkiej pracy kuzynów Orlando i Francesco Cevasco i Luigiego Andreottiego, którzy odrestaurowali opuszczone tarasy swojego dziadka w Piwnice Litàn .
sezon 6 odcinek 31 mamusie taneczne
„Ponieważ tarasy są jeszcze bardziej strome, odwiedzający są ostrzegani, że wycieczka po winnicach Costa de Sèra jest trudna” - mówi Cevasco. Regularnie prowadzi tory, aw marcu br. Wziął udział w Sciacchetrail, corocznym biegu na 47 km, który staje się świętem wina dla osób, które nie biegają.
W Manaroli, gdzie pastelowe budynki piętrzą się nad ciemną skałą wąskiej przystani, a łodzie rybackie stoją wzdłuż drogi do morza, Alessandro Crovara prowadzi jednoosobowy pokaz, decydując się na użycie minimalnego dozwolonego Bosco i wyższego procentu Vermentino, najpopularniejszego szczepu Ligurii, w swoim Cinque Terre DOC. „Jest lżejszy i bardziej aromatyczny, więc pasuje do dzisiejszego rynku”, mówi, iz tego powodu jego wina są jednymi z pierwszych dostępnych każdej wiosny. Crovara zgadza się, że Bosco jest idealne do stylu passito, ponieważ winogrona mają twardą skórkę i są dobrze rozmieszczone, dzięki czemu dobrze schną.
Corniglia, położona na szczycie klifu wioska pośrodku, ma spokojną atmosferę i niezapomniane widoki. Następna w kolejce jest ładna Vernazza z naturalnym portem wychodzącym na dwupiętrowy kościół Santa Margherita d’Antiochia. Tutaj winiarnia Cheo (+39 333 9594759), prowadzona przez Bartolo Lercari i duńską żonę Lise Bertram, ma dość pokaźną posiadłość z 27 tarasami za wioską, większość innych boryka się tu i ówdzie ze skromnymi działkami, wynikiem kolejnych pokoleń fragmentacji rodziny .
Para, oboje wykwalifikowani agronomowie, pracuje z niezwykłą precyzją i intensywnie eksperymentuje z rodzimymi winoroślami. Jako prezes konsorcjum Sciacchetrà, Lercari organizuje we wrześniu festiwal stylu winiarskiego.
W Monterosso, najbardziej wysuniętej na zachód wiosce, krajobraz otwiera się na łagodniejsze zbocza. Jest to jedyna z pięciu wiosek z odpowiednią plażą i solidnymi tradycjami wędkarskimi. Sardele, zawsze w lokalnym menu, obchodzone są podczas dwóch corocznych festiwali: smażone i podawane z lokalnymi winami w czerwcu i solone pod koniec września. Kolejny majowy festiwal upamiętnia okoliczne cytryny Monterosso, które można szczególnie docenić w pachnącym likierze limoncino.
dni naszego życia Kate Mansi
Najnowszy dodatek do sceny winiarskiej, nowa etykieta A Scià („The Lady”) jest dedykowana kobietom, które tradycyjnie pracowały w lokalnych winnicach. Odrośl Piwnice Sassarini wykorzystuje winogrona z własnych winorośli do produkcji Cinque Terre DOC, która nabiera nut wanilii podczas dojrzewania barrique.
Rocznik 2015 był rekordowy pod każdym względem, ze znacznie lepszą jakością i znacznie większymi wolumenami niż zwykle, produkcja jest ograniczona, a wina Cinque Terre są prawie niemożliwe do znalezienia poza samym obszarem. Czy jest lepszy pretekst, żeby odwiedzić tak niezwykłe i piękne miejsce?
Jak się tam dostać
Cinque Terre znajduje się około 100 km od lotnisk w Pizie i Genui. Nie zaleca się prowadzenia pojazdów, ale regularnie kursują pociągi. Gdy już tam będziesz, koniecznie zainwestuj w kartę Cinque Terre, aby bezpłatnie korzystać z lokalnych pociągów i autobusów oraz na wycieczki z przewodnikiem po wioskach i winnicach.
Sarah Lane jest niezależną dziennikarką specjalizującą się w winach, jedzeniu i podróżach. Mieszka we Włoszech od ponad 20 lat .
