Winnice Gramona
- Przewodniki turystyczne dotyczące karafek
Wycieczka po centrach produkcji wina musującego w Katalonii to niezrównany sposób na zanurzenie się w żywiołowym stylu życia tego regionu. Sarah Jane Evans MW jest naszym przewodnikiem ...
Obszar obsadzony 33 325 ha winnic 
Główne winogrona Macabeo (11 718,38 ha), następnie Xarel.lo i Parellada
Produkcja 242 288 000 butelek
Producenci 244 piwnice na wino cava 159 bazowe
Starzenie się Cava ma co najmniej dziewięć miesięcy: Reserva ma co najmniej 15 miesięcy Gran Reserva ma co najmniej 30 miesięcy
Pozostały cukier Brut Nature 0-3g / l extra brut 0-6g / l brut 0-12 g / l
Każdy miłośnik wina musi złożyć hołd we wrześniu w stolicy wina cava, Sant Sadurní d’Anoia. To wtedy miasto świętuje XIX-wieczną klęskę filoksery, która spustoszyła winnice na całym świecie. Ludzie przebierają się za niesławną wesz z wytrzeszczonymi oczami, aby paradować po ulicach. Festiwal opowiada o powstaniu i klęsce filoksery, w trakcie której odpalono 4000 petard i wyskoczyło 150 korków.
-
Spędź idealne 24 godziny w Cava
-
Cava: restauracje, hotele i sklepy
Nie możesz zrobić września? Bez obaw. Katalończycy wiedzą, jak świętować przez cały rok. W listopadzie na festiwalu Most („Must” lub niesfermentowany sok winogronowy) odbywają się filmy o winie i cava. Bardziej tradycyjny jest kwietniowy festiwal tętniącego życiem katalońskiego tańca ludowego sardana. W przeciwieństwie do wielu, jest to nadal popularny taniec, a nie tylko taki, który jest udostępniany odwiedzającym.
Wiosną i latem daj się zaskoczyć kasztelani . Są to ludzkie wieże, o wysokości do 9 lub 10 osób, z ludźmi stojącymi sobie nawzajem na ramionach, które zostały rozpoznane przez UNESCO jako niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkości. Castellowie, podobnie jak sardany, są popularnymi wyrazami silnej katalońskiej narodowości. Wreszcie w pierwszy weekend października w Sant Sadurní d’Anoia odbywa się Cavatast, festiwal wina musującego, z degustacją wina i potraw. Możesz cieszyć się o wiele więcej www.enoturismepenedes.cat stronie internetowej.
Oczywiście nie ma takiego miejsca jak cava. Jest to jedyna hiszpańska denominacja, która nie ma własnego geograficznego pochodzenia. Cava jest produkowana aż w 159 miastach i wsiach w całym kraju, m.in. Walencja , Rioja i Estremadura , jak również Katalonia . Jednak zdecydowana większość wina musującego cava jest produkowana w Katalonii. Mówiąc więc o wakacjach w kraju cava, ma to na myśli Katalonię, a konkretnie region Penedès .
Warto w tym miejscu dodać, że jest kilku świetnych producentów, którzy zdecydowali się zrezygnować z DO. Znajdziesz ich wina oznaczone jako Classic Penedès - takie jak Albet i Noya, Colet, Loxarel, Mas Bertran - a Raventos i Blanc stworzył DO Conca del Riu Anoia. Nie zapomnij o nich podczas planowania wizyty.
Cava: atrakcja wszechstronna
Pierwsze wino musujące cava zostało wyprodukowane w 1872 roku przez Josepa Raventósa przy ul Przepiórka . Ambicja i urok tamtych wczesnych dni zostały uchwycone w bodegach Codorníu i Freixenet . Turystyka winiarska była na porządku dziennym od samego początku: oba te domy znały się na sprzedaży i marketingu i dziś pozostają najlepiej sprzedającymi się markami.
Dla odwiedzających - nawet tych, którzy nie są zainteresowani szczegółami wina - cava to świetna wizyta. Wspaniała architektonicznie Przepiórka jest uznawany za pomnik narodowy i oferuje wiele opcji wycieczek. Istnieją winnice z pociągami ( Freixenet - interesujące są również jego butikowe winiarnie Casa Sala i La Freixeneda) winiarnie, które mogą pokazywać rozdawanie rąk ( Recaredo i inne mniejsze) oraz winiarnie, które od stycznia do marca organizują święta, aby oddać się calçots, lokalnej krzyżówce pora i szczypiorku ( Vilarnau , winnica należąca do González Byass, która oferuje dobre wycieczki, w tym jedną dla dzieci). Jeśli jedziesz z Francji, nie przegap Alta Alella , najbliższa winiarnia Barcelona , z winnicami opadającymi do morza.
Starzejące się butelki w piwnicach Recaredo.
A potem, jeśli powaga wina staje się zbyt duża, www.hipicasantpau.com (strona internetowa w języku katalońskim) oferuje degustacje i wycieczki konne po winnicach. Zawsze jest też urok lśniącego Morza Śródziemnego: wizyta w katalońskich domach z winem cava to czarująca równowaga między butelką a plażą.
Nie zapominając o górach. W miastach cava dominuje Montserrat, skaliste wychodnie różowego konglomeratu. Warto zaplanować wizytę w klasztorze benedyktynów Santa Maria de Montserrat, która zbiegnie się z występem słynnego chóru chłopięcego Escolania, zwykle o 13:00 w bazylice. Producent ekologiczny Llopart oferuje piękne widoki na góry.
To, co mnie teraz fascynuje, to sposób, w jaki cava ucieka od dziesięcioleci letargu. Dawno minęły lata, kiedy cava był tańszym domyślnym szampan . Prosecco ma teraz tę nagrodę. Na szczęście wielu producentów chce teraz konkurować jakością, ponieważ nie mogą konkurować ceną. Dla niektórych oznacza to zmniejszenie plonów w winnicach, dążenie do jak najlepszego wykorzystania lokalnych odmian i dawanie win dłuższym niż minimalny wiek butelkowy.
Gramona od dawna jest pionierem w badaniach i ma wiele do zaoferowania zainteresowanemu gościowi - w tym własne wino lodowe. Codorníu ma eksperymentalną piwnicę, która produkuje nowe wina z najwyższej półki, a także zapewnia wgląd w udoskonalanie głównych marek.
Cava ma wieloletnie doświadczenie w przyjmowaniu gości, ale łatwo jest dać się przytłoczyć gładkością pakietów turystycznych. Warto więc przed podróżą zapoznać się z Cavas, pisząc z wyprzedzeniem do swoich ulubionych producentów z prośbą o spotkanie. Mniejsze domy mogą być bardziej przyjazne, co jest typowe dla hodowców ekologicznych Castellroig . Być może mniej dopracowane niż wielkie nazwiska, ale bardziej osobiste.
Ostatnia wskazówka: większość stron internetowych producentów wina musującego jest wielojęzyczna. Jeśli jednak odwiedzasz małą winiarnię, daj im znać, czy mówisz po katalońsku lub kastylijsku.
Jak się tam dostać
Lecieć do Barcelona lotnisko, do którego można dojechać samochodem w 45 minut. Planowanie wizyty: www.enoturismepenedes.cat zawiera mnóstwo pomysłów i linków, a także szczególnie przydatny katalog winnic i listę miejsc noclegowych.
Sarah Jane Evans MW jest współprzewodniczącą DWWA w Hiszpanii i przewodniczącą Institute of Masters of Wine.
