We współpracy z Cava DO.
Cava jest bardzo wszechstronna w jedzeniu. Fiona Beckett wybiera niektóre ze swoich ulubionych par ...We współpracy z Cava DO.
Cava i parowanie potraw
Karczochy i szparagi
Niezwykle trudne warzywa do połączenia z winem, ale nie ma problemu w przypadku Cavy (chociaż wolałbym raczej białe niż zielone szparagi).
htgawm sezon 6 odcinek 10
„Zimą w Catalunya uprawiamy mały sezonowy karczoch, a Cal Xim, jedna z moich ulubionych restauracji w Sant Pau d'Ordal niedaleko Vilafranca del Penedès, gotuje je na węglu drzewnym i są ubrane w oliwę z oliwek. To niebiańskie połączenie ze świeżym Cava, najlepiej dojrzewającym na osadzie ”- mówi Christophe Brunet.
przyrodni sezon 1 odcinek 12
Ser
Zwłaszcza sery z mleka owczego. Starsze gran Reserva Cavas są dobre do dojrzałych serów, takich jak Manchego, ale także do kruchych serów, takich jak dojrzewający parmezan lub Asiago.
Kremowe sosy
Cava jest idealna, ponieważ przecina bogactwo smaku (szczególnie smakuje z plackiem rybnym). Bogatsze, dojrzewające Cavas są również dobrym kontrapunktem dla kremowych foie gras.
Smażone jedzenie
Wszystko, co jest chrupiące i chrupiące, jest świetne z bąbelkami - nawet zwykła słomka serowa.
Ryż
Oczywiście paella i risotto, ale pomyśl też o potrawach irańskich, w szczególności o ryżu z klejnotami.
prawo i porządek sezon 16 odcinek 22
Sałatki
Ze względu na względną suchość Cava nie sączy się z winegretem. Jest szczególnie dobry do sałatek zawierających owoce, takie jak winogrona, jabłka i pomarańcze.
owoce morza
Od sardeli po zarzuelę (gulasz z owoców morza), po drodze biorąc morszczuka i turbota. José Pizarro uważa, że idealne połączenie to gambas al ajillo - krewetki z ostrą papryką i pasty czosnkiem, podczas gdy Ferran Centelles przypomina danie `` ostrygi z solidnym Cava '' w El Celler de Can Roca w Gironie - ostryga z sosem cava i gumą ksantanową został dodany podczas procesu produkcji wina. „Cava była półstała i musująca i została podana na delikatnej ostrydze. Co za wspomnienie! ”
Tapas
Najbardziej oczywiste są orzechy, ser i oliwki. I oczywiście z jamónem. Wino musujące szczególnie dobrze sprawdza się również w połączeniu z jajkami, dzięki czemu dobrze komponuje się z tortillą.
