Kredyt: Andrea Leon
Chilijska dolina Cachapoal jest czasami opisywana jako bagnista chilijskiego wina. Ale jego niezwykłe tereny w końcu przyciągają ambitnych winiarzy, którzy chcą zmaksymalizować unikalny potencjał regionu, mówi PETER RICHARDS
Londyńskie Kew Gardens jest domem dla wielu intrygujących przykładów królestwa roślinnego, a jeden z jego bardziej imponujących okazów można znaleźć w Temperate Glass House. Jest to monumentalna chilijska palma (jubaea chilensis) o wysokości 16 m (i wciąż rośnie), co kwalifikuje ją jako największą na świecie roślinę wewnętrzną. Jego waleczność podkreśla tablica, która wyjaśnia, w jaki sposób takie drzewa mogą wytworzyć do 4 hl (hektolitrów) wina palmowego po ścięciu drzewa, a następnie odsączeniu i sfermentowaniu soku. Taka postura jest wynikiem długiego i stabilnego rozwoju. Tablica w Kew nie wspomina, ile lat ma jego okaz, chociaż podobno został przesadzony w 1930 roku. Jedno jest jednak pewne, że nie jest tak stary jak wiele palm w winnicy La Rosy La Palmería głęboko w Chile. Cachapoal Valley, z których niektóre mają ponad 1000 lat. Ich posągowe, pomarszczone pnie stoją jak pomniki cichej wytrwałości.
kto wygrał sezon mistrzowski 6
Takie zabytki nie są nie na miejscu w Dolinie Cachapoal. Ten mało znany chilijski region winiarski od dawna gra drugie skrzypce po swoich bardziej znanych sąsiadach, Maipo (na północy) i Colchagua (na południu). Jej wina zostały opisane przez jednego z chilijskich znawców win jako „owocowe, bez wielkich ambicji”. Niedawny pęd do eksploracji nowych, ekscytujących obszarów, takich jak San Antonio, Limarí i Bío-Bío, groził przypieczętowaniem losu Cachapoal jako błotnika chilijskiego wina.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Niewiele osób zna nawet nazwę Dolina Cachapoal, nie mówiąc już o jej winie. Nie jest to zaskakujące, ponieważ producenci w regionie zwykle etykietują swoje wina pod alternatywną nazwą Rapel, ogólną nazwą obejmującą zarówno doliny Cachapoal, jak i doliny Colchagua (na przykład Médoc to Pauillac i St-Julien). To, w połączeniu z ogólnym brakiem promocji i dynamizmu, oznaczało nieuchronną niejasność.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
To znaczy do teraz. Obecnie na rynku chilijskie wino przechodzi ekscytujące przejście od niedrogiego codziennego wina do czegoś bardziej zróżnicowanego i zorientowanego na jakość. W tym samym duchu Cachapoal wreszcie zaczyna tracić apatię i stara się umieścić swoją nazwę na najlepszych regionach winiarskich Chile.
Jest jednak dużo do zrobienia. Cachapoal Valley to region górniczy, rodeo i rolniczy. W ciepłej, żyznej dolinie obfituje uprawa owoców, która, choć sprzyja rolnictwu ogólnemu, może sprzyjać leniwej uprawie winorośli i mdłym winom. Producenci wiedzą, że aby region znalazł się na mapie, musi produkować wina wyróżniające się. Oznacza to zmuszenie winorośli do cięższej pracy i znalezienie lepszych obszarów winnic.
Jednym z takich obszarów jest Alto (high) Cachapoal, a jednym z takich producentów jest Altair. To wspólne przedsięwzięcie chilijskiego giganta San Pedro i Château Dassault w St-Emilion zostało uruchomione pośród wielu fanfar w 2004 roku i już cieszy się statusem ikony. Wytwarzane są tutaj tylko dwa wina, oba z mieszanki prowadzonej przez Cabernet Sauvignon: Altaïr (35 funtów) i Sideral (17,95 funta).
Ceny są tak wysokie, jak winnice w dolinie Cachapoal, które rozlewają się po zboczach klimatycznego amfiteatru u podnóża Andów. Chłodne nocne powietrze i kamieniste gleby sprzyjają złożoności i świeżości.
Doradca winiarza Altaïr, Pascal Chatonnet, jest przekonany, że tego rodzaju witryna jest sekretem doskonałej jakości wina w Chile. „Odkryliśmy bardzo wyjątkowe, oryginalne miejsce” - mówi. „W Chile jest wiele łatwych miejsc do produkcji wina. Tak nie jest i dlatego go wybraliśmy. To piękne zbocze, które daje wyraziste winogrona ”.
Więc co to dokładnie oznacza w odniesieniu do wina? Chilijska winiarz z Altaïr, Ana María Cumsille, twierdzi, że winnica oferuje wina ze świeżymi owocami i kwasowością, a także z jedwabistymi taninami. „Mamy bardzo wyjątkowe terroir” - stwierdza. „Z Cabernetem, jedyną rzeczą, którą zauważysz, jest koncentracja, ale z eleganckimi taninami i nie ma takiej rustykalności, jak Maipo czy Colchagua. Poza tym dostajemy dużo świeżych owoców, a nie suszonych lub dżemowych owoców wielu chilijskich czerwonych. ”
Altaïr to ambitny projekt, który zajmie trochę czasu, aby osiągnąć swój ostateczny cel, jak przyznaje Cumsille: „Jesteśmy teraz na stromej krzywej uczenia się, szukając ulepszeń, aby znaleźć najlepszy wyraz tego terroir. Mieszanka i produkcja wina mogą się zmienić, ale styl i jakość nie. ”Szczególnie obiecujący jest tutaj niedawno posadzony Syrah.
O Syrah mówi się również o pobliskiej winnicy Las Kuras w Casa Lapostolle. Chociaż winnica jest głównie sadzona na Sauvignon Blanc, na Syrah zaszczepiono 17 ha (hektarów) winorośli, która, jak mówi kierownik farmy Jorge Castillo, „ma wielki potencjał na tej kamienistej, aluwialnej glebie”. jako część linii Cuvée Alexandre firmy Casa Lapostolle.
O jakości tego przedandyjskiego terytorium świadczy również Gonzálo Pérez, winiarz z Anakena. Jak wielu, ma otwarte opcje, które odmiany najlepiej sprawdzą się tutaj.
„W Chile bliskość gór lub wybrzeża jest o wiele ważniejsza niż to, w jakiej dolinie się znajdujesz” - wyjaśnia Pérez. „Alto Cachapoal ma więcej wspólnego z Alto Maipo niż z innymi miejscami w tej samej dolinie”.
Alto Maipo, na północ od Cachapoal, ale wciąż blisko Andów, już zyskuje sławę jako doskonały obszar dla Cabernet, Syrah, Carmenère i Malbec. Więc co zasadziła Anakena w Alto Cachapoal?
Odpowiedzią są głównie Cabernet, Merlot i Carmenère, chociaż Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Viognier i Chardonnay również się zdecydowały. „Naszą filozofią jest robienie nowych rzeczy, szukanie różnorodności” - mówi Pérez. „Nie wszystkie z nich będą dobrze działać tutaj z czasem. Zobaczymy, czy gdzie indziej uzyskamy lepsze wyniki i zaczniemy od tego”.
Powściągliwy styl
Na ten temat i mając na uwadze winnicę Las Kuras Lapostolle'a, pytam go o przydatność białych w Cachapoal, zwłaszcza Sauvignon Blanc. Cachapoal to ciepły region, a wino czerwone zajmuje prawie 90% produkcji, więc po co tu białe?
„Cóż, to fajniejsza część Cachapoal”, odpowiada, „i widzimy to na czerwono. Na przykład Syrah i Merlot są tutaj bardziej powściągliwi, perfumowani i świeże. Nasz Sauvignon jest inny, mniej intensywny aromatycznie niż powiedzmy Casablanca, ale na podniebieniu pełniejszy, dzięki czemu dobrze komponuje się z jedzeniem. To bardzo interesująca strefa dla określonego stylu Sauvignon Blanc. ”
Dalej na południe, ale w podobnym kraju jest Rengo, gdzie nowy dzieciak w bloku Misiones de Rengo szybko staje się historią sukcesu. Jej bardziej ugruntowany, rodzinny sąsiad, Torreón de Paredes, wprowadza szereg ulepszeń, wprowadza nawadnianie i mapowanie satelitarne oraz eksperymentuje z nowymi nasadzeniami i mieszankami.
„Musimy być hodowcami winorośli z mentalnością ogrodników” - mówi Alvaro Paredes. „Oznacza to pracę na małą skalę, znajomość swoich winnic i rozwijanie różnorodności. Chile zaczyna odkrywać swój potencjał. Jesteśmy na dobrej drodze ”.
Winiarz z Torreón Yves Pouzet dodaje: `` Alto Cachapoal, podobnie jak Alto Maipo, charakteryzuje się dużymi wahaniami temperatury od ciepłych dni do chłodnych nocy, podobnie jak północny Rodan. '' Nic więc dziwnego, że Torreón wiąże duże nadzieje z niedawno posadzonymi Syrah i Viognier .
W przeciwieństwie do sąsiedniej Colchagui, główna część doliny Cachapoal biegnie z północy na południe, co oznacza, że cieszy się ona świeższym klimatem u podnóża Andów. Jednak ważna część doliny odchodzi na zachód, podążając wzdłuż rzeki Cachapoal przez wąski, pagórkowaty korytarz w kierunku morza.
Tutaj, wokół głównych ośrodków uprawy w San Vicente, Peumo i Las Cabras, klimat jest cieplejszy, a gleby bardziej żyzne. Najbardziej nadaje się do odmian czerwonych, w szczególności do późno dojrzewających Carmenère, Syrah i Cabernet Sauvignon.
Jest domem dla historycznej La Rosa, która pomimo ponad 180 lat działalności nadal poświęca się ulepszaniu uprawy winorośli na swoich 750 ha w zachodniej części doliny. „Nigdy nie przestajesz się uczyć” - mówi winiarz José Ignacio Cancino.
Innym ważnym graczem na tym obszarze jest chilijski kolos Concha y Toro, który chociaż mieszka w Maipo, od dawna kładzie szczególny nacisk na Peumo jako miejsce wysokiej jakości dla Carmenère, Syrah i Malbec. Jego Terrunyo Carmenère, która cieszyła się dużym uznaniem, zawiera nazwy Peumo w wybitny sposób. „Peumo jest ciepłe, wystawione na działanie obfitego światła słonecznego i jest wyjątkowym regionem dla Carmenère” - mówi Adolfo Hurtado, winiarz z Cono Sur, który również pozyskuje owoce z tego regionu.
Wydaje się, że dążenie Cachapoal do uznania zaczyna przynosić rezultaty. Wina oddają coś z różnorodnego charakteru doliny, a producenci mają nowe poczucie świadomości handlowej. Dolina utworzyła nawet Szlak Winny, aby zachęcić do odwiedzania i promocji regionu.
Podobnie jak w przypadku tych starożytnych palm, potrzeba czasu i wytrwałości, jeśli Cachapoal ma zbudować solidną reputację. To pokrzepiające widzieć początkowe etapy tego rozwoju, chociaż chciałbym zaapelować do producentów z regionu, aby częściej używali ich etykiet, aby bronić nazwy Cachapoal. Jego bogate, subtelne, sugestywne sylaby z pewnością dobrze służyłyby winom z tego regionu.
ODWIEDZANIE CACHAPOAL
Kontakt: Szlak Wina Cachapoal. Tel: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Nie przegap: kąpiele w gorących źródłach w Termas de Cauquenes, zwiedzanie historycznego pola golfowego Rancagua w Los Lirios, jedzenie w hotelowej restauracji Gracia Park Narodowy Río Cipreses, lokalne kopalnie, takie jak sporty wodne Sewell w Lago Rapel Cachapoal na grzbiecie konnym
as pik butelka sójka z
Winiarnie na Szlaku Winnym: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Hotele / pensjonaty: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
POLECANE WINA
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
To Syrah w bardzo mięsistym, tostowym stylu Rodanu - pełen bogatych przypraw, wytrawnych, eleganckich i przyjaznych dla potraw. Wciąż jest trochę za ciasny, więc skorzystaj przynajmniej na kilka miesięcy w butelce przed wypiciem. Prawdziwy znak potencjału regionu dzięki tej różnorodności. Wypij teraz do 2008 roku.
15,99 GBP BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Niewątpliwie jeden z najlepszych przykładów tej odmiany winorośli w Chile, Terrunyo Carmenère pochodzi z jednego bloku
25-letnie winorośl w winnicy Concha’s Peumo, a następnie zmieszane z Cabernet Sauvignon w celu uzyskania struktury. Rok 2003 jest pięknie skonstruowany: dojrzały, ale zrównoważony, pełen przypraw, pieprzu i mocnych ciemnych owoców. Z czasem ulegnie poprawie. Pij teraz do 2007 roku.
9,99 GBP Odd, Som
Southern Cone Vision, Syrah 2003
Chociaż w tym cudownie świeżym, pikantnym winie jest również trochę Cabernet, Carmenère i Viognier, 85% mieszanki to Syrah z Totihue. Viognier nadaje brzoskwiniowy efekt słodkiemu czarnemu owocowi Syrah, technika stosowana również na Rodanie. Wino, które zyska na młodości. Pij teraz – 2007.
8,99 £ Wes
Anakena, Single Vineyard, Carmenère 2003.
Anakena to winnica warta obejrzenia, a ta dobrze prowadzona Carmenère pokazuje dlaczego. Jej aromatyczny charakter ukazuje przyprawę dębu i ciemne owoce z nutami grillowanej czerwonej papryki i gorzkiej czekolady. Pij teraz do 2006 roku.
7,99 GBP Unw
jak uciec z mordercą sezon 4 odcinek 5
Anakena Single Vineyard, Viognier 2003
Wyrazista i egzotyczna, to piękna codzienna biel o bardzo atrakcyjnym charakterze. Świeże brzoskwinie, morele i pieprzny nos prowadzą do zrównoważonego, średniej wagi podniebienia. Wypij teraz.
7,99 GBP Thr, WRa
Concha y Toro, Lot 137, Malbec 2004
W tym wytwornym winie, które jest wytwarzane z 30-letnich winorośli, nie brakuje charakteru. W aromacie czereśni, damsons i słodkich przypraw, podniebienie miękkie, szerokie i wytrawne na finiszu. Pyszne. Wypij teraz. 6,49 £ Odd
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Chociaż Misiones jest stosunkowo nowym graczem, produkuje wina o doskonałej wartości. To jeden z przykładów, głównie Cabernet z Totihue, uzupełniony odrobiną Syrah i Carmenère i leżakowany przez 12 miesięcy w nowych francuskich beczkach. Pokazuje dojrzałe owoce czarnej porzeczki z nutami skóry i prażonych ziół oraz wyważone, pikantne podniebienie. Wypij teraz.
8,54 GBP Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Choć słusznie znana z Merlot i Carmenère, La Rosa ma również bardzo dobrą linię w Cabernet i Syrah. Oto klasyczna La Rosa: dużo pulchnych owoców, bardzo przyjazna dla użytkownika i warta swojej ceny. Wypij teraz.
4,49 GBP Coo, Odd
