Zbiory w Château Balac w Haut-Médoc Źródło: Bordeaux Wines UK Instagram
- Strona główna aktualności
- Rocznik 2018
Podczas gdy winiarze z Bordeaux kończą tegoroczne zbiory, wielu twierdzi, że nigdy nie widzieli tak wysokiego poziomu alkoholu, w tym w przypadku Cabernet Sauvignon.
Aktualizacja: Nasz werdykt Bordeaux 2018 po degustacjach en primeur
Ponieważ ostatnie winogrona były sprowadzane w Château Léoville Las Cases w St-Julien na początku tego tygodnia, dyrektor Pierre Graffeuille powiedział, że nigdy nie widział tak wysokiego poziomu naturalnego alkoholu w przypadku Cabernet Sauvignon, który sięgał 14,5%.
Podkreślił jednak również, że świeże owoce i kwaskowatość oznaczają, że rok 2018 będzie „skoncentrowany w alkoholu i garbnikach, ale z kwasowością wystarczającą do osiągnięcia równowagi Bordeaux”.
Dalej na południe dyrektor Château Margaux Philippe Bascaules powiedział, że grand vin z 2018 roku może mieć na etykiecie oznaczenie 14% abv po raz pierwszy, jaki może sobie przypomnieć, ponieważ Cabernet Sauvignons na żwirze i glinie czasami osiągał 14,5 procent alkoholu.
„W 2015 r. Osiągnęliśmy 13,5%, aw 2018 r. Możemy osiągnąć 14 (dla wytwórni)” - powiedział Decanter.com . Po stronie białego wina Margaux zbiera się wcześniej niż zwykle, aby zachować kwasowość.
Dyrektor Château Mouton Rothschild, Philippe Dhalluin, powiedział, że rocznik może być „2009+”, ale podkreślił, że chłodne noce pomagają zachować wystarczającą świeżość. Powiedział, że więcej wody latem pomogłoby w uzyskaniu plonów i obniżył potencjalny poziom alkoholu.
„Nigdy nie widziałem takiego bogactwa cukru i polifenoli i żadne zbiorniki nie mierzyły mniej niż 80 IPT w tym roku” - powiedział.
Dyrektor Château Léoville Poyferré Didier Cuvelier powiedział, że ważną kwestią w winiarstwie w tym roku będzie unikanie lotnej kwasowości, ponieważ fermentacja będzie dłuższa niż zwykle.
Na prawym brzegu zapowiada się rok 2018 dla wapienia, gliny, żwiru i winorośli z głębokimi korzeniami, powiedział konsultant ds. Win, Thomas Duclos.
„Młodsze winorośle na bardziej płytkich glebach ucierpiały i nie były w stanie wytrzymać stresu cieplnego” - powiedział.
Z alkoholem w niektórych Merlotach sięgającym 15,5% i więcej, Duclos powiedział, że niektóre osiedla mogą mieć drugie wina o bardzo wysokiej zawartości alkoholu.
Laurent Brun z Château Dassault w St-Emilion powiedział, że posiadłość zakończy swoje Cabernety do środy w przyszłym tygodniu, a ostateczna mieszanka prawdopodobnie będzie miała więcej Caberneta niż zwykle, aby zrównoważyć Merlots z wyższą zawartością alkoholu.
Jednak mistrz piwnic Château Canon, Stéphane Bonnasse, powiedział, że sprytne zarządzanie baldachimem - takie jak mniejsze czyszczenie liści - i nie zbieranie winogron bezpośrednio wystawionych na działanie słońca sprawiłoby, że poziomy alkoholu nie miałyby znaczenia.
„Szkoda mówić tyle o alkoholu w 2018 r., Ponieważ nie każdy ma takie samo terroir lub pracuje w ten sam sposób” - powiedział. „W 2015 roku mieliśmy ogólnie więcej alkoholu niż w 2018 roku”.
Christian Moueix, znany z Petrusa i szef domu kupieckiego Jean-Pierre Moueix, powiedział: „Mieliśmy tyle czasu na wybieranie, że powiedziałbym, że jedynym niebezpieczeństwem byłoby wybranie zbyt późno”.
Dodał: „Alkohol jest wyższy niż w 2016 r., Ale bilans jest tak duży, że można go porównać z rokiem 1990, a w przypadku niektórych win zalicza się do moich trzech najlepszych roczników w ciągu 49 lat produkcji wina”.
