Biondi Santi wydał tylko 39 roczników Riserva od 1888 roku. Źródło: Biondi Santi
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Biondi Santi powiedział, że jego Riserva Brunello di Montalcino 2012 zostanie wydany 1 marca 2020 roku.
Będzie nosić specjalną etykietę upamiętniającą Franco Biondi Santi, który zmarł w 2013 roku, a zalecana cena wyniesie 460 funtów za butelkę.
Franco był wnukiem Ferruccio Biondi Santi, był znany z izolowania Sangiovese klon znany jako BBS11, który pomógł w tworzeniu Wina Brunello di Montalcino .
Ale to był czas, kiedy Franco, jako główny producent wina w latach 1970–2013, opracował doceniony przez krytyków styl Biondi Santi, obejmujący eleganckie i godne mody wina, pomimo panującego na rynku w latach 80. i 90. tendencji do produkcji pełnowartościowych, owocowych i mocno ekstrahowanych win.
„Potrzeba silnego charakteru, aby nie podlegać wpływom trendów i mody tamtych czasów i nadal trzymać się wizji, która nie zawsze była doceniana” - powiedział Tancredi Biondi Santi, wnuk Franco Biondi Santi.
„Postrzegam tę Riservę jako doskonały przykład interpretacji terroir w Tenuta Greppo mojego dziadka, kwintesencji stylu Brunello, który preferował.
„Jest dżentelmeński, ale surowy, napędzany klasyczną świeżością, która łączy wszystkie wina noszące podpis Franco”.
Nowa strategia wydawania wina Riserva
Biondi Santi do tej pory wypuścił na rynek tylko wino Riserva z 39 roczników od 1888 roku.
Riserva z 2012 roku może oznaczać koniec pewnej ery, ale także zwiastuje nową strategię wydawniczą.
To pierwszy rocznik, w którym winnica wstrzymała się z wypuszczeniem na rynek, dopóki nie uznała, że wino jest gotowe do picia, choć może też dłużej dojrzewać.
„Próbujemy wina, a kiedy uważamy, że rocznik jest gotowy i może natychmiast pokazać się w kieliszku, wypuszczamy go” - powiedział Tancredi Biondi Santi.
„Brunello Riserva jest uważane za wino, które może leżakować przez bardzo długi czas, co jest prawdą, ale problem polega na tym, że ludzie przesadzają z czasem dojrzewania.
„Naszą filozofią jest teraz bardziej skupić się na tym temacie i wypuścić rocznik, kiedy uznamy, że nadszedł czas, aby się nim cieszyć”
Zmieniające się oblicze Riservy
Francuska grupa EPI kupiła większościowy pakiet udziałów w Biondi Santi w 2016 roku, a jej inwestycja umożliwiła bardziej złożoną analizę gleb winnic.
Skany wykonane na wielu głębokościach w glebie doprowadziły do podzielenia winnicy na dziesiątki mikro działek, co zaowocowało 12 oddzielnymi winifikacjami w roczniku 2019.
Biondi-Santi ma nadzieję zrozumieć, jak różne winnice wpływają na cechy wina, takie jak kwasowość, kolor i struktura.
To badanie wpłynie również na sposób wytwarzania Riserva. Wcześniej był produkowany z winorośli w wieku 25 lat i starszych, a najstarsze winorośle posadzono w 1936 roku.
Ale to ograniczenie zostało zniesione z rocznika 2018, aby umożliwić większą elastyczność w oparciu o analizę winnic.
„Praca, którą musimy teraz wykonać, to zrozumienie, jakie paczki są odpowiednie dla Riserva” - powiedział dyrektor techniczny Biondi Santi, Federico Radi. „To nie jest lepsze winogrono, to właściwe winogrono”.
