Jarmark bożonarodzeniowy w Strasburgu Źródło: Adrian Hancu / Obrazy Getty
- Boże Narodzenie
- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie z grudnia 2019 r
Berlin
Sklep: Jest wiele Jarmarki bożonarodzeniowe zlokalizowanych w całej rozległej stolicy Niemiec - w rzeczywistości ponad 70. Największy znajduje się na starym mieście Spandau, oświetlonym tysiącem lampionów i wyposażonym w dmuchawy szkła od 25 listopada do 22 grudnia.
Zostać: Hotel Sir Savigny , Charlottenburg, oferuje poczucie miejsca z poczuciem humoru - naciśnij „Butcher Bell” w swoim pokoju, a przejdziesz prosto do kuchni.
Berlin od dawna postrzegany jako światowa stolica podziemia, a mimo to miejsce, do którego przybywają artyści, muzycy i pisarze, ma teraz inną twarz, jeden ze start-upów technologicznych i muzyki elektronicznej, stylowych designerskich hoteli i najnowocześniejszych restauracji z kuchnią, która na całym świecie. Ale musisz wiedzieć, dokąd się udać. „Chociaż w Berlinie jest wiele świetnych restauracji, jest o wiele bardziej okropnych” - ostrzega Per Meurling, były szwedzki szef kuchni, a obecnie wpływowy bloger kulinarny i restauracyjny z siedzibą w mieście. Meurling wskaże ci właściwy kierunek, jeśli odwiedzisz jego stronie internetowej .
Jeśli chcesz poczuć trochę tego berlińskiego podziemia, choć z klasycznymi winami i stylowym wnętrzem, udaj się do dzielnicy Berlin-Mitte do winiarni o nazwie Przyjaźń po 18:00, od wtorku do soboty, gdzie Johannes Schellhorn i Willi Schlögl zaprezentują Ci dobrą zabawę. Jest tam świetne jedzenie barowe, takie jak sałatka wołowa ze styryjskim olejem z pestek dyni, kreatywne koktajle i imponująca lista 500 pojemników, z których 10% kosztuje mniej niż 50 euro, z maksymalnie 20 winami zawsze otwartymi w barze.
Zadzwoń dzwonkiem na nieokreślony fronton Nobelhart & Dirty i czeka na Ciebie niesamowite doznania kulinarne. Szef kuchni Micha Schäfer serwuje berlińską brutalną kuchnię lokalną Cordo (`` brutalnie lokalną '') w 10-daniowym menu przygotowanym z produktów ze stolicy i okolic, podczas gdy wielokrotnie nagradzany sommelier Billy Wagner poleca wina z ekscytującej listy podzielonej na sekcje takie jak „napędzane owocami” i „napędzane terroir”.
Aby poznać więcej współczesnego Berlina z azjatyckimi smakami, udaj się do Pani Robinson . Tutaj urodzony w Izraelu szef kuchni Ben Zviel przygotowuje ekscytujący wybór małych talerzy, na przykład krabów z Morza Północnego i jaj przepiórczych w tempurze, a także grillowanego labraksa i kapusty z rosołem kimchi, w połączeniu z równie interesującą gamą win wyselekcjonowanych przez współwłaściciel Samina Raza.
Na południowym krańcu dzielnicy Kreuzberg znajdziesz Św. Bartłomieja , gastropub prowadzony przez australijskiego szefa kuchni Lee Thompsona. Usiądź w migoczącym świetle świec i delektuj się daniami, takimi jak spalone karczochy jerozolimskie z aioli i charakterystyczny dla Thompsona smażony na maślance kurczak, popijany winami z dobrze dobranej listy w rozsądnej cenie, szczególnie tych pochodzących z Europy Wschodniej.
W Cordo możesz wpaść na przekąskę i lampkę wina lub na pełne osiem dań niedrogiego, pomysłowego gotowania, z daniami takimi jak galaretka z czerwonych owoców hamburger i kurczak karmiony kukurydzą „Cesar”. Karta win jest pełna wielkich nazwisk z tej części świata, od Jurtschitsch i Pfifferling po Pittnauer.
ożenił się od pierwszego wejrzenia, sezon 7, odcinek 10
Zobacz także: Najlepsze winnice pozostają pociągiem
Lozanna
Sklep: Szwajcarskie miasto ożywa dzięki Bô Noël de Lausanne - właściwie trzem Jarmarki bożonarodzeniowe . Miłośnicy wina powinni udać się do łuków Grand-Pont i Bô Caveau, które są poświęcone winu i są idealnym miejscem na rozgrzewkę „vin chaud” od 20 listopada do 31 grudnia.
Zostać: Royal Savoy & Spa to niedawno odrestaurowany skarb Art Nouveau, mniej więcej w połowie drogi w dół wzgórza, w którym trzygwiazdkowy szef kuchni z Alzacji, Marc Haeberlin, posiada restaurację, którą wyróżniono w przewodniku Michelin.
Zimowy wypad do Lozanny z widokiem na ośnieżone szczyty gór nad błyszczącym Jeziorem Genewskim jest trudny do pokonania. Ale dodaj do mieszanki Bô Noël de Lausanne, fondue i światowej klasy wina i masz idealną przerwę świąteczną.
Lozanna niedawno stała się częścią Globalna sieć wielkich stolic wina dołączając do dziewięciu innych prestiżowych miast winiarskich, w tym Bordeaux. To tylko 10 minut jazdy pociągiem z miasta do serca Lavaux, regionu Vaud Obszar winnic wpisanych na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO , gdzie solankowe Chasselas to typowe białe winogrona, a Pinot Noir - dominująca czerwień.
sezon 8, odcinek 1, podsumowanie
Obok dworca kolejowego Grandvaux znajdziesz Auberge de la Gare ulubiony lokal mieszkańców, gdzie można spróbować win z okolicznych winnic i połączyć je z dobrze wykonanymi daniami, takimi jak supreme z perliczki ze smardzami. Lub zdecyduj się na doskonały talerz serów i mięs w pobliżu Domaine Croix Duplex , ze swoją klasyczną gamą win.
Podnieś się o kilka stopni w najmądrzejszej jadalni w mieście, Anne-Sophie Pic w ikonicznej Pałac Beau-Rivage . Windy wyłożone orzechowymi panelami i znane osobistości z przeszłości i teraźniejszości to wystarczający powód, by przyjechać do Lozanny. Jest też obszerna lista szwajcarskich win.
Na ten ostateczny szwajcarski przysmak, serowe fondue, udaj się do najstarszej restauracji w Lozannie, cudownie klimatycznej Pomaluj Bessona . Nie zapomnij zeskrobać chrupiących kawałków na dnie, które miejscowi nazywają „La Réligieuse”. Do tego dochodzi zaskakująco obszerna karta win, pełna lokalnych win.
Z łatwością odejdziesz od kalorycznych lokalnych potraw na stromych ulicach miasta, więc koniecznie spróbuj „malakoff”, zwanego także beignets de Vinzel (placki serowe), Browar Montbenon . Znajduje się w starym kasynie i oferuje widoki na bujne ogrody na Alpy w oddali oraz dobrze dobraną kartę win.
Kopenhaga
Sklep: Być może nie ma innego miejsca w stolicy Danii, które obchodzi Boże Narodzenie tak jak 175-latek Ogrody Tivoli , obwieszony imponującą liczbą 70 000 bombek i ponad 60 stoiskami od 17 listopada do 31 grudnia.
Zostać: Hotel 71 Nyhavn , stary magazyn w porcie z widokiem na wodę, ładnymi pokojami i duńskim wystrojem w głębi serca.
W 2010 roku, kiedy Noma szefa kuchni René Redzepiego strąciła el Bulli Ferrana Adrià z pierwszego miejsca 50 najlepszych restauracji na świecie lista, wszyscy zauważyli. Świat przybył do Kopenhagi, która do tej pory nie była znana z wyobraźni w kuchni.
Skocz do przodu o dekadę, a Noma ma nowy dom na wyspie Refshalevej - a miasto to ekscytująca scena kulinarna, zaśmiecona absolwentami Nomy, którzy zdecydowali się na własną rękę. Wraz z innymi podobnie myślącymi duszami na zawsze zmienili miasto.
Przeczytaj o jego przemianie w pełnej pasji odie do miasta Trine Hahnemann, lokalnej pisarki kulinarnej, Jedzenie w Kopenhadze (25 funtów, Quadrille), a następnie sprawdź niektóre z jej ulubionych miejsc, takich jak Na plaży 10 . Wizyta tutaj jest jak wejście do starej Kopenhagi i jest to przytulne miejsce, w którym można skosztować dziwacznej karty win wypełnionej klejnotami (szczególnie Austria) i delektować się pomysłowymi potrawami, takimi jak iberyjska wieprzowina, kimchi i zielenina.
Najstarszą restauracją w mieście jest Lumskebugten , obecnie prowadzony przez szefa kuchni Erwina Lauterbacha, który zmienił sposób, w jaki Duńczycy jedzą warzywa, dzięki ekscytującym połączeniom, takim jak „smażona na oliwkach” fasolka szparagowa, majeranek, chrupiące ziemniaki i słodycze. Karta win jest klasyczna, ze staroszkolną obsługą na najwyższym poziomie.
Są Święta Bożego Narodzenia, więc jeśli to oznacza kieliszek lub trzy porcji porto, udaj się do Winiarnia R. , gdzie znajdziesz również duży wybór innych europejskich win, którymi można popić nieskomplikowane dania barowe, od lokalnie wędzonego łososia po wędliny.
Tuż za rogiem od jarmarku bożonarodzeniowego w Nyhavn znajduje się przytulna mała włoska winiarnia Nebbiolo , gdzie można delektować się wyborem przystawek oraz dobrym wyborem win na kieliszki.
Masz ochotę na naprawdę dobrą duńską kuchnię domową z kieliszkiem wina? Następnie wpadnij do szefa kuchni Denny'ego Backera Vangsteda pod adresem Otoczenie i przyjaciele w Hale gastronomiczne Torvehallerne w centrum Kopenhagi.
Strasburg
Sklep: Odbywający się w stolicy Alzacji Christkindelsmärik jest najstarszym francuskim miastem Jarmark bożonarodzeniowy sięga 1570 roku, nic więc dziwnego, że miasto uważa się za „stolicę świąt” od 22 listopada do 30 grudnia.
Zostać: Hotel Cour du Corbeau nad brzegiem rzeki Ill to jeden z najstarszych hoteli w Europie, którego historia sięga XVI wieku, a na pewno jeden z najbardziej urokliwych.
Stare miasto w Strasburgu, z labiryntem wąskich uliczek i zaułków, domami z muru pruskiego i spadzistymi dachami, jest jak z bajki - idealne na świąteczny wypoczynek.
Rozpoznawany jako Miejsce światowego dziedzictwa UNESCO , Strasburg to o wiele więcej niż instytucje UE, które regularnie zdobią nasze telewizory. Oznacza choucroute garnie i flammekueche (znane tutaj również jako tarte flambée), kugelhopf i precle - najbardziej komfortowe potrawy ze stolicy Alzacji.
głos nokautów, część 2
Jest też oczywiście wino z Alzacji - jeden z największych, niedocenianych skarbów świata winiarskiego. Skosztuj go w winiarniach i winstubach, jako odrębnej części kultury alzackiej jako dialekt regionu, oraz w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin - jest ich siedem.
Zacznij od wizyty w nowej winiarni Géraud Bonnet Cantalou w Strasburgu , który został otwarty tego lata w samym sercu miasta. Znajduje się on przy wyłączonej z ruchu kołowego Grand’Rue i latem oferuje siedzenia na chodniku, a także stylowe wnętrze. Oferuje 190 alzackich crusów, w tym 51 grands crus, z wieloma butelkami przechowywanymi w dystrybutorach wina, które pozwalają klientom na próbkowanie miar na kieliszki od 20 cl do 120 cl. Są dobrze utrzymane sery i świeżo pokrojone mięso do skubania, a także lekkie menu z daniami, takimi jak tost z awokado z kurczakiem.
Na Rue de Zurich znajduje się kolejny nowicjusz na scenie winiarni w Strasburgu Czyściec , mieści się w XVI-wiecznym budynku dawnej kaplicy. To nowe ulubione miejsce alzackiego producenta win, Mélanie Pfister, z niedrogą kartą win na 150 pojemników, która wybiera najlepsze z regionu. Codziennie zmieniany jest wybór dań na kieliszki i równie przystępne cenowo potrawy, w tym klasyczne dania bistro, takie jak królik z sosem musztardowym i pstrąg w papilotce.
Na szczycie listy instytucji winstub znajduje się W Yvonne , która powstała w 1873 roku i oferuje klasyczną kuchnię w tradycyjnym otoczeniu. Wieloletni szef kuchni Dominique Radmacher wyszukuje takie potrawy jak sandacz z kiszoną kapustą i cielęcinę z winegretem ravigote. W międzyczasie Przy moście Corbeau , Podobnie rustykalna knajpka Christophe Andt, serwuje prawdopodobnie najlepsze klasyczne choucroute w mieście. Obie oferują karty win, które prezentują najlepszych alzackich producentów, przy czym ten ostatni szczyci się 13 000 butelek w piwnicy.
Zaledwie 15 minut taksówką od Strasburga znajduje się wioska Marlenheim, wyróżniona gwiazdką Michelin Jeleń . Dla mieszkańców Alzacji i Karafka współpracownik Sue Style , to ulubione miejsce. „Pasuje do wszystkich alzackich pudełek, łącznie z winami” - mówi, polecając współczesne podejście szefa kuchni Michela Hussera do choucroute z prosiakiem i foie gras.
Zobacz też: Dziesięć najlepszych restauracji w Alzacji
Wiedeń
Sklep: Jarmarki bożonarodzeniowe tu sięga średniowiecza, a dziś jest ich ponad 20, w tym Sen wiedeński, który odbywa się przed ratuszem od 17 listopada do 26 grudnia.
Zostać: Hotel Rathaus Wine & Design to butikowy hotel w pobliżu tętniącej życiem Dzielnicy Muzeów, oferujący przestronne pokoje z motywami producentów wina oraz wspaniałe śniadanie.
Wiedeń szczyci się największym miejskim regionem winnic na świecie, w którym prawie 300 producentów pracuje na prawie 600 ha winnic, a wszystko to w zasięgu wzroku od wiedeńskiej katedry Stephansdom. Winorośl rosła w obrębie murów miejskich w dzisiejszej 1. dzielnicy aż do późnego średniowiecza.
Austriacka stolica, regularnie zdobywająca tytuł najbardziej przyjaznego do życia miasta świata, szczyci się kilkoma ekscytującymi młodymi szefami kuchni, którzy wychodzą daleko poza pierogi. Jednym z nich jest Konstantin Filippou, posiadacz dwóch gwiazdek Michelin, który oferuje ekskluzywne małe talerze w swojej drugiej restauracji, Lub boufés , gdzie namiętni sommelierzy prezentują jedno po drugim ekscytujące austriackie wina.
Fabian Günzel to wschodząca gwiazda wiedeńskiej sceny. W jego restauracji Aend oferuje purystyczne podejście - z potrawami takimi jak foie gras i hondashi lub kalafior i kawior - i koncentruje się na starannie przygotowanych potrawach i winach. Inteligentne jedzenie w rozsądnych cenach.
ncis nowy orlean niebieskie święta
Żadna gastronomiczna wizyta w Wiedniu nie jest kompletna bez wycieczki na jedzenie Heinza Reitbauera Steirereck . Ta dwugwiazdkowa instytucja Michelin, przeniesiona do swojego futurystycznego domu w Stadtpark, oferuje nowoczesną austriacką kuchnię, w tym wskrzeszenie dawno zapomnianych klasyków oraz szeroką listę win.
Jeśli szukasz czegoś bardziej swobodnego, udaj się do Wine & Co. , ogólnokrajowa sieć doskonałych winiarni-barów-winiarni, w których można wpaść na kieliszek wiedeńskiego gemischter satz USP - wykonanego z różnych odmian białych winogron, razem sadzonych, zbieranych i fermentowanych - lub zwiedzać fascynujące austriackie regiony winiarskie, kieliszek po szkło. Istnieje również codziennie zmieniające się menu dań barowych, takich jak flammkuchen (rodzaj lokalnej pizzy).
Fritz Wieninger jest uznawany za umieszczenie gemischter satz na mapie świata i produkuje jedne z najlepszych win w regionie. Jego doskonały heuriger (bistro z winem) znajduje się w doskonałej okolicy winnic w Nussberg, zaledwie 20 minut jazdy od Stephansdom. Wybieraj takie dania jak filet z sandacza z dynią, papryką, kapustą i placuszkami ziemniaczano-bekonowymi.
