Gdzie jeść i pić. Kredyt: robertharding / Alamy Stock Photo
- Magazyn: wydanie luty 2019
Dla miłośników sztuki współczesnej, opery, teatru, kawy, słodkich wypieków i oczywiście wspaniałego jedzenia i lokalnego wina stolica Austrii ma to wszystko, mówi mieszkaniec Jason Turner ...
Najlepsze restauracje i winiarnie w Wiedniu
MAST, Porzellangasse
W porze lunchu lub na kieliszek wina po pracy MAST to miejsce, w którym spędza czas nowe pokolenie winiarzy i sommelierów. Ta nowoczesna winiarnia znajduje się w dziewiątej dzielnicy, w odległości krótkiej przejażdżki tramwajem od centrum miasta. Prowadzony jest przez dwóch przyjaciół i wielokrotnie nagradzanych sommelierów, Matthiasa Pitrę i Steve'a Breitze'a, koncentrując się na winach naturalnych i pomarańczowych.
Steirereck am Stadtpark
Restauracja Steirereck, należąca do szefa kuchni Heinza Reitbauera i jego żony Birgit, jest najczęściej nagradzaną restauracją w Austrii i zaliczana jest do 15 najlepszych restauracji na świecie. Wyśmienita kuchnia jest niezrównana. Karta win, zarządzana przez wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni sommeliera René Antrag, zapiera dech w piersiach, oferując szeroki wybór dojrzałych rieslingów z Wachau i doskonałe połączenie kulinarne ze szlachetnymi słodkimi winami z Burgenlandu.
Delikatesy na Judenplatz. Kredyt: www.stefanknittel.at
Delikatesy na Judenplatz
Cesarski Wiedeń z nowoczesnym akcentem. Przytulna winiarnia na uroczym placu Judenplatz, serwująca austriackie wina musujące Sekt na kieliszki, a także lokalne i krajowe wina oraz szlachetne brandy owocowe. Dynamiczny duet Daniel Hirschmann i Matthias Schwarzmüller oferują tradycyjną austriacką kuchnię w nowoczesnej interpretacji
Wieninger am Nussberg
Gdzie lepiej podziwiać zapierający dech w piersiach widok na Wiedeń niż z południowej winnicy Nussberg? Fritz Wieninger jest uważany za jednego z najlepszych winiarzy w Austrii i posiada certyfikat biodynamiki. Jego wina cieszą się uznaniem na całym świecie, aw 2018 roku zdobył trofeum Best in Show podczas Decanter World Wine Awards dla Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Austria 2016. Serwowana tu rzemieślnicza kuchnia jest wysublimowana.
Silvio Nickol im Palais Coburg
W piwnicy tej restauracji znajduje się największa kolekcja wyśmienitych win w Austrii z ponad 65 000 pojemników. W połączeniu z wyśmienitą kuchnią przygotowaną przez słynnego szefa kuchni Silvio Nickola, jest to ekskluzywne miejsce, w którym można delektować się wyśmienitą kuchnią austriacką i międzynarodową połączoną z jednymi z najrzadszych win na świecie. Menu parowania potraw jest wysublimowane. Zalecana jest wcześniejsza rezerwacja.
Walter Winery Wiedeń. Źródło: www.weingut-walter-wien.at
Walter Winery Wiedeń
Ta osobliwa, praktyczna wiedeńska winiarnia Buschenschank znajduje się na Bisamberg, na lewym brzegu Dunaju. Otwiera się, gdy pozwala na to pogoda iw określone dni, więc sprawdź z wyprzedzeniem. Tam to jak przeniesienie się o 200 lat wstecz, przy dźwiękach brzęczących kieliszków do wina w idyllicznych winnicach.
Dom publiczny Huth
Wycieczka do Wiednia nie byłaby kompletna bez tradycyjnego wiedeńskiego sznycla (sznycla cielęcego) podawanego z zimną sałatą ziemniaczaną i roszponką. Ta tradycyjna tawerna Wirtshaus jest typowa dla tych, którzy oferują klasyczne dania kuchni austriackiej i jest otwarta przez cały rok. W karcie win znajdują się jedne z najbardziej uznanych austriackich nazw, a wina domowe to ograniczone butelki mieszane bezpośrednio z winiarzami i podawane na kieliszki z magnum.
Vinothek na Stephansplatz
Położona naprzeciwko powozów Fiaker, była to pierwsza w Wiedniu winiarnia, założona w 1976 roku, kiedy to cieszyła się renomą ze względu na znakomite wina sherry, bordowe i włoskie. Po czterdziestu latach jest to miejsce, w którym można kupić tę wyjątkową butelkę austriackiego wina, szkło Riedel i znakomite austriackie alkohole. Oczekuj osobistej obsługi i kompetentnej porady. Stałym gościom Wiednia oferuje specjalny serwis piwniczny do przechowywania i delektowania się winami w WineBANK.
Tian am Spittelberg. Kredyt: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
Oryginalna restauracja Tian to jedyna restauracja wegetariańska uhonorowana jedną gwiazdką przewodnika Michelin w Austrii. To drugie miejsce, położone w artystycznej siódmej dzielnicy Wiednia, serwuje innowacyjne przepisy wegetariańskie i wegańskie z lokalnie warzonym piwem i ekologicznym austriackim winem.
Schweizerhaus na Praterze
Schweizerhaus to wiedeńska instytucja - pomimo swojej szwajcarskiej nazwy. Ten ogródek piwny, pub i restauracja, znajdujący się w rozległych ogrodach publicznych Prater w pobliżu parku rozrywki, oddaje hołd dawnej monarchii cesarskiej i serwuje czeskie i austriackie piwo wraz z ogromnymi pieczonymi golonkami. Karta win obejmuje teraz wina wiedeńskie oraz inne austriackie specjały.
