Kredyt: Esclans.com
- Najważniejsze
- Wino różowe
Jane Anson wybiera ślad przeprowadzki Sachy Lichine'a do Prowansji - i jak na nowo zdefiniowano różowe ...
Sacha Lichine, Whispering Angel i 10 lat wina, które na nowo zdefiniowało różowy
Kiedy Sacha Lichine przekazał klucze do Château Prieuré Lichine w 1999 roku, nadal był bardzo synem Alexisa Lichine'a, znanym z urządzania przyjęć w swojej posiadłości Margaux, gdzie wśród gości można było znaleźć Michaela Caine'a i Charltona Hestona (szczególnie imponujący rok 1990 bash, najwyraźniej). To zawsze wydawało się nie na miejscu w zapiętym Médoc. Ale w Prowansji? To tylko kolejny wtorkowy wieczór.
tańczące mamy walczą o twoje życie
Być może to tylko jeden powód, dla którego Lichine bardziej niż wyrósł na swój mały zakątek raju na obrzeżach prowansalskiej wioski La Motte, gdzie w 2006 roku kupił XIX-wieczny dwór za 13 milionów euro otoczony 650 akrami parku, lasów i sękatych. stare winorośle.
„Z pewnością łatwiej jest się trochę zabawić będąc producentem prowansalskiego różu” - mówi mi kilka dni temu Sacha Lichine z uśmiechem, który jest wyraźnie widoczny na linii telefonicznej.
Mówię kruchy, ale w rzeczywistości jego rajski zakątek przypomina bardziej rozkwitające lenno. Lichine kupił Château d’Esclans jako kolejną walczącą o trudności posiadłość prowansalską z pięknym widokiem. Większość ze 100 akrów winorośli została wysłana do sąsiednich winiarzy. Rok później wypuścił 160 000 butelek pierwszego rocznika różowego, sprytnie nazwanego Whispering Angel.
Nagłówki gazet powędrowały do Garrusa, najlepszego różu w posiadłości, który został potraktowany dziecięcymi rękawiczkami, użyty tylko 80-letnich winorośli Grenache, był leżakowany w bordowych beczkach i stał się najdroższym przykładem tego stylu do tej pory, sprzedając go za blisko 100 USD. . Ale to Szeptany Anioł miał wybuchnąć. W tym roku produkcja rocznika 2016 ma wynieść 4,6 miliona butelek, wyprodukowanych z winogron zakupionych z pełnych 500 hektarów okolicznych winorośli. Lichine jest w trakcie kupowania zakładu produkcyjnego w La Motte, aby liczba ta mogła wzrosnąć jeszcze bardziej.
Wydaje się, że rozmawiamy, kiedy Lichine siedzi w samolocie w Bostonie i kołuje po pasie startowym w drodze do Miami. Ameryka była motorem jego sukcesu. Od samego początku wiedział, że zmiana pozycji różowego oznacza wyjście poza tradycyjny lokalny rynek wczasowiczów (lub przynajmniej przeniesienie go na jachty). Obecnie wina château są eksportowane w 92%, w porównaniu z około 16% w całej Prowansji (sama czterokrotny wzrost w ciągu ostatniej dekady). W Stanach, do których corocznie importuje się 800 000 skrzynek wina różowego z Prowansji, wina Lichine stanowią 20% całej sprzedaży Provence Rosé i 25% jej wartości. Whispering Angel to wino, które jest obecnie określane jako `` Woda Hamptona '' - pseudonim, który pojawił się w 2014 roku, kiedy kolumna plotkarska New York Post Page Six opublikowała pod koniec sierpnia żartobliwy kawałek, ujawniając, że różowe biegnie `` niebezpiecznie '' nisko „w Hamptons”, ponieważ przez cały sezon letnie hordy niestrudzenie sączyły się w ruch ”. Nie bez powodu zostało powiedziane, że Chateau d'Esclans nie tylko przeżyło falę boomu różowego, ale jest właśnie falą.
-
Zobacz też: 10 najlepszych kalifornijskich win różowych
Aby spojrzeć na to z innej perspektywy, wróciłem do notatek z mojej pierwszej wizyty w Chateau d'Esclans na początku 2007 roku, tuż przed inauguracyjnym wydaniem rocznika. Było wtedy jasne, a teraz jeszcze wyraźniejsze, że Lichine zidentyfikował lukę na rynku. Powiedział mi, że znalezienie odpowiedniej nieruchomości zajęło sześć lat po tym, jak stał się interesujący w tym konkretnym stylu wina w 2001 roku. W końcu wrócił do zamku, którego kupowania po raz pierwszy odrzucił w 1994 roku.
`` Różowe kwitnie na całym świecie, wydaje się, że to idealny czas, aby sprawdzić, czy możemy stworzyć poważną wersję '' - powiedział wtedy, dodając: `` świat nie potrzebuje kolejnego czerwonego wina, ale to jest prawdziwa szansa. wywrzeć wpływ. I musi być coś, co mogłoby rzucić wyzwanie Domaine d'Ott ”.
gra o tron szkocka edycja limitowana
Anthony Russell z Quantum Vintners, który sprzedaje Whispering Angel na rynku brytyjskim, jasno określa źródło ich sukcesu. „Po prostu rozumieją tę kategorię lepiej niż większość, ponieważ różowe to wino, którego słuchacze łączą się z zabawą. Chateau d’Esclans to obecnie ogromne przedsiębiorstwo komercyjne, ale nadal bardzo mocno związane z przyjemnością ”. Wskazuje na regularne stosowanie przez nich ponadgabarytowych formatów jako kluczowego wskaźnika pozycjonowania ich win jako elementu uroczystego stylu życia. „W większości regionów trzeba zamawiać specjalne formaty z wyprzedzeniem. Nie przychodzi mi do głowy żaden inny producent poza Szampanem, który tak rutynowo świadczy tę usługę jak Château d’Esclans ”.
-
Quiz o winie różowym - sprawdź swoją wiedzę
Nie wszystko poszło gładko. Lichine został zgłoszony do lokalnego biura ds. Oszustw za twierdzenie, że Whispering Angel pochodzi z zamkowych winorośli („których nigdy nie mieliśmy”) i był przedmiotem licznych twierdzeń, że kradnie udział w rynku swoim sąsiadom. A wzrost kategorii grozi zalaniem wszystkiego - w tym tygodniu pisarz Jon Bonné zasugerował, że specyficzny blady jak powietrze styl różu, który zawiera Whispering Angel (chociaż wymienił wielu innych producentów, ale nie ich) new Beaujolais Nouveau ”i zasugerował, że jego sukces sprawił, że producenci popadli w samozadowolenie, nie chcąc odkrywać potencjału tego obszaru dla innych stylów wina. Zgadzam się z całym sercem, że są kieszenie Prowansji, które powinny być znacznie szerzej celebrowane - od razu przychodzą mi do głowy białe Cassis i czerwone Bandol - ale narzekanie na sukces Provence Rosé jest trochę jak narzekanie, że Szampan jest znany tylko z jej wina musujące. Czy jest coś złego w posiadaniu specjalności, pod warunkiem, że robisz to dobrze? I łatwo zapomnieć, że jeszcze 10 lat temu nikt nie twierdził, że rynek różu jest nasycony. Nieuchronnie pojawia się pytanie, jak długo mogą się rozwijać i utrzymywać jakość, ale na razie brzmi to niebezpiecznie blisko sukcesu.
Wina
Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence biały 2014
Niska kwasowość w połączeniu z ziołowym, solnym, prawie gorzkim finiszem przenosi od razu na południe Francji. Z łatwością mógłby to być kolor Rhone biały. Pełne osobowości, przepojone gorącym słońcem horyzontu pokrytego garrigue, wykorzystuje mało zapowiadane winogrono rolle (lokalna nazwa vermentino), które pojawia się również w kolorze różowym. Miodowa konsystencja z bogatą skórką cytryny i miąższem moreli w środku. 90.
Christie Clark dni naszego życia
Whispering Angel AOC Côtes de Provence 2015
Od samego początku (ex Mouton Rothschild) winiarz Patrick Léon stworzył lżejszy styl różu, co bardzo pomija bycie świeżym, czystym, mineralnym z białą brzoskwiniową ekspresją. Styl ten był bardzo ściśle utrzymywany przez ostatnie 10 lat, mimo że pozyskiwanie winogron gwałtownie wzrosło. Jest to nieszczelne, poddane winifikacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej, schłodzone na każdym etapie procesu. Z mieszanki Grenache, Rolle, Cinsault i Syrah, wszystkie zbierane ręcznie. Łatwo zrozumieć, dlaczego to działa tak dobrze. 91.
Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015
Począwszy od Rock Angel są one produkowane w 100% z winogron pochodzących z plantacji (niektóre są obecnie dzierżawione, ale nadal są w całości wykorzystywane przez zamek). Kiedy to pojawiło się na rynku, okazało się, że jest to najcięższe wino z całej gamy, ale dziś uważam, że jest najbardziej ulepszone i ma bardziej wyraźną osobowość niż dzisiejszy szept anioła. Blady, ledwo widoczny róż, z czystym, młodzieńczym nosem, który jest jednocześnie świeży, ale intensywny na podniebieniu. Płukane cytrusami owoce czerwonej porzeczki zarówno z Grenache, jak i Rolle, bez zauważalnego dębu, chociaż leżakują w 600-litrowych beczkach. 92.
Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014
W tym momencie cena podskakuje i przechodzimy do 90% soku z wolnego wybiegu i 10% pierwszego tłoczenia ze starych winorośli Grenache i Rolle, z nutą Syrah. W tym miejscu zaczynasz widzieć porównanie z dobrym białym burgundem - dla mnie nie tyle Meursault, ile Pernand-Vergelesses. Intensywność jest również zwiększona w tym miejscu, chociaż ponownie dąb nie dodaje zauważalnego smaku, zamiast tego ma masę z nutą brioszki, wyraźną trwałość i jedwabistą moc mokrego kamienia. Powiedziałbym z doświadczenia, że Les Clans nie starzeje się tak dobrze, jak byś sobie życzył, i że nie wymyka się rzeczywistości bycia różowym, ale przez kilka pierwszych lat jego życia może to być po prostu mój ulubiony wino z gamy 95.
Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014
Tutaj otrzymujemy pełną awaryjność ponad 80-letnich winorośli Grenache, z domieszką Rolle. Zarówno w przypadku Garrusa, jak i Les Clans rurki chłodzące są umieszczane bezpośrednio w beczkach, co zapewnia spowolnienie wszystkiego, co zajmuje do czterech miesięcy i zwiększa złożoność po drodze. Na podniebieniu łupek, kamień, piękna finezja i nikła nuta kremowej cytryny i polerowanych czerwonych owoców, które zostały pogłębione przez rok beczkowej fermentacji i leżakowania. Piękne zasolenie na finiszu naprawdę przenosi to wino na znacznie bogatsze terytorium. Czy wynik jest zbyt wysoki jak na różowe wino? Nie, jeśli mierzysz to na podstawie samej przyjemności, jaką daje. 97.
Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012
wcięcie dolna butelka wina zwana
Może to być wymowne, że zorientowany na marketing Lichine nie zwiększył produkcji swojej czerwieni w ciągu ostatnich 10 lat, mimo że jest to piękne wino, które stanowi bogaty przykład jedwabistych ciemnych owoców i przyprawy o zapachu garrigue, która utrzymuje element podkreślający dom. przyjemność. Wykonane z mieszanki Syrah i Mouvèdre, leżakowane przez dziesięć miesięcy w beczce. 90
Przeczytaj więcej kolumn Jane Anson:
Wizja artysty z Audytorium Thomasa Jeffersona w Cité du Vin w Bordeaux. Kredyt: Sotheby's / Cité du Vin
kości sezon 11 odcinek 12
Anson w czwartek: Bordeaux Cité du Vin - zapowiedź
Jane Anson otrzymuje zapowiedź ...
Winorośl w strefie Rapel w dolinie Colchagua, Chile Źródło: Wina z Chile
Anson w czwartek: wina wzorcowe z Chile
Winnice w Graves. Kredyt: CIVB
Anson w czwartek: Odzyskanie terroir Bordeaux
Château Siaurac
Anson w czwartek: Siaurac i powstanie Lalande de Pomerol
Jane Anson dowiaduje się, co się zmienia w Château Siaurac na prawym brzegu Bordeaux.
