Jak powie każdy badacz Talmudu, mówienie o Purim bez mówienia o winie jest po prostu niemożliwe. To nie tak, że potrzebujemy pretekstu, aby porozmawiać o winie, ale konkretna podpowiedź zawsze sprawia nam przyjemność, ponieważ pozwala nam zagłębić się w konkretny aspekt wina, którego być może nigdy nie odkryliśmy. Wczoraj przyglądaliśmy się historii Manischewitz najpopularniejsze koszerne wino na świecie. Dziś przyglądamy się historia wina w Persji od historii starożytnej po Purim aż do czasów współczesnych.
Powód, dla którego ludzie piją wino podczas obchodów Purim
Jeśli nie jesteś zaznajomiony, oto historia Purim w skrócie, bardzo z grubsza sparafrazowana ze Zwoju Estery (znanego również jako Megillah): Haman, królewski wezyr perskiego króla Aswerusa, planował zabić około 75 000 Żydów w imperium. Dostał nawet dekret zezwalający na podjęcie akcji eksterminacyjnej. Na nieszczęście dla Hamana Estera, która niedawno wyszła za mąż za króla, i jej wujek Mardocheusz byli w tajemnicy Żydami. Po wielu bankietach, podczas których wypito dużo wina, Estera w końcu wyjawia królowi swoją tożsamość religijną. Król, który nie jest zainteresowany zabiciem swojej żony lub Mardocheusza, którzy we wcześniejszej części narracji udaremnili spisek na życie króla, wysyła Hamana, aby zawisł na szubienicy, którą Haman zbudował, aby powiesić Mardocheusza. Aha, a jako dodatkową przysługę król pozwala Mardocheuszowi i królowej Esterze przepisać dekret Hamana według własnego uznania. Postanawiają wymierzyć staroświecką sprawiedliwość oko za oko i zapobiegawczo znokautować 75 000 wrogów narodu żydowskiego w imperium.
W tym momencie prawdopodobnie zastanawiasz się, co to ma wspólnego z winem i dlaczego w Purim powinno się je tak mocno pić. Prawie w każdym rozdziale Zwoju Estery ktoś popija kieliszek wina na przyjęciu. Więc to jest to. I dla upamiętnienia tej całej rzeczy, która nie została eksterminowana, Mordechaj mówi narodowi żydowskiemu, aby co roku obchodzili tę okazję dniami picia i radości. Dosłownie nakazuje się pić.
Debata na temat tego, ile wina należy pić podczas obchodów Purim
Skoro już odpowiedzieliśmy na pytanie, dlaczego pije się wino w Purim, przechodzimy do następnego pytania: ile wina należy pić? Odpowiedź jest skomplikowana. Uczeni talmudyczni debatują na ten temat od wieków. Naprawdę! Jak odnaleźć się w świecie, w którym autorytety religijne debatują nad tym, jak bardzo należy się upić? Okazuje się, że przykazanie picia jest trochę niejasne.
projekt pasa startowego wszystkie gwiazdy finał
Jest takie zdanie: Należy pić, dopóki nie będzie można odróżnić „przeklęty Haman” od „błogosławiony Mordechaj”. Brak możliwości odróżnienia człowieka próbującego zabić twój lud od tego, który próbuje go ocalić, oznaczałby poważny poziom upojenia alkoholowego. Choć jest jasne, że należy nalać trzeci (lub piąty) kieliszek wina, istnieją pewne ograniczenia.
Wracając do Talmudu, mamy historię Rabby i Rabina Zeiry. Rabba wypił trochę za dużo, świętując Purim ze swoim kumplem rabinem Zeirą – i po popijaniu posiłku drinkiem go zabił. Jak zabił go właściwie pytanie otwarte – taki, którego nie będziemy tutaj badać. Następnego dnia Rabba zdał sobie sprawę z tego, co zrobił, modlił się o miłosierdzie i otrzymał je, a rabin Zeira odkrył, że zmartwychwstał. Minął rok i Rabba ponownie zaprasza swojego kumpla na świętowanie Purim. Rabin Zeira (rozsądnie) odrzucił zaproszenie, uznając, że nie należy oczekiwać regularnych cudów.
Ogólna zasada: nie pij tak, żeby kogoś zamordować na przyjęciu Purim. A jeśli należysz do osób, które nie potrafią utrzymać się przy swoim, nie dokonując przypadkowych aktów przemocy, tak naprawdę jesteś zwolniony z przykazania dotyczącego picia w Purim. Jeśli to ty, proszę, wybacz sobie udział.
Uczony talmudyczny wyjaśnia, dlaczego dojrzałe wino jest wspaniałe
Wracając do bankietów (z grubsza tłumaczonych jako „przyjęcia przy drinku”) w Zwoju Estery, natrafiamy na interesujący punkt. Jest bardzo jasne, że podano dużo wina. Przechodząc do tekstu, możemy przeczytać, że „wino królewskie przetrwało w obfitości”. I to nie byle jakie królewskie – podobno każdy gość pił wino pochodzące ze klasyczny starsi od nich. Wyobrażamy sobie erę biblijną, w której Robert Parker aranżował „pionki” najlepszych Shirazi, jakie tylko wpadły mu w ręce, aby ułatwić tę aranżację (więcej o winie Shirazi poniżej).
Jeśli Cię na to stać, nie potrzebujesz wymówki, żeby pić ładnie starzejące się wino ale jest w tym szersze przesłanie. Oto interpretacja Maharala z Pragi:
Dlaczego to zrobili [podawali każdemu gościowi wino starsze od niego]? Ponieważ istnieje istotny związek między winem a osobą; przez cały czas, gdy człowiek dorasta, jego myśli stają się jaśniejsze. Podobnie jest z winem; im bardziej się starzeje, tym staje się lepszy. ( Źródło )
Mityczne pochodzenie wina w starożytnej Persji
W Persji wino pije się od tysiącleci. Archeolodzy znaleźli ceramikę z około 3100 r. p.n.e. zawierającą śladowe ilości kwasu winowego, co wskazuje, że w czasie użytkowania prawie na pewno była wypełniona winem. Nasuwa się pytanie, w jaki sposób i dlaczego starożytni Persowie zaczęli produkować wino. Chociaż z pewnością nie jest to odpowiedź, lubimy dobry mit, więc zacytujemy Ci jeden z Wikipedii:
Według irańskiej legendy wino odkryła perska dziewczyna przygnębiona odrzuceniem przez króla. Dziewczyna postanowiła popełnić samobójstwo, wypijając zepsute pozostałości po gnijących winogronach stołowych. Zamiast zatruć dziewczynę, sfermentowany moszcz spowodował, że straciła przytomność, by następnego ranka obudzić się ze świadomością, że warto żyć. Zgłosiła królowi swoje odkrycie odurzających właściwości zepsutego soku winogronowego i została nagrodzona za swoje znalezisko. ( Źródło )
Shiraz kontra Syrah — nieaustralijskie wyjaśnienie, dlaczego ludzie nazywają Syrah Shiraz
Jakie więc wino pili na tych królewskich bankietach? Być może było to wino Shirazi. w naszym Wino 101 na Syrah omówiliśmy sposób myślenia, że Syrah, tak jak jest znany we Francji (i większości świata), zaczęto nazywać Shiraz ze względu na jego popularność w Australii i australijski akcent. Teraz skomplikujemy sprawę jeszcze bardziej.
W IX wieku perskie miasto Sziraz stało się znane na całym Bliskim Wschodzie dzięki produkowanemu winu. Jak w Stary Świat moda na nazewnictwo wino było znane jako wino Shirazi od miejsca pochodzenia. Wino Shirazi było produkowane przez stulecia i występowało w dwóch wersjach: wytrawnym białym winie i słodkim białym winie przeznaczonym do leżakowania (być może było to źródło dojrzewających win podawanych na bankietach Estery). Wino Shirazi było produkowane przez dłuższy czas. Zdobył ukłon Marco Polo i pojawia się w pamiętnikach europejskich podróżników dopiero w XIX wieku.
Co to ma wspólnego z całym zamieszaniem w Shiraz i Syrah? Czas na kolejny mit (a właściwie dwa). Mit nr 1 głosi, że Fenicjanie sprowadzili winorośl Shiraz do Rodanu we Francji około 600 roku p.n.e. Mit nr 2 głosi, że to krzyżowiec przywiózł ze sobą winorośl, jak przypuszczamy po zakończeniu krucjaty. Obydwa mity pomijają fakt, że winogrona Syrah, czyli Shiraz, produkowały wino czerwone, podczas gdy słynne wina Shirazi były winami białymi. Nie dokładnie Pogromcy mitów tworzywo.
Poezja i polityka: skomplikowany związek współczesnej Persji z winem
Róża bez blasku kochanka nie przynosi radości; Bez wina do picia wiosna nie przynosi radości.
– Hafeza
Poeta, który napisał tę odę do wina, Hafez, jest popularny we współczesnej Persji – Islamskiej Republice Iranu. Wino? Przynajmniej oficjalnie nie jest już tak popularny. Chociaż Persja od tysiącleci produkowała i eksportowała wysoko cenione wino, obecnie w kraju nie produkuje się praktycznie żadnego wina (chociaż dozwolona jest produkcja napojów alkoholowych na własny użytek przez niemuzułmanów). Spożywanie alkoholu jest nieco trudniejsze. Ekonomista donosi, że pomimo zakazu spożywania alkoholu wprowadzonego przez ajatollahów Irańczycy zajmują trzecie miejsce pod względem spożycia alkoholu w jakimkolwiek „kraju Bliskiego Wschodu z większością muzułmańską”.
To powiedziawszy, wiadomo, że rząd od czasu do czasu ogranicza konsumpcję. Kary za spożycie alkoholu obejmują grzywny, karę pozbawienia wolności i chłosty. Wygląda na to, że z biegiem czasu liczba rzęs rosła. W 2006 r. sądzono, że kara wynosiła 74 baty. Wydaje się, że do 2013 r. liczba ta wzrosła do nawet 80. Według Fox News oraz organizacji o nazwie Christian Solidarity Worldwide można przeczytać, że czterech chrześcijańskich Irańczyków otrzymało wyroki po 80 batów za wypicie wina komunijnego podczas prywatnej ceremonii religijnej.
Kilka słów na pożegnanie: jeśli planujesz pić wino, dopóki nie będziesz w stanie odróżnić Hamana od Mordechaja, nie rób tego tam, gdzie zaczęła się impreza.
