Chardonnay to wino, które ludzie zdają się nienawidzić, a mimo to Chardonnay jest nadal najpopularniejszą odmianą winorośli w Stanach Zjednoczonych i najczęściej uprawianą białą odmianą wina na świecie. Wygląda na to, że choć Chardonnay ma swoich wrogów, tyle samo ludzi uwielbia to białe wino. Czy dębowe lub niedąbowane Chardonnay to białe wino, które latem sprawdza się zarówno na plaży, jak i zimą przy ognisku.
Jednak choć bardzo kochamy lub nienawidzimy Charda, wciąż wielu z nas o tym nie wie. Oto 6 faktów na temat Chardonnay, które każdy – niezależnie od tego, czy je kocha, czy nienawidzi – powinien znać.
Chardonnay urodziło się we Francji. Burgund, aby być bardziej konkretnym
To prawda, że jest to rodowy dom tego winogrona Burgundia gdzie wino produkowane w tym regionie jest po prostu nazywane białym Burgundią, ponieważ chociaż istnieją inne białe wina produkowane z innych białych winogron, Chardonnay jest tym najbardziej cenionym i postrzeganym jako prawdziwie oddającym niesamowity terroir regionu.
Nie każde Chardonnay jest maślane
Maślane Chardonnay nie ma nic wspólnego z dębem i ma wszystko z nim wspólnego Fermentacja malolaktyczna . Jest to proces, w którym kwas jabłkowy pochodzący od łacińskiej nazwy jabłka przekształca się w kwas mlekowy, który pochodzi od łacińskiej nazwy mleka. Jeśli winiarz pozwoli na zajście tej fermentacji – co ma miejsce po przekształceniu wszystkich cukrów w alkohol – otrzymamy bardziej maślaną i zaokrągloną konsystencję. Jeśli tak nie jest, wino jest znacznie bardziej cierpkie i rześkie.
Jeśli nie lubisz aromatu wanilii i prażonego dębu, kup Chardonnay bez dębu
W latach 80. i na początku 90., kiedy Stany Zjednoczone szalały na punkcie Chardonnay, Kalifornia naprawdę zrobiła wiele z winem, agresywnie je dębując, tworząc wina, które były bogate w aromaty waniliowych prażonych pianek marshmallow i drewna. Ludzie je uwielbiali i niektórzy nadal je kochają, ale gusta się zmieniły. Jeśli chcesz czegoś bardziej orzeźwiającego i rześkiego, wybierz wersję bez dębu lub spróbuj Chablis.
Jeśli pijesz szampana Blanc de Blancs, pijesz Chardonnay
Szampan Blanc de Blancs to szampan wytwarzany w całości z białych winogron – podczas gdy typowe szampany powstają z mieszanki Pinot Noir Pinot Meunier i Chardonnay.
Chardonnay jest niezwykle łatwe w uprawie
Chardonnay to najczęściej sadzona odmiana winorośli na świecie, a w dużej mierze ma to związek z jej możliwością uprawy niemal wszędzie. Podczas gdy Pinot Noir – jego rodzeństwo z Burgundii – może być niezwykle zmienne, Chardonnay wydaje się znajdować dom niemal wszędzie.
Chardonnay można łączyć ze stekiem
Zgadza się, jeśli masz duże, bogate kalifornijskie Chardonnay, rozpal grill i wrzuć kilka steków. Będziesz zachwycony tym, jak dobrze wino i mięso dobrze ze sobą współgrają.
