- Najważniejsze
- Strona degustacji
Istnieje standardowy frazes argentyński Malbec . Oczywiście świetnie komponuje się ze stekami. Mnóstwo czarnych i czerwonych owoców śliwki, zwykle z pieczoną lub syropowatą krawędzią. Alkohol zaczynający się od 14% i sięgający dalej do 16%… „Próbowałem 16,5% - nie możesz skończyć kieliszka, nie mówiąc już o butelce” - zauważa Patricio Tapia, krzesło DWWA z Argentyny i autor wpływowego Desorchados przewodnik po winach argentyńskich, chilijskich i urugwajskich.
„Wina te były częścią boomu handlowego w Argentynie” - wyjaśnia Tapia. Ale chociaż argentyńskie Malbec faktycznie stało się „marką” samą w sobie, a obecnie jest podstawowym elementem na listach win na całym świecie, wina ewoluowały.
„Zmiana była widoczna w Mendoza , winnica na pustyni ”- mówi Tapia. „Producenci inwestują w Uco Valley na zachodzie, poza nią Luján de Cuyo , ściganie wyższych wysokości, szersze dzienne zakresy temperatur i różne gleby (przede wszystkim wapień). Gualtallary, Altamira i La Consulta to jedne z małych podstref, które zyskują międzynarodową sławę ”- dodaje.
więc myślisz, że możesz tańczyć spoilery
W winnicach hodowcy nie tylko czekają na nową technologię, ale także spoglądają wstecz na dziedzictwo swoich starych winorośli. „Staranna praca nad ustawieniem rzędów i uprawą winorośli przynosi świeże owoce” - wyjaśnia Tapia, co z kolei prowadzi do powstania świeższych win o niższej zawartości alkoholu.
W międzyczasie w Luján de Cuyo winnice koncentrują się na zaletach swoich starych winorośli. „Najstarsze winorośle regionu są często sadzone na własnych korzeniach, charakteryzują się dużą różnorodnością genetyczną od wieków masowych selekcji i mutacji, co nadaje im charakterystyczny charakter” - mówi ekspert ds. Wina z Ameryki Południowej Amanda Barnes.
`` Jednak ogólnie rzecz biorąc, Luján Malbecs są zazwyczaj bardziej okrągłe i szersze na podniebieniu, z dojrzałymi, czarnymi i czerwonymi owocami smakami niż świeższy, kwiatowy styl Uco Valley, ale są bardziej rzeźbione niż jammier wina z Maipú '' - mówi. .
Nastąpiły również zmiany w produkcji wina. „W winnicy jest mile widziany ruch mający na celu zredukowanie dębu i zastąpienie nowych beczek starym dębem i dużymi foudami. Co istotne, nowa generacja inwestuje w beton ”- mówi Tapia. Symbolem jest Winiarnia Zuccardi’s Uco Valley, otwarta w 2016 roku i zaprojektowany tak, aby odzwierciedlał otaczający skalisty krajobraz, który Sebastian Zuccardi wypełnił betonowymi jajami i amforami.
elementarne renderowanie, a następnie chwytanie jej
Wynikowe style argentyńskiego Malbec oferują różnorodny wybór dla miłośników wina, którzy chcą odkrywać - i oczywiście nadal tworzą niezawodnie dobre połączenie wina ze stekiem .
