Źródło: Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo
- Boże Narodzenie
- Parowanie jedzenia i wina
- Najważniejsze
Prażenie orzechów i dobór wina
Pieczeń orzechowa to klasyczna wegetariańska alternatywa na Boże Narodzenie indyk lub wołowina i łatwo zrozumieć, dlaczego. Dzięki gęstej, orzechowej konsystencji i aromatowi umami świetnie sprawdza się jako zamiennik mięsa.
A jeśli chodzi o zestawianie go z winem, należy pamiętać, że smaki występujące w daniu są często uzupełniane przez podobne aromaty w winie.
Czerpiąc z tych pikantnych smaków pieczeni orzechów, pomarańczowe wino wydawałoby się idealne. Z kraju o długiej historii winiarstwa pomarańczowego, nazwa Gruziński wybór rodziny Dakishvili, wino wytrawne Qvevri Amber 2015 ma „zapach orzechów, grzybów, soków roślinnych i słodkiego twarogu” oraz „bogactwo orzechów włoskich i moreli”, cechy często spotykane również w pieczeniach orzechowych.
chicago pożar sezon 4 odcinek 23
Ze względu na przedłużoną macerację skórki wina pomarańczowe są zwykle bardziej treściwe i teksturowane, co oznacza, że mogą wytrzymać mocne smaki w daniu.
Jeśli Ty lub Twoi goście chcecie czegoś bardziej tradycyjnego, Fiona Beckett powiedziała w swoim artykule z 2008 roku dla Karafka magazyn „Pieczeń orzechowa nie sprawia zbyt wielu problemów na Boże Narodzenie, ponieważ zazwyczaj towarzyszą im takie same przysmaki jak indyk, więc ponownie pomyśl w kategoriach żywych, rodankowych czerwieni”.
Wellington wegetariański
Jeśli chcesz zmienić pieczeń z orzechów, to kolejny popularny wybór to dynia piżmowa i grzybowy wellington.
Każde danie z dużą ilością grzybów będzie dobrze komponować się z często pomijanym stylem winnym Vin Jaune z regionu Jura we Francji.
Wytwarzane w 100% z Savagninu wina te poddawane są długiemu starzeniu w starych beczkach pod zasłoną drożdżową, nadając winu często utleniający, orzechowy, słony, pikantny posmak.
prawo i porządek svu społeczność policja
Plik Domaine Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune, Jura 2010 jest najlepszym przykładem. Dzięki swoim „leśnym pikantnym” nutom „leśnych grzybów i gotowanego bulionu” to intensywnie aromatyzowane wino wytrzyma tak intensywne danie.
Wina z Jury mają również tendencję do zachowania naturalnie wysokiej kwasowości, co przeciwdziała bogactwu maślanego ciasta i zapewnia tak potrzebną świeżość.
Alternatywnie, jeśli nadal chcesz nieco utleniającego stylu, ale nieco mniej intensywnego, Chardonnay zrobione w podobnie tradycyjny sposób nada te same orzechowe niuanse Domaine de Montbourgeau, Special Cuvée, L'Etoile Vin Jaune 2014 da rade.
Te dwa wina będą się łączyć szczególnie dobrze, jeśli do kalosza kalifornijskiego doda się Vacherin, pełnowartościowy kremowy ser z regionu Jura.
Walking Dead sezon 6, odcinek 16, podsumowanie
Innym pomysłem w połączeniu z czymś na bazie grzybów lub trufli jest wybór win o pewnym wieku butelkowym, które będą odzwierciedlać te ziemiste smaki, jak sugerują eksperci w naszym przewodniku po winach i truflach.
Wina czerwone
Będziesz mógł zadowolić miłośników czerwonego wina również w te święta Bożego Narodzenia, ponieważ te dania mogą z łatwością wytrzymać szereg różnych stylów czerwonego wina.
Wybierz ziołowy styl wina, który będzie pasował do ziołowych smaków prażonych orzechów lub wellington. Czerwona mieszanka z Rodanu lub Langwedocji-Roussillon, np Les Clos Perdus, Mire La Mer, Corbieres 2013 , sprawdzi się idealnie, ponieważ ukazuje klasyczne nuty rozmarynu i tymianku garrigue.
Jeśli chcesz zdecydować się na cięższe czerwienie - Bordeaux, Napa - lub też mieć przy stole kilka mięsożerców, Beckett zaleca, aby Twoja wegetariańska potrawa zawierała „alternatywy dla podniebienia [dla białek zwierzęcych, które pomagają przenosić taninę] w postaci sosów, przeciery lub inne składniki, takie jak ser lub rośliny strączkowe, które zbudują pomost do czerwieni ”.
bezwstydny sezon 5 odcinek 8
A jeśli nic więcej… Szampan
Jeśli masz ochotę na przygodę i lubisz bąbelki, te dania wegetariańskie będą również dobrze pasować do utleniającego stylu szampana.
Dzięki znakom orzecha laskowego, chleba i pigwy, rozszerzenie Charles Dufour Bulles de Comptoir # 7 Mieszanie nada potrawom złożoność oraz świeżość dojrzałych cytrusów.
Szampan może być wszechstronny i najprawdopodobniej istnieje szampan, który będzie śpiewał z każdym pojedynczym daniem! Jeśli kiedykolwiek masz wątpliwości, szampan. Mocne motto, według którego należy żyć.
