Dobra Bordeaux
- Przewodniki Vintage Bordeaux
Związek producentów wina z Bordeaux stara się o zatwierdzenie nowych przepisów, które przywróciłyby prawie wymarłą eaux-de-vie „Fine Bordeaux”.
czy maxie na gh jest naprawdę w ciąży?
Simon Thompson, który handluje jako „Anglik w Bordeaux”, jest jednym z tych, którzy ożywiają fortunę eaux-de-vie
Produkcja eaux-de-vie Fine Bordeaux była szeroko rozpowszechniona w latach siedemdziesiątych, ale w latach osiemdziesiątych powoli spadała i prawie zniknęła na początku XXI wieku.
Ale kilka handlowcy a producenci chcą ożywić tradycję.
Konsorcjum win AOC Bordeaux , Wyższe bordo i Crémant de Bordeaux złożył wniosek o przyznanie „Fine Bordeaux” we francuskim organie odwoławczym, INAO .
„Pojawienie się nowych rynków dla wina Bordeaux pobudziło chęć wznowienia produkcji Fine Bordeaux” - powiedział Syndicat.
wytrawne białe wino do risotto
Jego propozycja mówi, że Fine Bordeaux musi być podwójnie destylowane w alembikach, leżakowane w 600-litrowych dębowych beczkach przez rok i wykonane z co najmniej 70% Ugni Blanc , Semillon i Colombard i reszta z Merlot Blanc . Końcowy poziom alkoholu musi wynosić 40% obj.
Zasady AOC Bordeaux zezwalają na sadzenie zarówno Ugni Blanc, jak i Colombard, ale rzadko są one używane w wytrawnych białych winach. Odmiany są szeroko uprawiane Koniak .
W XIX wieku eaux-de-vies z Bordeaux były często określane jako Cognac, zanim wprowadzono Brandies z Akwitanii od 1942, następnie Fine Bordeaux od 1974.
Napisane przez Jane Anson w Bordeaux
