Rozczochrany
- Najważniejsze
- Porady dotyczące wina
Clement Robert, Master Sommelier at 28 ° -50 ° Maddox St Mówi, że używanie wina ma wiele zalet, a nie spirytusów.
„Aromaty są naturalne, zawierają mniej alkoholu i są łatwiejsze do strawienia”.
„Na przykład serwujemy PXpresso Martini, w którym zasadniczo zastępujemy likier kawowy jakimś winem Pedro Ximenez, dzięki czemu koktajl jest bardziej świeży, bardziej złożony i ma mniej alkoholu niż tradycyjne Espresso Martini”.
-
„Frosé” staje się najnowszym letnim trendem winiarskim
Wybór wina do koktajlu winnego
„Nie używaj swojego Chdoteau PTo jesttrus 1982 ”- powiedział Robert.
„Lubię używać wzmocnionych win, są lżejsze od likierów i alkoholi wysokoprocentowych, ale mają wystarczającą siłę, aby cały napój wspaniale podnosił.
„Na przykład, używamy płowego porto w naszym koktajlu Douro Breeze zrobionym z płowego porto Graham's od 10 lat, soku winogronowego, cytryny i amaretto.
„Smak przypomina mi koktajl Negroni z nutą wina i migdałów”.
szampan koktajle
Robert poleca koktajle szampańskie jako najłatwiejsze do samodzielnego przygotowania.
„Z grubsza wiesz, jaki efekt uzyskasz, ponieważ szampan doskonale wydobywa aromaty i dodaje blasku podstawowym składnikom, których używasz.
„Spróbuj Kir Imperial : Chambord, puree malinoweree i szampan. ”
Przepisy na koktajle winne z Tydzień koktajli w Londynie
Fino Collins
Up Collins:
75ml Tio Pepe Fino,
15ml kordialu z czarnego bzu
25ml ogórka
szczypta cytryny
Na wierzch z sodą, udekoruj krążkiem cytryny i plasterkiem ogórka
Dostępne w całej LCW17 pod adresem Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Tokyo Negroni:
35 ml dżinu
20ml choya
15ml American cocci
2x kreska biała jestem
Tarta fasola tonka
Mieszane i podawane w skałach z lodem
Dostępne przez cały LCW17 w Jamie Oliver’s Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
Tokyo Negroni
Rozczochrany:
20 ml gorzkiego Campari
15 ml wódki Stolichnaya
15 ml włoskiego likieru z czarnego bzu Fiorente
10 ml czerwonego wina redukcyjnego z goździkami, cynamonem, anyżkiem gwiazdkowym
Posypane Franciacortą i udekorowane podpalaną skórką z cytryny
Dostępne w całej LCW17 pod adresem Ritorno - 442 King’s Rd, Chelsea, London SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml Camut Calvados
15 ml Zielonego Jabłka
20 ml soku z cytryny
10 ml syropu cukrowego
Białko jajka
Uzupełnij wino Gewürztraminer i podawaj z dekoracją z kryształowej gruszki w kieliszku Riesling
Lady Marmalade
Lady Marmalade:
50ml Marsali
1 łyżka stołowa bez szatkowanej marmolady z pomarańczy
20 ml soku z cytryny
15 ml syropu cukrowego
Wstrząśnij i odcedź, podawaj w coupe.
