Winnice w Chablis. Źródło: WikiCommons / Flickr / Agne27
- Zapytaj Decanter
Co to jest masowa selekcja? Konsultant ds. Wina, Stephen Skelton MW, udziela Decanterowi odpowiedzi.
Wyjaśnienie masowej selekcji
Christopher Williams z Glasgow pyta: Co to jest masowa selekcja?
Stephen Skelton MW dla Decanter pyta: Kiedy hodowcy chcą sadzić nowe winnice lub zastępować starsze winorośle pod koniec ich okresu produkcyjnego, kupują jednoroczne winorośle ze szkółek.
Szkółki te pozyskują drewno na winorośl z „ogrodów macierzystych” posadzonych certyfikowanymi klonami poszczególnych odmian, które następnie szczepi się na odpowiednich podkładkach.
-
Quiz: Jak powstaje wino
Jednak niektórzy hodowcy wolą sadzić nowe winnice lub zastępować martwe winorośle winoroślami wyprodukowanymi z drewna pochodzącego ze starych winnic zasadzonych przed sadzeniem klonalnym.
W ten sposób mogą zachować zróżnicowanie klonalne tych starszych winnic, z których wiele zostało obsadzonych winoroślą wyprodukowaną z drewna pochodzącego z odnoszących sukcesy winnic regionu. W związku z tym ich winnice są zaludnione winoroślami o znacznej zmienności klonalnej, co jest znane jako masowa selekcja.
Stephen Skelton MW jest konsultantem w angielskim przemyśle winiarskim.
-
Czytaj więcej notatek i zapytań co miesiąc w Karafka magazyn. Zapisz się do najnowszego numeru tutaj
-
Masz pytanie do ekspertów Decantera? Wyślij do nas e-mail: [email protected]
Australia Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Ile lat jest za stary? Stare winorośle - zapytaj Decanter
Stare winorośle mogą dodawać do wina warstwy złożoności, ale czy mogą stać się zbyt stare, aby produkować wysokiej jakości owoce? Andrzej
Jaja betonowe mogą być używane do przedłużonego kontaktu z osadem ...
Betonowe jajka w winnicy - zapytaj Decanter
Dlaczego zamiast bardziej konwencjonalnych zbiorników fermentacyjnych zaczęto stosować jajka z betonu? Christelle Guibert zapewnia planowanie jaj ...
Jazda na rowerze po Loarze
Rowerem po Loarze - zapytaj Decanter
Jim Budd to Twój wirtualny przewodnik ...
Jak długo można przechowywać wino w lodówce po otwarciu? Kredyt: ACORN 1 / Alamy
Jak długo można przechowywać wino w lodówce? - Zapytaj Decanter
Jak długo wytrzyma Twoja butelka wina, jeśli będzie w lodówce w kuchni ...
